Сорти томатів для аджики вважаються ті, у яких великі м'ясисті плоди з невеликою кількістю насіння. Густа м'якоть сприяє густоті аджики, а її смакові якості легко коригувати за допомогою додаткових інгредієнтів.
Крупноплодные томаты могут быть ранними, среднеспелыми и поздними. Они отличаются сладким вкусом, неприхотливостью в уходе и массой плодов до 800 грамм. Выращивать их можно в теплице и на открытом грунте.