Сорти томатів для аджики вважаються ті, у яких великі м'ясисті плоди з невеликою кількістю насіння. Густа м'якоть сприяє густоті аджики, а її смакові якості легко коригувати за допомогою додаткових інгредієнтів.
Іноді трапляються не дуже приємні моменти, коли наш пухнастий друг хворіє або йому просто нездужається. Дуже важливо вчасно помітити, що щось не так, і вміти надавати дії для допомоги при несерйозних випадках.