Дуб обыкновенный, Quercus robur L. - дерево высотой до 40 м. с мощной раскидистой кроной. Растет на серых лесных суглинках, деградированных черно- и буроземах, аллювиальных почвах, по днищам балок.Во всех частях дубового дерева содержатся дубильные вещества (наибольшее их количество в молодой коре — до 20% и древесине — 4-6%). В частности в коре содержатся органические кислоты (галловая и эллаговая), флавоноиды, тетрациклические тритерпеноиды (диптерокарпол, даммарендиол). Дубильные экстракты дуба являются основой современного дубильного производства в нашей стране. Большую часть этих экстрактов получают из древесины — отходов деревоперерабатывающей промышленности. Древесину дуба используют в производстве бочек, особенно коньячных и винных. Содержащиеся в дубовой древесине таниды придают напиткам своеобразный вкус и аромат. В научной медицине кору дуба употребляют внутрь как вяжущее, противовоспалительное и антитоксичное средство при отравлении грибами, алкалоидами и солями тяжелых металлов; наружно — для полоскания рта и горла при гингивите, стоматите, разрыхлении десен, фарингите, ангине, для примочек при ожогах, пролежнях, жирной себорее.В народной медицине кору применяли внутрь при гинекологических болезнях, обильных менструациях, поносе, язвенной болезни желудка, дизентерии, болезнях печени и селезенки, щитовидной железы, рахите, холере, пиелонефрите, наружно — при обморожениях, потливости, для обмывания кровоточащих геморроидальных узлов и гнойных ран, полости горла и рта при воспалениях, для устранения неприятного запаха изо рта, для выведения мозолей; листовые галлы использовали как вяжущее; свежие галлы или порошок из них применяли при желудочно-кишечных расстройствах, для излечения гнойных ран, ожогов, лишаев, экзем и кожного туберкулеза.

Грейпфрут, Citrus paradisi - низкорослое дерево высотой 2-5 м. Характерны сжатые листья и своеобразный тип плодов. Пестик многоплодолистиковый. Плод — мнотогнездная ягода. В мясистом внешнем околоплоднике находится большое количество железок с эфирным маслом. Внутренний околоплодник белый, губчатый. Мякоть состоит из сочных веретенообразных отростков, вырастающих из стенок плодолистиков. В семенах обычно имеется несколько зародышей. Произрастает в Южной и Северной Америке, Северной Африке, Южной Европе и в области Средиземного моря.В состав плодов входят сахара (до 7 %), лимонная кислота и другие органические кислоты (около 3 %), минеральные соли, пектиновые вещества, гликозид норингин, витамины: аскорбиновая кислота, рутин, эргостерин, каротин. В кожуре содержится 1-2 % эфирного масла. Плоды грейпфрута — хороший витаминный диетический продукт. Плоды и сок употребляют в свежем виде, из них готовят варенья, ликеры; из кожуры плодов делают цукаты и получают пектин и эфирное масло. Грейпфрут возбуждает аппетит, способствует улучшению пищеварения, устранению функциональных расстройств печени, обладает тонизирующим и гипотензивным действием. В качестве пряности грейпфрут используют при приготовлении фруктовых салатов, различных кондитерских изделий, соусов, рыбы, птицы, блюд из риса.Косточки грейпфрута обладают прямой антипаразитарной активностью: воздействуя на клеточные мембраны паразитов, препятствуют их размножению в органах пищеварения. Обеспечивают глистогонный эффект благодаря гликозидам и горечам, входящим в их состав. Фитонциды и эфирное масло косточек останавливает рост и развитие патогенных микроорганизмов (вирусов, микробов и грибков). Органические кислоты грейпфрута совместно с эфирным маслом и горечью норигином тормозят развитие гнилостных процессов в толстом кишечнике, снижают рН среды, способствуя размножению полезной микрофлоры кишечника, стимулируют секреторные функции ЖКТ, обеспечивая ежедневный стул нормальной структуры.

