Компоненты системы долгосрочного хранения в РГС

Важные условия для долгосрочного качественного хранения фруктов

Основными требованиями к хранению фруктов являются: поддержание концентрации газов О2 и СО2, контроль температуры хранилища и уровня относительной влажности. Это важные условия для долгосрочного качественного хранения фруктов, таких как яблоки и груши, поскольку влияют на потерю веса и товарный вид плодов.

Для максимальной сохранности продукции современные фруктохранилища оборудуют системами:

• СА (контролируемая атмосфера);
• ULO (регулируемая газовая среда);
• DCA (динамическая контролируемая среда).

Система хранения в контролируемой атмосфере:

Предусматривает уровень содержания кислорода О2 - 5-10% вместо 21% в обычной атмосфере. При этом содержание углекислого газа зависит от вида и сорта продукции и составляет от 1 до 10%, что является достаточно высоким, поскольку процесс созревания недостаточно замедляется.

Поддержание такого состава атмосферы происходит с помощью адсорбера и скруббера.

Системы хранения в РГС (регулируемая газовая среда):

Камеры с РГС позволяют сохранить свежесть и качество плодов, а также увеличить сроки хранения. РГС контролирует состав газовой среды в камерах хранения яблок и груш.

В каждой камере концентрация О2 и СО2 поддерживается на уровне О2 (1-1,5%) и СО2 (1-5%) с помощью датчиков. Чтобы замедлить метаболизм и процесс дыхания фруктов, их охлаждают до + 1 + 4 ° С (для яблок) или до -1 ° С (для груш), снижают уровень кислорода и повышают уровень углекислого газа.

Используется генератор азота, который вытесняет кислород О2 из камер. Плоды хранятся в контейнерах, установленных штабелями. После переноса продукции из камеры, в условиях комнатной температуры, она сохраняется без потерь в течение 10-30 суток.

Система хранения в динамической контролируемой среде (DCA):

Используя систему DCA, можно добиться краткосрочной концентрации кислорода О2 в 0,2-0,8% и углексилого газа СО2 до 0,5-5%. При таких условиях хранения, яблоки становятся более устойчивыми к некоторым болезням, связанных с долгосрочным хранением, в некоторой степени усиливается плотность плода и увеличивается срок их жизни после извлечения из камеры хранения по сравнению с технологией РГС (ULO).

Яблоки хранятся практически без потери веса и товарного вида, а самое главное, без использования каких-либо химикатов и препаратов.

Рассмотримкомпоненты системы долгосрочного хранения фруктов в регулируемой газовой среде (ULO \ CA \ DCA):

• Генераторы азота (N2);
• скрубберы углексилого газа (СО2);
• системы измерения и контроля РГС и холодильного оборудования;
• система удаленного доступа и управления системой хранения;
• счетчики автоматического учета конденсата;
• герметичные двери для камер длительного хранения;
• материалы для обеспечения герметичности камер длительного хранения.

Холодильное оборудование:

Обеспечивает оптимальную температуру и циркуляцию воздуха внутри камер хранения.

Используется два типа холодильных систем:

Direct expansion- холодильная система с прямым кипением.

Non direct expansion- с промежуточным хладоносителем.

Генератор азота:

Подает в камеру азот высокой чистоты. Преимущества генератора азота типа VSA перед PSA:

Надежность в эксплуатации;

• чистота азота> 96%;
• работает при низком давлении, в отличие от PSA, который повышает давление в трубах и подогревает воздух в камере.

Скруббер:

Oборудование для поглощения углекислого газа, который является продуктом дыхания фруктов. Содержит молекулярное сито, которое задерживает молекулы углекислого газа, когда воздух из камеры хранения пропускается через скруббер.

Увлажнитель воздуха:

Поддерживает необходимую влажность в хранилище. Способствует предотвращению усушки продукции и сохранению ее высокого тургора.

Оборудование для DCS:

Dynamic control system (динамическая система хранения) - позволяет снижать уровень О2 и СО2 внутри камеры хранения до уровня 0,1%, определять и контролировать содержание этанола в пределах 1 части на миллиард (1ppb).

Быстрые и легкие настройки оптимального процентного содержания кислорода. Ежедневное двукратное измерение показателей этанола.

Автоматическая система управления:

Контролирует круглосуточно работу индивидуально для каждой камеры.

Клиенты, которые выбирают систему удаленного мониторинга компании Incools Engineering, получают круглосуточный удаленный контроль за работой хранилища.

В отличие от других поставщиков, наша система управления хранилищем позволяет контролировать одновременно систему РГС и систему охлаждения в едином интегрированном комплексе без использования дополнительных промежуточных компьютеров и сторонних программ, таких как Team Viewer. Соединение происходит непосредственно в зашифрованном канале напрямую с компьютером скруббера.

Отпадает необходимость установки дополнительного ПК оператора, который при наличии подключения к Интернету, может контролировать весь комплекс, не переключаясь между приложениями и не используя другое программное обеспечение.

При отклонении от проектных параметров работы, диспетчер получит сообщение и в течение 5 минут сможет выполнить удаленный анализ проблемы. В случае изменения параметров работы оборудования, инженер проведет удаленную надстройку, проконсультирует инженера или направит сервисную службу. Диспетчер и сервисные службы работают в режиме 24 часа в сутки, 7 дней в неделю.