Жимолость голубую (лат. Lonicera caerulea) у нас в обиходе чаще всего называют жимолостью съедобной. Вероятно из-за того, чтобы названием выделить и отделить ее от остальных 190 видов, которые являются несъедобными, а некоторые даже очень ядовитыми. В последние годы эта культура буквально ворвалась на участки садоводов-любителей – массовая популярность растения обусловлена ее ранним плодоношением (еще до созревания клубники), полезными свойствами, высокими вкусовыми качествами. Дегустаторы сравнивают вкус ягод жимолости голубой с малиной, черникой, киви, вишней, виноградом.
Ареал распространения подвидов – вся умеренная зона Северного полушария. В естественных условиях они растут в лесах, лугах, субальпике и шикшевых тундрах Сибири, на Севере-Востоке, в Европейской части России, на территории Канады, Японии, Польши, Монголии, в Китае и Корее.
В России это растение называют еще жимолостью синей, местные наименования – бузан, гузан. В Польше – бытует название «камчатская ягода», в Японии – «haskap berry» (ягода хаскап). Общее название – «Honeyberry» (медовая ягода) или описательное, данное ей под влиянием перевода с русского, «Blue-berried honeysuckle» (жимолость с голубыми ягодами), «deepblue honeysuckle» (синяя жимолость) или «sweetberry honeysuckle» (сладкая жимолость) используется в Северной Америке и Канаде.
Описание жимолости голубой
Это листопадный кустарник с густыми прямостоячими ветвями. Может достигать 2 м в высоту и столько же в диаметре. Супротивно расположенные листья овальной формы до 8 см в длину и 3 см в ширину. Окраска серо-зеленая с восковой текстурой. Цветы желто-белые, 12–16 мм, с пятью равными лепестками; они расположены попарно на побегах. Кора на старых ветках отслаивается, как у винограда, узкими продольными лентами. Цвет ягод, как у черники – черно-синие, с сизым налетом. Их конфигурация закругленно-прямоугольная, около 1 см в поперечнике. Вес до 2 г. Каждая ягода имеет около 20 семян. По размеру и форме они напоминают семена томата и не ощущаются при жевании.
Систематика жимолости голубой
Систематика внутри вида окончательно не установлена. По одной из классификаций называют такие разновидности:
- L. caerulea var. altaica (жимолость алтайская). Северная Азия, север европейской части России, Западная и Восточная Сибирь, Монголия. Растет в подлеске горных хвойных лесов, на каменистых оссыпях и скалах.
- L. caerulea var. caerulea. Европа.
- L. caerulea var. cauriana. Западная и Северная Америка.
- L. caerulea var. dependens. Центральная Азия.
- L. caerulea var. edulis, синоним: L. edulis (жимолость съедобная). Восточная Азия (Даурия, Якутия, Приамурье, Приморье, Сахалин и южные Курилы).
- L. caerulea var. emphyllocalyx (также нaзываемая haskap). Восточная Азия, Япония.
- L. caerulea var. kamtschatica (жимолость камчатская). Дальний Восток, Восточная Сибирь (Сахалин, Камчатка, Курильские и Командорские о-ва, восточные склоны хребта Джугджур).
- L. caerulea var. pallasii (жимолость Палласа). Северная Азия, Северо-Восточная Европа. Европейская часть России, Западная и Восточная Сибирь. Растет в подлесках почти до Полярного круга.
- L. caerulea var. regeliana (жимолость Регеля). Якутия, высокогорья Приморья, Кореи и северо-востока Китая.
- L. caerulea var. turczaninowii (жимолость Турчанинова). Восточная Сибирь, Дальний Восток (горные леса Саян, Даурии, Приморье).
- L. caerulea var. villosa. Восточная Северная Америка.
Подвид L. edulis (жимолость съедобная), произрастающий в Восточной Сибири и на Дальнем Востоке России, является важным источником генетического материала для селекции. Подвид L. emphyllocalyx (хаскап) – уроженец острова Хоккаида в северной Японии, вызывает интерес из-за обладания наилучшим качеством плодов с точки зрения их размера, вкуса и сладости, однако у него наименьшая морозостойкость. По мере того, как плодоводство продвигалось к отбору желательных коммерческих сортов, гибридизация размыла различия между подвидами, и haskap стал стандартом качества в большей степени, чем обозначение подвида.
Сорта жимолости голубой
Все современные сорта съедобной жимолости, которые культивируются у нас, выведены из подвидов:
- жимолости съедобной (L. caerulea var. edulis);
- жимолости алтайской (L. caerulea var. altaica);
- жимолости камчатской (L. caerulea var. kamtschatica);
- жимолости Турчанинова (L. caerulea var. turczaninowii).