Виноград культурный, Vitis vinifera L. - крупная лиана семейства виноградных, до 40 м длиной, «лазящая» с помощью усиков. Кора на старых стволиках коричневая, бороздчатая, на молодых- желтоватая или красноватая. Веточки голые, иногда с хлопьевидным опушением. Листья очередные, черешковые, обычно трех-пятилопастные. Усики супротивные листьям. Цветки мелкие, двуполые. Плоды - ягоды в гроздьях, обычно с восковидным налетом. Цветет в мае-июне. Плоды созревают в августе-сентябре.Распространен на Украине, на Кавказе, в Молдавии, Kpыму, Средней Азии, в южных районах европейской части России.Лекарственным сырьем являются ягоды и листья. Плоды содержат много сахаров (глюкозу и фруктозу), галловую, яблочную, фосфорную, кремниевую, салициловую, виннокаменную, лимонную, янтарную, муравьиную кислоты, кверцетин, энин, гликозиды, соли калия, кальция, железа, магния, марганца, кобальта, дубильные вещества, витамины группы В, А, С, РР, фолиевую кислоту. В семенах находятся дубильные вещества, лецитин, ванилин, эфирное масло. В листьях имеются сахара, инозит, кверцетин , дубильные вещества, каротин, холин и многие другие соединения.Виноград применяется прежде всего как источник витаминов, микро- и макроэлементов, а также как мочегонное, потогонное, отхаркивающее, противовоспалительное, репаративное, кровоостанавливающее, общеукрепляющее и слабительное средство.

Вишня обыкновенная, Cerasus vulgaris - куст или небольшое дерево семейства розоцветных. Ствол высотой до 4-5 м. с блестящей серо-бурого цвета корой. Листья кожистые, длиной 5-6 см, эллиптические, на верхушке заостренные, с длинными черешками. Цветки правильные, обоеполые, сидящие на длинных цветоножках в зонтиках по 2-5 цветков. Плод - сочная темно-красная костянка. Косточка - очень твердая светло-желтая односемянка. Семена ядовиты. Цветет в конце весны. Плоды созревают в июле-августе.Распространена в среднем и южном регионах России, на Украине, в Белоруссии, в Средней Азии, в южных районах иногда встречается в одичавшем состоянии. В культуре представлена большим количеством сортов. Лекарственным сырьем являются свежие плоды, плодоножки, ветви, вишневый клей, сок. В плодах содержатся сахара (глюкоза, фруктоза), витамины В, С, РР и другие, органические кислоты (лимонная, яблочная), азотистые, дубильные, красящие вещества, керацианин. Косточки и семена содержат гликозид амигдалин.Плоды употребляют в свежем виде, из переработанных плодов получают сок, сиропы, вина, из них изготовляют кондитерские изделия, консервируют, замораживают, сушат. Жирное масло из семян по вкусу напоминает миндаль, но быстро прогоркает, хорошо горит, его можно использовать в мыловаренном производстве. Листья употребляют как специи при засолке и мариновании грибов, огурцов, помидоров, в качестве заменителя чая, а также подмешивают к махорке для ее ароматизации.Вишню применяли в народной медицине различных стран. Плоды употребляли в виде отвара при эпилепсии, артрите, как легкое слабительное, отхаркивающее и средство, повышающее аппетит; плодоножки — как вяжущее, мочегонное и кровоостанавливающее средство при сильных менструальных кровотечениях; ветки — как вяжущее при желудочно-кишечных расстройствах; свежие листья — при желтухе, носовых кровотечениях; корни — при язвенной болезни желудка; семена — при подагре и мочекаменной болезни. Хороший медонос, дает много нектара и пыльцы.

Акация белая, Robinia pseudoacacia L. - дерево, достигающее на богатых почвах 30 м в высоту с раскидистой ажурной кроной. Кора трещиноватая, серая или коричневая. Ветки дерева колючие. Листья непарноперистые, с 4-10 парами боковых листочков. Обладает глубокой разветвляющейся корневой системой. На  корнях находятся клубеньки с бактериями, связывающими атмосферный азот и таким образом обогащающими почву. Цветки собраны в негустые пазушные кисти; венчик белый или бледно-розовый. Плод — боб. Семена узкопочковидные, коричневые, матовые, гладкие. Цветет в мае — июне. Белая акация - ценный медонос. Плоды созревают в сентябре — октябре. Акация белая - быстрорастущий, недолговечный, лесообразующий и засухоустойчивый вид. Обычно произрастает на сухих богатых почвах. Встречается в культуре по всей территории Украины. На юге созданы белоакациевые леса на площади 10 тыс. га. Родина — Северная Америка. Запасы сырья велики и быстро восстанавливаются. В цветках обнаружены гликозиды (робинии, акациин, апигенин и др.), эфирное масло; в коре и древесине — таниды (2,2-7,2 и 3,4-4% соответственно), в коре — жирное масло, фитостерин; в коре и плодах — токсичный протеид робин. Эфирное масло содержит метиловый эфир антраниловой кислоты, индол, гелиотропин, бензилалкоголь, линалоол и а-терпинеол. Эфирное масло представляет собой полужидкую массу светло-желтого цвета с приятным сильным запахом цветков акации. В семенах содержание жирного масла достигает 15 %. Эфирное масло белой акации применяют в пищевой и парфюмерной промышленности. Семена акации пригодны для приготовления суррогатов кофе. Цветки белой акации издавна применяли в медицине различных стран как вяжущее и противоспазматическое средство. Кору молодых ветвей рекомендовали при повышенной кислотности желудочного сока. Цветки используют также как противовоспалительное, отхаркивающее и жаропонижающее средство, при заболеваниях почек и мочевого пузыря.

