Падалиця — це плоди, які опали з дерева до моменту збору врожаю. Падалицю можна знайти під багатьма плодовими деревами, особливо під сливами, яблуками і грушами. Садівники-професіонали рекомендують прибирати падалицю з-під дерев, тому що нешкідливі, на перший погляд, плоди, які передчасно впали з дерева, можуть принести чимало клопоту. Чим саме може нашкодити падалиця, і що конкретно з нею робити? Сьогодні розбираємося з питанням,куди подіти опалі плоди фруктових дерев з максимальним витягом користі з них.
Коли в голові у садівника виникає питання про те, куди подіти падалицю, думок з'являється відразу багато. Хтось вважає, що опалі яблука і груші можна взагалі не прибирати з-під дерева. Хтось дбайливо їх збирає, щоб зварити з цих плодів повидло або приготувати на зиму сушку. Хтось, маючи друзів-фермерів, віддає падалицю їм, щоб ті погодували делікатесом свинок або інших мешканців ферми. А хтось просто зносить всі опалі плоди в компостну яму — і миттєво забуває про їхнє існування.
Давайте ж почнемо з того, що падалиця — це далеко не завжди гнилиця, тобто повністю згнилий плід, який, крім як для приготування компосту, більше ні для чого не годиться. Тому, приміряючи описані нижче способи використання падалиці, ви повинні, в першу чергу, проаналізувати наявний у вас матеріал. Приготувати повидло з гнилушки, звичайно, не вийде, як і нагодувати гнилицями жителів ферми. Тому з нас — варіанти використання опалих плодів, а з вас — аналіз і грамотне застосування цих способів.
Варіант №1: використати для приготування страв
Яких? Та найрізноманітніших, які вам тільки прийдуть в голову. Правда, тільки за умови, що плоди не згнилі. Якщо якась частина слив, яблук або груш, які впали з дерев, встигла підгнити через довге лежання на грунті або через комах-шкідників, її можна просто акуратно зрізати. А вцілілу частину сміливо використати в кулінарії. Сезонні солодощі (пироги, шарлотки, запіканки та інші принади) — перше, що спадає на думку господині, коли та розуміє, що в її владі виявилася ціла купа фруктів. Але якщо запіканками і шарлотки сім'я вже наїлася досхочу, є й інші варіанти.
З яблук можна приготувати вино або інші спиртні напої. Зі сливи, наприклад, сливовицю, якою так люблять пригощати гостей закарпатські аборигени. Кажуть, що приготована за всіма правилами сливовиця — напій божественний за своїми смаковими характеристиками і абсолютно безпечний для людського здоров'я. Навіть якщо ви не розрахували — і трохи переборщили з обсягами. Жителі Закарпаття запевняють, що сливовиця не викликає гострих нападів спраги, а після її вживання у людини, яка скуштувала напій, відсутні навіть найменші ознаки похмілля.
Ви не вживаєте спиртного? В такому випадку, можна приготувати на основі падалиці яблучний оцет.
Ще один відмінний універсальний варіант - пастила. З нею доведеться трохи попрацювати, але в цілому для приготування пастили підходять будь-які фрукти, що впали з дерева, а сама страва є дивовижним "пепешним" десертом, який із задоволенням з'їдять і ті, хто стежить за своєю фігурою, і навіть малюки, за чиїм раціоном суворо та пильно стежать мами. Яблучну, грушеву або сливову пастилу схвалить навіть мамський контроль.
Варіантів використання падалиці в якості основного інгредієнта маса. Правда, у господинь не завжди вистачає на це сил і часу. Воно й зрозуміло, адже їм, в першу чергу, доводиться перетворювати в кулінарні шедеври цілі стиглі плоди, які не звалилися завчасно, а дочекалися свого часу на гілках. І таких плодів на дачі, як правило, дуже багато. Давайте так, якщо у вас немає сил перетворювати падалицю у смачні страви, поступіть відповідно до одного з наступних варіантів:
- зателефонуйте друзям або родичам, які живуть в місті: зазвичай міські жителі ніколи не відмовляються від можливості отримати в якості презенту пару відер дарів городу (тільки рекомендуємо вам заздалегідь домовитися про те, що мова йде не про добірні фрукти, а про злегка зіпсовані або пом'яті);
- візьміть участь в русі фудшерінгу: шкода, але це рух поширений у нас набагато менше, ніж в Західній Європі чи Сполучених Штатах, але чому б вам не популяризувати його? Для цього необхідно зібрати плоди, які ви не встигаєте переробити, і відвезти в дитячий будинок або будинок престарілих — туди, де вони точно потрібні. Так, це потребує від вас додаткових витрат (як мінімум, транспортних витрат), але зате ви зробите добру справу і отримаєте за це плюсик в карму і величезне задоволення.
Якщо неподалік від вас немає дитячих будинків та будинків для людей похилого віку, але зате є приватні ферми, розплідники коней або зоопарки, подзвоніть керуючими цих об'єктів. Від яблук, груш та інших фруктів не відмовляться ні свині, ні коні, ні зебри, ні кози, ні косулі... Тварин, яким стане в нагоді така вітамінна добавка в якості доповнення до основного раціону, досить багато. А господарі розплідників або заповідників, дізнавшись про те, що у вас є безкоштовні фрукти, напевно зможуть самостійно приїхати і забрати ласощі для своїх вихованців.
