Разнообразие сортов нимфеи просто поражает. Кувшинки производят круглую, чашеобразную, пушистую, заостренную или звездную форму цветков. Листья зубчатые или гладкие, заостренные или круглые.
Нимфея или кувшинка предпочитает чистую воду глубиной до 50 см, солнечные условия на поверхности воды и питания корневой системы. Вода должна быть спокойной или медленной с небольшим воздействием ветра или волн.