Жареный кетчуп

Вкусный, ну просто очень, очень вкусный соус/кетчуп

Рецепт не мой, с просторов тырнета, прислала подписчица, уж я сейчас в директе и не найду, кто именно.. завал.

Но, огромное спасибо за наводку!

Это даже не кетчуп, это скорее соус к пасте или для пиццы, обень бархатистый по текстур, блестящий из-за оливкового масла и ароматный благодаря травкам Италии.

Итак, духовку на 190 t (этот значке значит конвенция), но температуру смотрите сами, у всех эти шкафы разные, капризные и иногда выдают сюрпризы.

Вообще на глаз опять же.

Томаты, лучше одинакового размера и спелость.

У меня было всяко разное, тож норм, правда те что мельче, поджарились быстрее.

Моем, режем пополам и на противень срезом вверх.

Далее, головку чеснока очищаем лишнюю шелуху и ставим на томаты.

Присыпаем любыми специями на ваш вкус и цвет (у меня смесь Италии, базилик ещё отдельно).

Слегка брызгаем все это оливковым маслом и суем в духовку.

Следим, периодически открываем дверцу, выпускаем пар, если надо жар меньше/больше.

И жарим/вялим их.

Готово!

Перекладываем томаты с листа в кастрюлю, чеснок выколупываем из шкуры, наливаем пару бульков оливкового масла и хорошо пробиваем блендером.

Солим, перчим, сахарим, добавляем ещё трав и тд... во общем играемся и ищем тот самый вкус и консистенции, что нам надо.

Я несколько раз доливал масло, мне было густо.

Кастрюлю на огонь, средний.

Вскипело и тут же по стерищьным банкам.

Всё!

Соус/жареный кетчуп - нереально вкуснючий.

Если есть желание и впемя, заморочьтесь, зуб даю, не пожалеете.

Минус только один - малый выход.

Но с вялеными продуктами это норма.

Так шо на банку ярлык "деликатес" "это на новый год, не трогай" и в погреб.

Уксус не нужен.