Существует два основных типа огурцов: свежие, называемые нарезанными огурцами, и выращенные для маринования.
Маринование огурцов было любимым времяпрепровождением всех садоводов с момента созревания этого овоща. Если вы когда-либо делали маринады дома, то наверняка сталкивались с тем, когда открываешь баночку огурчиков, они вроде и вкусные, но им не хватает «хруста» и это разочаровывает. Чтобы избежать такого разочарования необходимо понимать, чем отличаются сорта огурцов.
В чем отличие огурцов для засолки
Огурцы для салата — самый распространенный вид, встречающийся в супермаркетах. Они обычно от 15 до 20 см в длину и имеют блестящую темно-зеленую кожу и сужающиеся концы. После сбора урожая кожу часто покрывают воском для более длительного срока годности.
Огурцы для засолки, обычно, не продаются в супермаркетах, их можно купить на фермерских рынках, в специализированных магазинах или вырастить самому. Существует множество разновидностей, которые называют просто «консервированные» или «маринованные» огурцы. Все сорта этого вида меньшего размера, чем салатные огурцы и с ухабистой кожей. Тонкая кожура является важным фактором при выборе огурцов. Если вы планируете покупать огурцы в местном продуктовом магазине или на фермерском рынке, попробуйте найти маленькие, крепкие, тонкокожие огурчики для хрустящего укуса.
Большое значение имеет и цвет шипов на огурце. Сорта с белесыми шипами не пригодны для засолки, они имеют грубую и толстую кожу, она препятствует проникновению раствора в огурец. А вот плоды с черными шипами, наоборот, имеют тонкую и пористую кожуру, они идеально подходят для заготовок.
Избегайте восковых огурцов для засолки
Как правило, рекомендуется избегать огурцов с вощеной кожурой при солении — воск на коже может помешать рассолу проникать в огурец.
Наиболее подходящие для засолки сорта огурцов
Сорт огурца Нежинский
Плоды маленькие и цилиндрические, длиной от 7 до 10 сантиметров. Наружная поверхность тонкая с бледно-зеленой кожей и светлыми продольными полосами с некоторыми грубыми шипами. Внутренняя плоть сочная и хрустящая, ломается при сгибании или кусании даже после консервирования.
Сорт огурца Дебют
Является отличным сортом для маринования, растут почти однородного размера и формы. Энергичные, устойчивые к болезням растения дают урожай в течение длительного сезона. Огурчики от 4 см, для маленьких сладких маринадов или 13-15 см для засолки в бочках.
Сорт огурца Муромский
Сорт хорошо противостоит тле и мучнистой росе, является высокоурожайным производителем средне-зеленых огурцов с гладкими краями.
Сорт огурца Береговой
Устойчивый к антракнозу, гниению листьев, мучнистой росе сорт, производит 10-13 см огурцы на длинной 1-1,5 м лозе. Идеально подходят для засолки.
Сорт огурца Паркер
Созревают через 48-53 дня. Сладкий, полный вкуса, мягкий, легко усваиваемый, без горечи сорт. Плоды длиной до 7 см, почти без косточек.
Сорт огурца Алтай
Темно-зеленые огурцы с белыми колючками и устойчивостью к болезням, который сохраняет растения здоровыми в течение длительного сезона. Урожай лучше собирать, когда плоды достигают 7-8 см. Сорт подходит как для засолки, так и для еды.
Сорт огурца Конкурент
Довольно распространенный ранний сорт, уже готов к сбору урожая через 45-50 дней. Плоды с хорошим вкусом, до 15 см длиной, которые подходят для засолки корнишонов, если их вовремя собрать. Высокая устойчивость к мучнистой росе и промежуточная к вирусу мозаики.
Сорт огурца Кирби
Лучше всего собирать этот короткий огурец, когда он достиг примерно на 7-9 см в длину. Эти огурчики маленькие и крепкие, с ухабистой кожей, которая обычно представляет собой смесь зеленых и желтых пятен. Из-за их невероятно хрустящей текстуры, огурцы Кирби являются отличными претендентами для маринования.
Сорт огурца Ерофей
Сильно ветвистый, ранний сорт. Дает высокий урожай, подходит как для открытых грядок, так и теплицы. Производит темно-зеленые, плотные, с вытянутыми пропорциями 6-7 см огурцы с шипами. Энергичное, рослое растение обладает устойчивостью к мучнистой росе и пятнистости листьев.
