1. Статьи
  2. Переработка
  3. Термическая обработка
  4. Як правильно заморозити брокколі і цвітну капусту

Як правильно заморозити брокколі і цвітну капусту

Рейтинг

Спосіб заморозки броколі та цвітної капусти, представлений в даній статті є класичним і не представляє ніяких складнощів в його виконанні. Зате на виході ви будете мати заготовки, які в холодні пори року урізноманітнять ваші страви та внесуть в них частинку літа.

Єдиним, що необхідно запам'ятати при заморожуванні капусти є те, що спочатку ми кип'ятимо воду, а вже після закипання додаємо в неї овочі, для того, щоб зберегти в капусті максимум корисних речовин.

Для заморозки нам знадобляться:

  • Цвітна капуста/броколі - 2-3 головки середнього розміру
  • Вода - 3 літри
  • Сіль - 2 ч. л.
  • Лимонна кислота - третина ч. л.

Процес заморозки:

1. Глибоку каструлю наповнюємо водою, кип'ятимо воду і додаємо в неї сіль і лимонну кислоту. Лимонна кислота необхідна для того, щоб капуста не потемніла і не втратила свої смакові якості.

2. Вимиті суцвіття капусти поміщаємо в киплячу воду і варимо. Час заморозки ви обираєте собі самі виходячи з ваших уподобань: якщо варити протягом 5 хвилин капуста буде хрусткою, якщо варити близько 10 хвилин, то після розморожування овоч можна буде відразу ж вживати і додавати, наприклад, в салати.

3. Проваривши капусту відкидаємо її на друшляк і чекаємо поки стече вода і охолоне наша заготовка.

4. Після охолодження укладаємо заготовки в пакети або судочки і поміщаємо в морозильну камеру.

Заметили ошибку? Выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Комментарии
Пока нет комментариев. Будьте первым!
Рекомендуемые статьи
Последние обновления

Авторизация

Регистрация