Горец птичий, или спорыш, Polygonum aviculare L. - однолетнее травянистое растение семейства гречишных с небольшим стержневым корнем и ползучим ветвистым стеблем длиной 10-50 см. Листья линейно-ланцетные или эллиптические, мелкие, очередные, сероватые или сизо-зеленые. Цветки невзрачные, маленькие, белые или бело-розовые, размещены пучками по 1-5 в пазухах листьев. Плод - узкотрехгранный орешек. Цветет все лето. Плоды созревают в июле-сентябре.Распространен повсеместно. Растет на полях, во дворах, вдоль улиц, дорог, по лугам, берегам водоемов, образуя густые заросли.Лекарственным сырьем является все растение, которое заготавливают во время цветения. Растение содержит гликозид авикулярин, флавоны, дубильные вещества, сахар, смолы, воск, витамины С, К, каротин, водорастворимые соединения кремниевой кислоты, безазотистые экстрактивные вещества, протеины, жиры, клетчатку. В корнях выявляются оксиметилантрахиноны.Препараты спорыша обладают мочегонным, противовоспалительным,противомикробным, общетонизирующим действиями, способствуют выведению камней из почек и мочевыводящих путей. Они улучшают обмен веществ, оказывают кровоостанавливающий, желчегонный, вяжущий, репаративный, противоатеросклеротический эффекты, повышают свертываемость крови.Кроме того, спорыш используется для стимуляции деятельности половых желез.Применение спорыша противопоказано при острых воспалениях почек и мочевого пузыря из-за его раздражающего дейcтвия, а также при беременности в связи с угрозой ее прерывания.

Груша обыкновенная, Pyrus communis L. - дерево семейства розоцветных высотой до 20 м. Нижняя часть ствола сероватая с потрескавшейся корой, верхняя часть и ветки красноватые или коричневые. Листья круглые или яйцевидные, кожистые, блестящие, мелкозубчатые. Цветки белые с нижней завязью. Плоды грушевидные или округлые. Цветет в мае, плоды созревают в августе-сентябре.Груша распространена в средней и южной полосах России, на Украине, на Кавказе, в Средней Азии. В диком виде растет в лесах, лесозащитных полосах, широко культивируется. Известно много ее разнообразных сортов.Лекарственным сырьем являются листья, свежие и сушеные плоды. В плодах груши содержатся сахара, витамины В, С, Р, РР, каротин, органические кислоты (яблочная, лимонная и другие), фитонциды, азотные, дубильные, пектиновые, зольные вещества, клетчатка, микроэлементы, особенно йод. Сок груши богат флавоноидами, витаминами, дубильными веществами, сорбитом.В народной медицине свежие плоды или изготовленную из них наливку используют как вяжущее средство при расстройствах желудка и кишечника, отвар сушеных плодов употребляют при кашле, поносе, как жаропонижающее и противолихорадочное средство, а грушевый сок - как мочегонное средство при почечнокаменной болезни.Груша является ценным диетическим и питательным продуктом. Потребляют плоды груши свежими, сушеными, печеными, вареными и солеными. Из груш готовят варенье, компоты, кисели, цукаты, напитки, соки, квас и эссенции. Свежие плоды лучше употреблять после вылеживания, потому что при этом уменьшается количество дубильных веществ, снижается кислотность, а крахмал частично переходит в сахар.

