Рецепт медового имбирного печенья
Его пряный аромат напоминает о празднике и домашнем уюте!
И так вам понадобится:
- 125 грамм сливочного масла
- 530 г муки высшего качества
- 2 ч.л. соды
- 1 яйцо
- 3 ст.л. ( с горкой ) меда или 150 грамм меда
- 100 грамм сахара
- 1 ч.л. корицы
- 2 ч.л. сухого молотого имбиря
- 1 ч.л. какао порошка или 2, если вы хотите сделать их более темными
Мед, сахар, корицу, имбирь и какао порошок смешиваем в кастрюле с толстым дном и ставим на огонь и постоянно помешивая, доводим до кипения. Когда смесь начинает закипать выключаем огонь, добавляем 2 ч.л. соды. Перемешиваем, смесь должна вспениться и подняться в несколько раз. Далее добавляем 125 грамм сливочного масла
Когда смесь остынет (она должна быть теплой) добавляем 1 яйцо. Далее просеиваем муку и вымешиваем пока тесто станет густым.
Выкладываем тесто на стол, чтобы замесить пластичное тесто. Всего муки уйдет примерно 530 грамм (все зависит от качества муки). Тесто должно быть мягким. Затем заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник минимум на 1 час, в идеале на 6 - 8 часов. Тесто нужно обязательно охладить так как масло в холодильнике застывает и с тестом будет легко работать. Оно станет более твердым и будет легко раскатываться. Через несколько часов достаем тесто из холодильника, делим его пополам. Одну часть заворачиваем в пищевую пленку (чтобы не подсыхало) и откладываем в сторону Остальное тесто раскатываем толщиной 0.5 - 0.8 см. и вырезаем фигурки (это средняя высота теста, вы можете регулировать на свой вкус, но помните, что тесто еще поднимется)
Выпекать при температуре 170 градусов, примерно 8 - 12 минут ( в зависимости от размера пряника). Если вы сделали маленькие фигурки, то и времени на выпечку соответственно уйдет меньше. Горячие пряники очень мягкие, но когда они остынут, то станут более твердыми и хрустящими.
Пока нет комментариев. Будьте первым!