Гибридные сорта огурцов для засолки
Сорт огурца Бенефис F1
Гибридный сорт, спеет через 48-52 дня. Устойчив к большинству заболеваний. Вытянутая, пупырчатая форма плодов и плотная мякоть без горечи отлично подходит для маринования. Дает раннее получение высоких урожаев в течение длительного сезона. Отлично подходит для приусадебных участков во всех регионах.
Сорт огурца Алексеич F1
Гибридный сорт имеет хрустящую, нежную кожицу с пупырышками. Подходит для маринования или еды; собирают на любом этапе роста. Ярко-салатовые огурцы до 7 см в длину и 3 см в ширину с маленькими семенами. Хороший выбор для тепличного хозяйства. Как и все гибридные сорта, не подвержен мучнистой росе.
Сорт огурца Емеля F1
Универсальный сорт раннего созревания. Достигнув всего 5 или 7 см в длину, эти миниатюрные огурцы будут готовы к сбору.
Корнишоны имеют ухабистую кожицу, которая с легким оттенком зеленого цвета. Хотя их можно есть сырыми, корнишоны чаще всего маринуют.
Сорт огурца Апрельский F1
Короткие лозы дают большие урожаи вкусных, крупных, до 20 см огурцов. Хорошо растут в теплице или в огороде. Хороший полевой огурец, потому что он очень хорошо противостоит повреждению жуками. Рекомендуется ежедневный сбор урожая. Гибридный сорт. Средняя терпимость к мучнистой росе. Почти отсутствует горечь.
Сорт огурца Муравей F1
Гибридный сорт. Средне-зеленые плоды дают ранний урожай, плоды сидят на коротких, компактных лозах. Хорошо часто собирать при небольших размерах, 3–5 см. Цилиндрический плод имеет крупные бугорки, что особенно ценится в сортах для засолки.
Сорт огурца Родничок F1
Средней спелости, высококачественный сорт для засолки дает щедрые урожаи без горечи. Противостоит бактериальному увяданию и не требует опылителей. Собирайте для маринования плоды 3-5 см; переросшие плоды отлично подходят для салата.
Сорт огурца Зеленая волна F1
Хороший засолочный сорт. Имеет белые шипы на плотных темных зеленых плодах с мягкой кожурой, идеально подходят для приготовления всех видов солений. Ими также можно насладиться в салатах. Растения легко растут, очень плодовиты, приносят изобилие нежных плодов в течение всего лета.
Сорт огурца Аванс F1
Плоды не имеют горечи и без косточек со средне-зеленой кожицей, тонкими колючками и хрустящей мякотью. Следует собирать при длине 5-7 см. Устойчив к болезням. Идеально подходят для солений и маринования. Их также хорошо употреблять свежими. Растения легко выращивать, они дают высокий урожай в течение всего лета.
Сорт огурца Маменькин любимчик F1
Огурец для любых нужд. Сортроизводит короткие толстые плоды с тупыми концами, которые идеально подходят для соления, а также для нарезки в салатах. Огурцы в среднем 15 см и слегка заострены, чтобы хорошо вписаться в банку для маринада. Кожура - средне-зеленая с небольшим количеством полос. Урожайный производитель.
Сорт огурца Подмосковные вечера F1
Производит темно-зеленые, плотные, с правильными пропорциями, 12-15 см огурцы с шипами. Быстро растущее, сбалансированное растение плодоносит все лето огурцами с хорошим вкусом, которые одинаково хороши как для засолки, так и в салатах.
Обладает высокой устойчивостью к вирусу огуречной мозаики, вирусу пожелтения листвы и мучнистой росе.
Сорт огурца Лилипут F1
Очень ранние, высокоурожайные и однородные огурцы. Производит твердые плоды диаметром 2-3 см, которые отлично подходят для маринования и употребления в пищу в свежем виде. Имеет сильную устойчивость к болезням. Если вы делаете много солений, или для свежей нарезки, этот сорт для вас.
Сорт огурца Гирлянда F1
Отличный мини-огурец размером от 3 до 6 см, который можно собирать на разном этапе для маринования. Многочисленные огурчики с черным шипами можно также употреблять в свежем виде в салатах и соусах. Свежий со сладким вкусом.
Этот сорт можно выращивать в саду или в контейнерах с патио.
Сорт огурца Парижский корнишон F1
Будьте готовы собрать много огурчиков из этих компактных растений. Плоды средне-зеленого цвета с белыми шипами, сладкие, твердые и хрустящие, готовые к сбору через 50 дней после посева. Собирать корнишонами маринования и солений, и больших размеров для нарезки свежих кусочков в салатах.
Для консервирования использую огурцы сортов Мурашка и Родничок, а для засолки лучше подойдет сорт Неженский. Хотя сейчас на рынке много новых замечательных сортов.