Скумпии имеет только два вида – скумпия обычная или кожевенная и американская или обратнояйцевидная. Более красочными и выносливыми есть сорта принадлежащие к кожевенному виду. Невероятно живописный куст преобразит участок.
Сорти томатів для аджики вважаються ті, у яких великі м'ясисті плоди з невеликою кількістю насіння. Густа м'якоть сприяє густоті аджики, а її смакові якості легко коригувати за допомогою додаткових інгредієнтів.