Сорти томата для аджики вважаються ті, у яких великі м'ясисті плоди з невеликою кількістю насіння. Густа м'якоть сприяє густоті аджики, а її смакові якості легко коригувати за допомогою додаткових інгредієнтів.
Чим прищипка відрізняється від пасинкування. Групи рослин, яким необхідна прищипка: овочі, зелень та баштанні; квіти-многолітники; квіти-однолітники; саджанці; ягідники.