Наибольшую роль в отечественной селекции сыграли жимолость камчатская (раннеспелая разновидность) и жимолость алтайская (с поздним сроком созревания). Зарубежные селекционеры больше использовали разновидности L. caerulea var. edulis (с целью повышения урожайности) и L. caerulea var. emphyllocalyx.
Сорта жимолости голубой отличаются:
- по форме плодов (цилиндрической, веретенообразной, грушевидной, овальной);
- размеру и времени созревания;
- вкусовым качествам;
- размерам кустарника.
Ягоды дикорастущих подвидов жимолости съедобной обычно горчат. В результате селекционной работы выведено много сортов, полностью свободных от такого изъяна. Среди них:
- «Сибирячка» – холодостойкий и засухоустойчивый сорт. Ягоды сладкие с чудным ароматом.
- «Нимфа» – высокий куст (достигающий 2 м) со сладкими плодами веретенообразной конфигурации.
- «Сильгинка» – стойкий к погодным аномалиям сорт. Ягоды кисло-сладкие.
- «Золушка» – скороплодная жимолость с очень приятным десертным вкусом и ароматом земляники.
- «Ленинградский великан» – крупноплодный сорт. Сладкие ягоды, лишенные горечи.
- «Синяя птица» – сильнорослый сорт. Плоды имеют вкус и аромат черники.
- «Морена» – устойчивый к непогоде и к вредителям сорт с десертными крупными ягодами;
- «Мальвина» – плоды грушевидной формы, аромат нежный, вкус плодов сладко-приятный, с легкой кислинкой.
- «Сластёна» – высокоурожайный новейший сорт. Ягоды цилиндрической конфигурации, вкус всецело отвечает названию культивара;
- «Московская-23» – сорт со сладкими, слегка терпкими плодами, чемпион по урожайности;
- «Богдана» – раннеспелый сорт с высокой урожайностью. Плоды созревают в последней декаде мая. Ягоды удлиненные, овальные, сладкие.
- «Ивушка» –засухоустойчивый, скороплодный и высокоурожайный сорт с чуть кисловатым вкусом.
- «Васюганская» – очень урожайный сорт, представляющий собой полудерево. Плоды сладко-кисловатые.
- «Зарница» – куст красивой полушаровидной формы, ягоды которого имеют богатую вкусовую «палитру»: сладкие с кисловатыми нотками и горчинкой.
Растение в целом неплохо адаптируется к произрастанию в разных погодно-климатических зонах. Больше всего ценятся сорта с крупными плодами, раннего созревания и высоким процентом сахара в мякоти. Однако нужно помнить, что на качество плодов сильно влияет погода. При недостатке влаги, особенно во время созревания ягод, они будут сильно горчить.
Особенности жимолости голубой
Растению требуется перекрестное опыление, поэтому нужно выбирать саженцы разных сортов, причем с одинаковым сроком цветения. Иначе плоды завязываться не будут. В южных регионах России, а также в Украине сорта «Амфора», «Роксана», «Зимородок», «Гжельская ранняя», Раменская», «Московская-23», тяготеют к вторичному цветению и даже плодоношению.
Жимолость голубую на садовых участках размножают вегетативными способами:
- отводками;
- черенками (зелеными и одеревенелыми);
- делением куста.
Размножение посевным материалом не целесообразно, так как сортовые достоинства растения не сохранятся – плоды у большинства сеянцев будут горькими.
По полезным активным веществам жимолость голубая превосходит многие популярные ягодные культуры. В частности, антиоксидантов у нее больше, чем у черники.
Применение жимолости голубой в питании и лечении
Высоковитаминные ягоды жимолости съедобной применяются в разных вариациях.
Их едят свежимы, сушат, подвергают заморозке. Варят варенье, джемы, готовят соки, компоты, вина, используют для выпечки, мороженого, соусов, йогуртов, конфет.
Все растение обладает выраженными целительными свойствами. В народной медицине используют кору, листья, цветки и ягоды жимолости голубой для лечения целого ряда заболеваний.
- Настой из цветков и листьев применяется для вывода из организма токсинов, снятия жара, а также как антисептическое средство.
- Снадобья из коры, листьев и ягод позволяют бороться с опухолями, отеками, ранним старением, истощением.
- Плоды в свежем и сушеном виде рекомендуются для повышения аппетита, укрепления капилляров и кровеносных сосудов, лечении гипертонии, болезней сердца, ЖКТ, малярии, желчного пузыря.
Углубленные исследования биохимических компонентов, которые входят в состав ягод, подтвердили данные о высочайшей их ценности в диетическом и лечебном питании.
Пока нет комментариев. Будьте первым!