РГС для ягод

Хранение ягодной продукции в охлажденном состоянии

Хранение ягодной продукции в охлажденном состоянии – самый надежный и эффективный способ «консервации».

Для хранения ягод в промышленных масштабах и больших объемах используют РГС / ULO(регулируемая газовая среда / среда с ультранизким содержанием кислорода).

С помощью данной технологии замедляется созревание продукции и снижается интенсивность дыхания, что сохраняет качество и вкус, витамины, увеличивает срок хранения (shelf-life) и уменьшает потери, поддерживая устойчивость к заболеваниям.

Основа РГС– это специальное оборудование, которое поддерживает оптимальную концентрацию газов – содержание кислорода, углекислого газа. Для каждого сорта ягод подбираются определенные условия хранения: температура и газовая среда.

Поскольку собранные ягоды продолжают«жить» и «дышать», ускоряется метаболизм, и кислород преобразовывается в углекислый газ. Снижение уровня кислорода в атмосфере камеры хранения ограничивает процесс «дыхания» и соответственно замедлят их старение.

Основой РГС технологий является герметичность камеры хранения, которая дает возможностьочень точно контролировать содержание газов внутри камеры.

Выделяют 4 основные системы хранения в РГС:

1) Паллетное хранение с ручным управлением:

Индивидуальный контроль O2/CO2 для паллет в РГС-мешках с ручным управлением. Короткосрочное хранение, например– в транспорте.

Особенности:

• Ручная подача CO2;
• Подходит для краткосрочного хранения;
• Измерение O2/CO2 каждые 2-3 дня;
• Трудоемкая в работе;
• Малые объемы;
• Низкие затраты.

2) Паллетная автоматическая система:

Индивидуальный контроль O2/CO2 для паллет в РГС-мешках автоматической системой, модульно с возможностью расширения системы.

Средне/долгосрочное хранение по 32 паллеты на каждый модуль.

Простая и универсальная система хранения для различных видов продукта.

Особенности:

• Модульная по 32 РГС-мешка;
• Perfect O2/CO2 regulation per bag;
• Просто отключить/подключить;
• Просто управлять;
• По 3 трубки подключено к каждому мешку (измерение, подача O2/CO2, подача N2).

Система состоит из:

• Система управления + анализатор;
• N2 генератор; o Источник CO2 (баллоны);
• Трубки и коннекторы;
• Воздушный компрессор.

Особенности системы управления:

• Трубки легко подключить;
• Легкий доступ к элементам системы;
• Управление с мобильного устройства.

3) Секционная система хранения:

Централизованная система контроля O2/CO2: 10-60 паллет с РГС-мешком подключенных к центральной системе трубок подачи/отбора и смешивающего блока для контроля уровней О2/СО2. Средне/долгосрочное хранение , большие секции 20-250 паллет.

Особенности:

• Каждая паллета подключена двумя трубками к центральной трубе отбора и подачи, к которой подключена смешивающая система вентилятором;
• Паллеты в РГС-мешках по группам/секциям;
• 10 – 60 паллет на секцию;
• Точная регулировка уровней O2/CO2 благодаря циркуляции в секции;
• Энергоэффективная/экономична.

Оборудование:

• N2 генератор + CO2 баллоны;
• Система управления+анализатор;
• Каждая секция с:
• Смешивающей системой, вентиляцией и подачей O2/CO2/N2;
• Трубопроводами подачи/отбора+трубки;
• Вентили с коннекторами для каждого мешка.

Смешивающая системарасполагается по центру трубопроводов подачи и отбора. Вентилятор создает постоянный поток воздуха через все подключенные 10-60 РГС-мешков с паллетами. Благодаря этому обеспечиваются оптимальные уровни O2/CO2.

К смешивающей системе подключены:

•Клапана подачи O2/ N2/CO2;

•Измерительный клапан;

•Вентилятор для циркуляции.

4) Мини-РГС камеры:

Особенности:

• Любая емкость хранения;
• Долгосрочное хранение;
• Точный контроль уровней O2/CO2;
• Измерение H2O (опция);
• Оптимальная температура хранения.

Оборудование:

Герметичные камера и двери;

N2 генератор (азота); o CO2 баллоны;

Система управления + анализатор;

Вентиляционный вентилятор.

Специалисты компании Incools Engineering знают все о быстром охлаждении ягод, проконсультируют и подберут оборудование под ваш запрос.