Баклажаны 3 шт.

 200 г куриного филе

 Репчатый лук

 Помидор

 Соль, перец

 2 ст.л сметаны

 100 г сыра

 Масло (можно сливочное, можно оливковое)

Приготовление:

 Баклажаны разделяем на две части, вырезаем мякоть, солим и оставляем на 20 минут.

 Готовим начинку, на масле обжариваем лук, добавляем грудку, нарезанную на мелкие кубики жарим её 5 минут.

 Оставшуюся мякоть баклажана и помидор также нарезаем кубиками и добавляем к курице, обжариваем 2-3 минуты и добавляем сметану. На медленном огне тушим 7-10 минут.

 Начиняем наши баклажаны, сверху посыпаем сыром и в духовку при 190-200°С на 20 минут.

Приятного аппетита!