Варіант №2: перетворити падалицю в добриво
Якщо ж впали з дерева плоди відрізняються вкрай низькою якістю і зовсім не придатні для вживання в їжу, з ними доведеться вести себе інакше. Але головне, що потрібно знати, так це те, що гнилу падалицю ні в якому разі не можна залишати під деревами у фруктовому саду в надії на те, що яблука і груші перегніют самостійно. Так, тут ви маєте рацію: вони, звісно ж, перегніють і без вашої допомоги, але поки вони будуть гнити, падалиця стане комфортним притулком для садових збудників, які активізуються навесні. Тобто якщо ви не приберете падалицю, то з приходом нового дачного сезону бактерії, грибки та комахи, які перезимували в ній, атакують ваш сад.
Винести падалицю на найближчий смітник — теж не варіант. Справа в тому, що фрукти, які гниють, мають досить специфічний аромат, який дуже скоро відчуєте не тільки ви, але і ваші сусіди по дачній ділянці. І будьте впевнені, спасибі за це вони вам не скажуть. Єдині, хто буде нескінченно вам вдячний, це оси і бджоли, які розведуться біля звалища в величезній кількості. І від цього теж буде погано і вам, і вашим сусідам.
Якщо плоди муміфіковані і сухі, з ними можна вступити лише одним чином: їх збирають — і спалюють. Нічого іншого зробити з ними не вийде. А от інші плоди можна перетворити в добриво. Але просто закопати їх під грядку з овочами не вийде. Якщо ви підете цим шляхом, то власними руками зробите грунт кислим. Фрукти почнуть бродити і стануть джерелом інфікування інших рослин на ділянці. А щоб падалиця принесла користь, а не шкоду, необхідно разом з нею застосовувати спеціальні добавки, які нейтралізують негативний вплив зіпсованих фруктів на грунт. Варіантів отримання добрива з опалих плодів декілька. Ми описали основні з них нижче. Вибирайте той, який здається вам найбільш зручним у приготуванні.
- Закопайте яблука в грядку.Але не сприймайте цю рекомендацію так буквально. Насправді, за нею ховається цілий алгоритм. По-перше, для застосування такого добрива підійде тільки той шматок землі, який відпочиває від рослин. Яблука необхідно порубати досить дрібно, щоб вони швидше почали розкладатися. Їх потрібно укласти на дно викопаної на грядці ями, а після рясно присипати золою. Але і це ще не все. Зверху на золу насипають невелику кількість мідного купоросу, а поверх купоросу дуже рекомендують насипати гній або сечовину. Причому, другий варіант вважається набагато більш ефективним. Сечовина у вигляді гранул оздоровить масу, створену руками садівника і прискорить процес бродіння. А через рік (точніше, менше, ніж через рік — в новому дачному сезоні) на цю грядку можна сміливо висаджувати дачні культури, які не бояться часткового закислення грунту. Наприклад, численні квіти (грядку можна сміливо перетворювати на клумбу), огірки, кабачки, гарбуз, петрушку, базилік, кріп та іншу зелень, яка чудово звучить в салатах і ніколи не буває зайвою на обідньому столі.
- Покладіть падалицю в закриту компостну яму.Дуже важливо, щоб яма була саме закритою, а не відкритою. Щоб грамотно сформувати місце, в якому падалиця незабаром перетвориться в ідеальне добриво, необхідно для початку викопати яму. Після на дно цієї ями потрібно укласти шар скошеної трави. До речі, роль трави можуть запросто виконати і бур'яни, які ви випололи з грядки і не знали, куди подіти. Після того як дно ями буде заповнено травою, туди можна сміливо відправляти зібрану в саду падалицю. Далі гнилі фрукти засипаються шаром золи, а після цього — шаром грунту. Тільки така яма може вважатися правильною і гарантує вам швидке і грамотне перетворення гнилих фруктів в компост.
Звертаємо вашу увагу, що алгоритм укладання компостної ями повинен повторюватися до тих пір, поки висота пагорба над ямою не досягне половини її глибини.
Важливо сформувати пагорб над ямою, тому що в процесі гниття і розкладання фруктів земля буде просідати.
В кінцевому рахунку пагорб зникне і зрівняється з основною лінією грунту. А якщо цього не зробити, то в підсумку на місці рівного грунту у вас сформується яма, і вам доведеться вживати заходів, щоб її позбутися.
Крім того дуже важливо в процесі дозрівання компосту час від часу проколювати пагорб вилами. Все-таки мінімальний доступ повітря компостній ямі повинен бути забезпечений. Якщо цього літа сформувати таку яму, то вже наступної весни з цього місця можна буде сміливо виймати готовий компост. Як варіант, можна організувати на місці ями відмінну клумбу або використовувати локацію в якості грядки для посадки овочів і зелені.
Пока нет комментариев. Будьте первым!