1. /
  2. Статьи
  3. /
  4. Сейчас актуально
  5. /
  6. Березовый сок: чем полезен и как правильно собирать

Березовый сок: чем полезен и как правильно собирать

Содержание статьи
  1. Состав и полезные свойства 
  2. Пищевая ценность березового сока
  3. Правила по сбора березового сока 
  4. Березовый квас. Рецепт

Березовый сок - это свежий продукт из ствола березы. Он обладает обновляющим, очищающим эффектом. Удовольствие для души и тела его чудесный свежий вкус. 

Состав и полезные свойства 

Сок собирают весной после снеготаяния. Все минералы и витамины березы находятся в ее корнях и именно весной береза начинает переносить сок из корней в крону. Каждый день несколько сотен литров очищенной воды, богатой питательными веществами протекает через ствол березы. Из каждого дерева берется только небольшая часть воды, так что бы весной береза продолжала активно расти. Наблюдения показывают, что этот сбор не наносит вреда деревьям. Говорят, что береза, также известная как «древо жизни», оказывает очищающее воздействие на организм в народной медицине и фитотерапии. Свойства березовой воды имеет давнюю традицию, особенно в Северной и Восточной Европе. Эта традиция приводит к викингам и римлянам. Они сразу оценили положительный эффект этого драгоценного сока. В Финляндии березовый сок собирали в течение десятилетий. С каждым годом все более популярным становится пить эту природную воду. Между тем, березовый сок считается модным продуктом среди безалкогольных напитков. 

Пищевая ценность березового сока

  • калорийность – 240 ккал; 
  • углеводы – 58 г.
  • жиры – 0,0 
  • белки 1,0 г
  • зола – 0,5 мг

Правила по сбора березового сока 

  1. Выбрать подходящую березу (диаметр> 25 см) 
  2. Сделать разрез чуть по диагонали вверх (около 70 см над землей) 
  3. Вставьте трубку или соломинку и опустите в емкость 
  4. Вся процедура должна быть закрыта, иначе насекомые, особенно муравьи соберутся в таре с соком.  
  5. Не сливайте более 5 литров с дерева, так как для формирования листьев дереву еще нужна сила. 
  6. Затем снова закройте отверстие. Для этого сделайте резную, деревянную заглушку в отверстие и нанесите на нее защитную смолу. 
  7. Дерево должно отдыхать не менее двух лет, только тогда опят можно брать сок. 
Осторожно нужно употреблять березовый сок людям с мочекаменной болезнью, сахарным диабетом. Сок не пьют аллергики. 

сбор березового сока

Березовый квас. Рецепт

Березовый квас избавит от жажды.  

Березовый сок - полезный нектар. Витамины и элементы, которые он содержит, такие как кальций, магний, калий, селен, дополнят организм энергией которой не хватает весной. Березовый сок не долго хранится, около двух дней. После он начинает скисать, бродить. Если из сока приготовить квас, то хранится этот напиток сможете подольше.

  • Для приготовления кваса понадобится стакан сахара, который необходимо перетереть с сухими дрожжами (10 гр).
  • Апельсин порезать небольшими кусочками и добавить мяту.
  • Сок березы налить в трехлитровую банку, добавить нарезанный апельсин, сахар с дрожжами высыпать, плюс мята.
  • Получилась закваска, которая пару дней должна постоять в емкости
  • Позже разлейте отстоянную закваску по бутылкам и добавьте изюм. Верните напиток в холодильник еще на день. 


Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook

12 4

Комментарии

Ксения

полезная статья, спасибо

Ответить
Белоус Ольга

попробую приготовить березовый квас

Ответить
Жанна

В этом году я что-то собрала совсем мало сока, в прошлом году было больше. Или влаги мало, или я что-то неправильно сделала. А может дереву нужно отдохнуть

Ответить
Турлюн Николай

Любопытно а сок в городских парках нельзя употреблять, он грязный?

Ответить