Навряд чи в нашій країні знайдеться людина, яка не знає, що таке лимонна кислота. У народі її називають просто "лимонка" і вважають найбільш дешевим і ефективним замінником натурального лимонного соку. Вона виглядає як білий кристалічний порошок, який не має абсолютно ніякого запаху. На смак цей порошок кислий (нескладно здогадатися по назві, правда ж?). У кулінарії лимонна кислота має статус харчової добавки. Розпізнати її в складі продукту легко за кодом Е 330. Сьогодні ми розповімо не тільки про класичні властивості лимонної кислоти, а й про те, як цю речовину можна використовувати на присадибній ділянці з користю для городу. Виявляється, білий кристалічний порошок може стати одним з основних інгредієнтів ефективного гербіциду. Але давайте про все по черзі.
Основні особливості лимонної кислоти
Лимонна кислота — продукт не новий. Людство навчилося добувати її давним-давно. Точніше, навіть не добувати, а отримувати, якщо вже мова про хімічну промисловість. Спочатку замінник натурального лимонного соку готували на основі самого соку і махорки, точніше її біомаси. Але сучасні методи промислового виробництва кулінарного підкислювача в корені відрізняються від досвіду минулих років. Існує два методи виробництва лимонної кислоти:
- згідно з першим способом, кислоту отримують шляхом бродіння патоки (патоку людина отримує в результаті виробництва цукру; це, по суті, відходи цукрового виробництва);
- згідно з другим способом, лимонна кислота є продуктом біосинтезу цукру і спеціального гриба під назвою Aspergillus niger (для виробництва кислоти використовують промислові штами цього гриба, а замість цукру часто використовують так звані цукристі речовини).
На сьогоднішній день лимонка вважається однією з найбільш популярних спецій. Хоча спецією вона, по суті, не є. Найбільш грамотне її визначення — приправа. Купуючи лимонну кислоту, важливо безпомилково обрати виробника. А щоб зрозуміти, яка компанія виготовляє максимально якісний продукт, необхідно проаналізувати лимонну кислоту різних брендів. Ідеальний кристалічний порошок буде кислим на смак без будь-яких додаткових присмаків. Запаху він мати не повинен. Навіть легкого і ледь помітного. Вкрай важливо, щоб консистенція лимонки була однорідною. Лимонна кислота може виглядати як порошок або як дрібні кристали. Обидва варіанти вважаються допустимими і є варіантами норми. Головне, щоб в порошку були відсутні грудки. Така лимонна кислота вважається низькоякісною. І не факт, що її склад такий, яким повинен бути.
Вперше людство познайомилося з лимонною кислотою завдяки Карлу Шеєле. Аптекар вивів цю речовину в кінці вісімнадцятого століття. А якщо бути гранично точними, то в 1784 році.
Лимонна кислота — це кулінарний продукт. Тому частіше і активніше за все ця речовина застосовується саме в гастрономії. Лимонка є інгредієнтом багатьох знайомих нам страв. Її додають в різного роду соуси і домашні майонези. Часто лимонку використовують як консервант в процесі приготування заготовлення на зиму. У мережі можна знайти безліч рецептів консервованих овочів і фруктів, в рецепті яких присутній кристалічний кислий порошок. Крім іншого лимонна кислота — постійний інгредієнт масел, тому що вона допомагає знизити гіркоту в кінцевому продукті. При приготуванні безалкогольних напоїв лимонку використовують в якості смакового ароматизатора. А в приготуванні лікерів і вин — в якості освіжувача смаку. Однак кулінарія та гастрономія — далеко не єдині сфери, в яких може стати в нагоді лимонна кислота. Городникам і садівникам теж варто запастися якісним кислим порошком. Тому що його часто використовують в якості народного гербіциду. І кажуть, доволі ефективно.
Лимонна кислота — ефективний гербіцид
Сама по собі лимонна кислота для городника великої цінності не представляє. Однак об'єднавши її з оцтом, можна отримати відмінний засіб для боротьби з бур'яном. Садівники, які спробували цей засіб на практиці, відзначають, що суміш оцту і лимонної кислоти дійсно відмінно працює. Що ж, ми теж пропонуємо вам протестувати народний рецепт гербіциду, щоб зрозуміти, чи варто застосовувати його на регулярній основі. Заздалегідь обмовимося, що оцет, який є головним інгредієнтом цієї "страви", абсолютно безпечний для тварин і людини. А ось бур'яни він і справді здатний пригнічувати.
І тут є один нюанс: оцет, по суті, не відрізняє бур'яни від культурних рослин. Він може згубно позначитися і на стані перших, і на стані других. І це важливо знати, приступаючи до тестування народного гербіциду. Крім того, варто обрати для цього сонячний безвітряний день. В іншому випадку краплі гербіциду можуть потрапити не тільки на бур'ян і ті ділянки землі, які вимагають відповідної обробки, але і на культурні рослини. Результат буде плачевним.
Як приготувати?
