Перед тим, як закладати картоплю на тривале зберігання не рекомендується мити бульби, так як в даному випадку термін зберігання овоча різко зменшиться.Після просушування картоплі її необхідно перебрати - прибрати всі пошкоджені, підгнилі і порізані плоди. Далі картоплю потрібно розкласти за розмірами. Найдрібніші картоплини відправляються на корм худобі, частина середньої картоплі відкладається на посадку в наступному році, а найбільшу картоплю необхідно залишити для вживання в їжу.

Перед тем, как закладывать картофель на длительное хранение не рекомендовано мыть клубни, так как в данном случае срок сохранности овоща резко уменьшится. После просушивания картофеля его необходимо перебрать – убрать все поврежденные, подгнившие и порезанные плоды. Далее картофель нужно разложить по размерам. Самые мелкие картофелины отправляются на корм скоту, часть среднего картофеля откладывается на посадку в следующем году, а самый крупный картофель необходимо оставить для употребления в пищу. 

При самостійному викопуванні картоплі для подальшого її тривалого зберігання необхідно дотримуватися деяких правил. Картоплю рекомендовано викопувати в суху погоду, щоб вона залишалася чистою. А після самого процесу викопування бажано виконати кілька дій. Спершу картоплю треба розкласти одним шаром на сухе і сонячне місце, щоб вона підсохла і всі шкідливі грибки та мікроорганізми загинули. У процесі сушіння необхідно періодично помішувати бульби, щоб вони могли висушитися з усіх боків. Після такої процедури налипла земля з легкістю буде обсипатися і картопля відправиться на зберігання чистою і сухою.

При самостоятельном выкапывании картофеля для дальнейшего его длительного хранения необходимо придерживаться некоторых правил. Картофель рекомендовано выкапывать в сухую погоду, чтобы он оставался чистым. А после самого процесса выкапывания желательно выполнить несколько действий. Сперва картофель нужно разложить одним слоем на сухое и солнечное место, чтобы он подсох и все вредные грибки и микроорганизмы погибли. В процессе сушки необходимо периодически помешивать клубни, чтобы они могли высушиться со всех сторон. После такой процедуры налипшая земля с легкостью будет осыпаться и картофель отправится на хранение чистым и сухим. 

Залежно від того, придбали ви картоплю в магазині, на ринку або виростили на своїй ділянці, процес підготовки до тривалого зберігання може істотно відрізнятися. При покупці картоплі особливої підготовки не потрібно. В даному випадку потрібно тільки відсортувати бульби і якщо попадуться пошкоджені або зіпсовані - прибрати.

В зависимости от того, приобрели вы картофель в магазине, на рынке или вырастили на своем участке, процесс подготовки к длительному хранению может существенно отличаться. При покупке картофеля особой подготовки не требуется. В данном случае нужно только отсортировать клубни и если попадутся поврежденные или испорченные – убрать. 

Якщо перебуваючи на тривалому зберіганні бульби картоплі почали проростати, то необхідно прибрати всі паростки і вжити ці овочі в першу чергу. Якщо картопля проросла і позеленіла, то в їжу її вживати не можна, так як вона містить в своєму складі соланін - отруйну для людини речовину. Таку картоплю необхідно викинути, так як вона небезпечна для здоров'я.

Если находясь на длительном хранении клубни картофеля начали прорастать, то необходимо убрать все ростки и употребить эти овощи в первую очередь. Если картофель пророс и позеленел, то в пищу его употреблять нельзя, так как он содержит в своем составе соланин – ядовитое для человека вещество. Такой картофель необходимо выкинуть, так как он опасен для здоровья. 

Соланін - це небезпечна для здоров'я людини отруйна речовина, яка виробляється в бульбах картоплі. Якщо в звичайній картоплі дана речовина міститься в невеликій кількості, то в позеленілій вона зростає в рази. Картоплю із зеленою шкіркою можна вживати в їжу, так як це небезпечно для здоров'я.Якщо позеленіла насіннєва картопля, яка призначена для посадки, то є навіть корисною для овоча, так як соланін в його складі захищає бульби від багатьох видів грибків, комах та інших мікроорганізмів.

Соланин – это опасное для здоровья человека ядовитое вещество, которое вырабатывается в клубнях картофеля. Если в обычном картофеле данное вещество содержится в небольшом количестве, то в позеленевшем оно возрастает в разы. Картофель с зеленой кожурой нельзя употреблять в пищу, так как это опасно для здоровья.  Если позеленел семенной картофель, который предназначен для посадки, то является даже полезным для овоща, так как соланин в его составе защищает клубни от многих видов грибков, насекомых и прочих микроорганизмов. 

Важливим фактором при тривалому зберіганні картоплі є освітленість. Приміщення з картоплею не повинно пропускати світла. Денне світло дуже шкідливе для картоплі і може повністю знищити весь урожай. Все з тієї причини, що при потраплянні світла на бульби картоплі в них активно запускаються біологічні процеси. Картопля починає синтезувати хлорофіл і шкірка починає набувати зелений колір, разом з яким виділяється отруйна для людини речовина - соланін.

Важным фактором при длительном хранении картофеля является освещенность. Помещение с картофелем не должно пропускать света. Дневной свет очень вреден для картофеля и может полностью уничтожить весь урожай. Всё по той причине, что при попадании света на клубни картофеля в них активно запускаются биологические процессы. Картофель начинает синтезировать хлорофилл и кожура начинает приобретать зеленый цвет, вместе с которым выделяется ядовитое для человека вещество – соланин. 

Для того, щоб зберегти картоплю на максимально довгий час, необхідно підтримувати постійну оптимальну вологість у приміщенні на рівні 75-90%. Якщо перевищити цей показник, то в приміщенні почнуть розвиватися цвілеві грибки, які можуть погубити весь урожай. А при сухому повітрі в приміщенні картопля позбавляється своєї соковитості і стає млявим.Щоб в приміщенні для тривалого зберігання картоплі не підвищувався рівень вологості і повітря не ставав затхлим, потрібно періодично провітрювати приміщення з картоплею. Саме з цієї причини не рекомендується поміщати картоплю для зберігання в міцно закриті контейнери.

Для того, чтобы сохранить картофель на максимально долгое время, необходимо поддерживать постоянную оптимальную влажность в помещении на уровне 75-90%. Если превысить данный показатель, то в помещении начнут развиваться плесневые грибки, которые могут погубить весь урожай. А при сухом воздухе в помещении картофель лишается своей сочности и становится вялым.  Чтобы в помещении для длительного хранения картофеля не повышался уровень влажности и воздух не становился затхлым, нужно периодически проветривать помещение с картофелем. Именно по этой причине не рекомендуется помещать картофель для хранения в прочно закрытые контейнеры. 

Для того, щоб картопля залишалась у свіжому здоровому вигляді якомога довший час необхідно підтримувати стабільну температуру в приміщенні не вище + 5 ° С. При цьому показнику температури більшість біологічних процесів в бульбах зупиняються і картопля здатна зберігатися тривалий час. Якщо температура зберігання картоплі вище + 5 ° С, то овоч починає проростати.При зберіганні картоплі в температурі нижче 0 ° С вона замерзає і стає непридатною для вживання в їжу. Так само шкідливі для картоплі та перепади температур, тому в приміщенні для зберігання необхідно дотримуватися постійної температури від 0 до + 5 ° С.