Огуречная трава официально в ботанике именуется «Бораго» - это однолетнее овощное растение, представлено небольшим кустиком. Развивается куст в высоту до 1 метра. Его цветки в форме звездочек, чаще всего имеют голубую окраску. Стебель прямостоячий, слабо или сильноветвящийся. Ученые предполагают, что родина бурачника – побережье Африки. В наше время культура выращивания бораго распространена в США и в странах Европы. Дикие виды растут в России, Кавказе и Украине. Это растение предпочитает влажный грунт, удобренный перегноем.
Исторический факт, что в Древнем Риме люди использовали траву в кулинарии, они готовили блюда для воинов, которые они брали с собой в походы. Жители Рима были уверены в том, что это растение способно поднять боевой настрой, добавить храбрости и прогнать грусть и тоску. Более того, бораго еще в те времена применяли в качестве мочегонного и потогонного средства. Были известны населению и лекарственные свойства растения, они знали, что бораго снимает боль в мышцах и суставах.
В Европе листья и цветы бурачника использовали для приготовления средств, которые избавляли от грусти и депрессии. В то время люди, знающиеся на травах, в основном, знахари, рекомендовали применять бораго в качестве слабительного и обволакивающего средства. На территории Украины и России использовать растение начали тоже давно, они добавляли его в разные блюда и консервировали. Также готовили препараты в народной медицине для лечения запоров, кашля, лихорадки и подагры. Семена огуречной травы советовали употреблять женщинам при беременности и кормлении грудью, чтоб повысить лактацию. Для этого они смешивали семена с виноградным вином и варили перед применением.
Не менее популярно растение и на территории США. Там огуречную траву выращивают в кулинарных целях и для виноделия. И не зря, ведь растением обладает приятным ароматом, который похож на запах свежих огурцов. На вкус зелень немного солоновата с привкусом лука. Готовят окрошку, салаты из листьев бораго, в сушеном виде используют в качестве пряностей для маринада, рыбных блюд и подлив. Цветки растения можно употреблять свежими и смешанными с сахаром. Также цветами бораго часто украшают десерты и алкогольные или безалкогольные коктейли. Из побегов и листьев готовят чай, а корни добавляют в пиво, настойки и даже уксус. Также выращивают бораго в качестве медоносного растения, ведь на него слетаются пчелы даже в прохладные и пасмурные дни. В химической промышленности из огуречной травы готовят природный синий краситель.
Наряду с такими растениями – репеллентами как бархатцы, календула, маттиола, огуречная трава отпугивает колорадского жука. Сильный огуречный аромат листьев, запах эфирных масел и слизистых веществ цветка, вынуждают жуков обходить стороной посадки бораго. Замечено, что высаженная огуречная трава по периметру участка выращивания картофеля и других пасленовых, значительно уменьшает количество жуков. Ацветы бораго, растущие вблизи фруктового сада, повышают урожайность деревьев. Соседство огуречной травы оказывает благотворное влияние на землянику, повышает ее устойчивость к вредителям и болезням.
Интересные факты про огуречник
- Бораго дает мед светлого цвета из прозрачного нектара. Огуречная трава считается очень медопродуктивной.
- Крестоносцы употребляли бораго в еду для решительности и смелости, настаивали на нем вино.
- В древние времена наши предки использовали растение в медицинских целях, готовил средства для лечения сердечных болезней, и называли его «радостью сердца» или «сердечным цветком».
- Во дворце Елизаветы І, королевы Англии, бораго использовали для приготовления салатов, которые улучшали настроение, для виноделия.Также варили сиропы от кашля.
- В 16 веке знахари и травники Британии готовили средства на основе бораго, которые помогали бороться с депрессией, лунатизмом и меланхолией.
- Листочки огуречника используют для улучшения работы надпочечников, усиления выработки адреналина.
- В древней Греции бораго был широко популярен, т.к. греки верили в то, что он помогал увеличить жизненную энергию.
- В Средневековье у рыцарей была необычная традиция: перед походом в бой они обязательно выпивали чай из листьев и цветков бораго, чтоб ничего не бояться. А женщинам особо полюбилось это растение: они украшали доспехи своих возлюбленных цветами бораго, верили, что они их оберегут.
- Огуречная трава очень ценится среди садоводов, ведь она способна защитить выращиваемые рядом растения от колорадских жуков. Чаще всего бораго сажают рядом с картошкой, и повреждаемость этими насекомыми сильно уменьшается.
- Огуречная трава при посадке рядом с плодовыми деревьями или кустарниками положительно влияет на их урожайность.
- Надземную часть бурачника, а именно его лепестки синего цвета, используют для окрашивания шерстяных изделий синим цветом.
- В Италии из листьев огуречной травы готовят ароматную намазку для бутербродов, начинку для равиоли, салаты, рыбные и мясные блюда. Также итальянцы часто готовят пряные травы из листьев бораго.
- Кухня разных стран отличается, также отличается и применение огуречника: в Америке используют в кулинарии только листья и цветки растения в сушеном виде. Они готовят салаты и десерты из цветов бурачника, смешивая их с сахаром.
- В восточных странах бораго используют для приготовления разных горячих напитков. На Западе из него готовят алкогольные напитки.
- Листья и цветки бурачника широко используют в косметологии, он полезен для кожи лица, рук и головы.
Интересная статья спасибо