Приготування гербіциду на основі оцту і лимонної кислоти не відніме у вас багато часу. Оскільки лимонка зазвичай розфасована по маленьким пакетам, упаковування доведеться придбати декілька. Беріть з десяток — не прогадаєте. А приготувати гербіцид можна за двома рецептами.
Рецепт №1
Щоб приготувати гербіцид на основі оцту і лимонної кислоти, потрібно, перш за все, розуміти, яку площу ви плануєте обробити цим засобом. Виходячи з площі, можна буде максимально точно розрахувати кількість необхідних інгредієнтів. Оцет беруть в чистому вигляді. З водою його не розводять. Наносять за допомогою пензлика, якщо нанести засіб потрібно точково. В іншому випадку можна залити засіб в пульверизатор і обробити конкретну ділянку. Отже, беремо літр оцту і заливаємо його в підходящий посуд. Після цього беремо літр теплої води і додаємо туди три столові ложки лимонної кислоти. Перемішуємо суміш води і кислоти до розчинення кристалічного інгредієнта, а після змішуємо з оцтом і заливаємо в пульверизатор для подальшої обробки городу.
Рецепт №2
Другий рецепт трохи складніший, але і він не забере у вас багато часу. Беремо літрову банку з теплою водою, додаємо в неї дві столові ложки солі. Ретельно перемішуємо до тих пір, поки сіль повністю не розчиниться. Потім додаємо три столові ложки лимонної кислоти — і знову перемішуємо до повного розчинення кристалічного інгредієнта. Ставимо ємність з гербіцидною сумішшю на плиту, доводимо до стану кипіння, вливаємо в неї п'ять столових ложок оцту — і миттєво вимикаємо газ (або електричну конфорку).
Деякі городники з досвідом після вимкнення плити вводять до складу засобу декілька ложок рідини для миття посуду. Після цього суміш заливають в пульверизатор і обприскують нею бур'яни. Ще раз звертаємо вашу увагу на те, що робити це потрібно вкрай акуратно. Якщо гербіцид потрапить на культурні рослини, їм теж буде непереливки. У фокусі вашої уваги повинен бути виключно бур'ян.
Це важливо! Якщо ви категорично проти використання оцту на городі, приготуйте більш щадний засіб на основі виключно лимонної кислоти. Пропорції залишаються тими самими: три столові ложки лимонки на літр теплої води. Такий засіб в боротьбі з гербіцидами буде трохи менш ефективним, але навіть він гарантує непоганий результат.
Звертаємо вашу увагу, що при роботі з оцтом потрібно обов'язково дотримуватися запобіжних заходів. Зрештою, це кислота. А значить городник просто зобов'язаний захистити руки і очі. Працювати ми рекомендуємо в спеціальній масці або пластикових окулярах. Перед початком робіт краще переодягнутися в білий халат або захисний костюм, який після закінчення процесу потрібно буде зняти і випрати. На руках в обов'язковому порядку повинні бути щільні гумові рукавички. Максимального ефекту від використання гербіциду, приготованого за народним рецептом, можна досягти в тому випадку, якщо провести обробку в спекотний літній безвітряний день.
Інші сфери застосування лимонної кислоти
Вище ми писали про те, що лимонка — продукт універсальний. Вона була розроблена для кулінарії. Однак завдяки своїм властивостям вийшла далеко за рамки гастрономічної сфери.
- Фармакологія і косметологія. Лимонна кислота — постійний інгредієнт фармакологічних препаратів та БАДів, які сприяють підвищенню енергетичного обміну в організмі людини. Іноді лимонку додають в вітамінні суміші, а також в біологічно активні добавки, які прискорюють метаболізм. Як правило, мова про препарати, які сприяють схудненню. У косметологічній сфері лимонна кислота є популярним інгредієнтом таких продуктів як шампуні, гелі для душу, бомбочки і піна для ванни, а також скраби, креми та інша косметика по догляду за тілом.
- Побут. А ще лимонну кислоту часто використовують як екологічний засіб для чищення, завдяки якому сковорідки, чайники і каструлі виблискують, як новенькі. Ось вам простий спосіб, який дозволить вам очистити чайник зсередини. Наливаємо в нього півтора-два літри води (в залежності від обсягу), кип'ятимо, після закипання додаємо 25 грамів лимонної кислоти, даємо кілька хвилин покипіти, а після вимикаємо плиту. Однак воду з чайника відразу не виливаємо. Нехай вона побуде там години дві-три. Через цей період часу воду можна буде злити, а чайник зсередини буде, як новий. Крім того, лимонна кислота може бути замінником "Калгону" — засобу, який очищає пральну машину від накипу. Для цього один раз на три десятки прань потрібно висипати в відсік для порошку 0,2 кг лимонки і запустити звичайне прання, але без білизни.
Зловживати лимонною кислотою як харчовим продуктом заборонено. По-перше, вона може спровокувати алергічну реакцію. Хімія є хімія. По-друге, потрапляння лимонки на слизову оболонку ока загрожує неприємними наслідками. Кулінари рекомендують замінювати лимонну кислоту натуральним соком лимона в усіх випадках, крім тих, коли мова йде про консервування страви або напою.
Пока нет комментариев. Будьте первым!