Янтарное варенье из груш

Рецепт янтарного варенья

У кого началось утро с варенья из груш, тот - Я. В нынешнем году большой урожай груш. Дерево у меня старое и очень высокое. Собирать урожай проблемно, много груш падает и бьется. Жалко выкидывать такие вкусные и полезные фрукты. Из них я делаю варенье.

• Собираю груши, хорошо мою, обрезаю повреждённое части, сердцевину и очищаю шкурку.
• Режу на тонкие дольки и складываю в алюминиевый таз.
• Засыпаю сахаром из расчета на 1 килограмм очищенных груш 1 килограмм сахара.
• Накрываю емкость полотенцем и оставляю на 6-8 часов, обычно делаю вечером и оставляю до утра.

За это время груши пустят сок. Утром содержимое довожу до кипения и провариваю 2-3 мин, стараясь не очень сильно перемешивать фрукты.

Во время первого кипячения нужно тщательно снимать образующуюся пенку. Выключаю газ и оставляю варенье до полного остывания. Обычно это в летние жаркие дни 8-10 часов. Второй раз довожу до кипения варенье и опять оставляю остывать. Третий раз провариваю груши и разлаживаю в стерильные баночки, закрываю крышками, тепло укрываю до полного остывания.

Варенье готово, можно до зимы опускать в подвал или в кладовку. Приятного всем наслаждения.