Подорожник большой, Plantago major L. - многолетнее травянистое растение семейcтвa подорожниковых. Стебель прямой, голый, с мелкими пленчатыми цветками наверху, собранными в колосовидное соцветие. Листья - в прикорневой розетке, широкие, заостренные на конце, с жилками, которые после надрыва листа остаются и свисают. Плоды - яйцевидные коробочки с 8-10 блестящими семенами. Цветет в июне, плоды созревают в августе.Распространен повсеместно. Растет на лугах, пустырях, у дорог, вблизи жилья.Лекарственным сырьем является все растение, собираемое в течение лета.Сырье содержит индикановый гликозид аукубин, полисахариды, слизи, пектины, органические кислоты, флавоноиды, сапонины, аминокислоты, холин, витамины С , К, каротин , филохинон, фитонциды , ситостерин, дубильные вещества, соли калия и кальция. В семенах присутствуют белки, аминокислоты, жирное масло, слизи, стероидные сапонины.Подорожник обладает целым рядом биологических свойств, которые определяют универсальность его применения. С лечебной целью подорожник используется как противомикробное, противовоспалительное, отхаркивающее, вяжущее, обволакивающее, слабительное, седативное, обезболивающее, противоаллергическое, репаративное, стимулирующее аппетит и секрецию желудка средство.Широко используют подорожник и как наружное средство. Свежие листья прикладывают к фурункулам, ранам, язвам, ожогам, ушибам, порезам и нарывам. Соком толченых листьев подорожника лечат дерматиты от укусов насекомых. Порошок из листьев используют для посыпания ран (кровоостанавливающее действие) и для изготовления мази, которая является эффективным средством для лечения гнойничковых заболеваний кожи. Отваром листьев промывают раны и язвы, полощут рот при воспалении десен, делают примочки при воспалении глаз и при дерматитах.Подорожник большой противопоказан при повышенной секреторной функции желудка.

Пырей ползучий, Agropyrum repens L. - многолетнее травянистое растение семейства злаковых с длинным ползучим ветвистым корневищем. Стебли прямостоячие, отходящие от корневища по нескольку штук, высотой 50-100 см. Листья очередные, двухрядные, линейные, шероховатые. Цветки мелкие, зеленые, образуют на конце цветоноса густой длинный колосок. Цвететв июне-июле. Плоды - односеменные зерновки.Распространен повсеместно, кроме районов Крайнего Севера. Растет как сорняк на лугах, пашнях, огородах.Лекарственным сырьем являются корневища, которые заготавливают весной или осенью. В корневищах пырея имеются гликозиды, фруктоза, маннит, слизи, протеины, жиры, клетчатка, витамин С, каротин , органические кислоты, микроэлементы, эфирное масло, сапонины, камедь.Препараты, изготовленные на основе пырея проявляют отхаркивающее, противовоспалительное и мочегонное действие, способствуют восстановлению нарушенного обмена веществ. Применение пырея показано при подагре, ревматизме, почечнокаменной болезни, циститах, воспалении предстательной железы, камнях в желчном пузыре, гастрите, энтероколите и при отеках сердечного происхождения. Болеуталяющие свойства пырея используются при подагрической ломоте, ревматизме, люмбаго и последствиях артрита, а обволакивающие и смягчающие - при кашле. Препараты пырея считаются эффективными и при рахите, фурункулезе, золотухе, хронической экземе и при других кожных заболеваниях (для усиления терапевтического эффекта заодно 1-2 раза в неделю принимают ванны с отваром корневищ). Реже отвар корневищ употребляют как мягкое слабительное и потогонное средство, а также при бесплодии.Свежие и сушеные корневища пырея употребляют в пищу. Из свежих корневищ готовят супы, борщи, а также гарниры к жирным мясным, рыбным и овощным блюдам. Также из корневищ можно приготовить крупу. Из размолотых корневищ получается хорошая качественная мука, которую можно использовать для приготовления напитков, пива, киселей, а также вкусного хлеба.

Рябина черноплодная (Арония), Aronia melanocarpa L. - кустарник семейства розоцветных высотой до 3 м. Листья эллиптические, яйцевидные, с пильчатыми краями, ярко-зеленые, блестящие. Цветки небольшие белые, пятилепестковые, собраны в плотные щитковидные соцветия диаметром 5-6 см. Плоды ягодообразные черные с сизым восковым налетом. Цветет в мае-июне. Плоды созревают в сентябре.Широко культивируется во всех районах России, кроме Крайнего Севера, как плодовый и декоративный кустарник.Лекарственным сырьем являются плоды, которые используются для приготовления соков, настоев, порошков и таблеток.В плодах содержатся сахара (глюкоза и другие), дубильные и пектиновые вещества, большое количество различных витаминов, каротин, микроэлементы, органические кислоты, антибиотики.Препараты из аронии обладают противовоспалительным, сильным вяжущим, слабительным, кровоостанавливающим эффектами. Черноплодная рябина применяется для нормализации обмена веществ, улучшения деятельности сердечно-сосудистой системы, в качестве гипотензивного, мочегонного и противоатеросклеротического средства.Противопоказано применение аронии при гипотонии, повышенной свертываемости крови, тромбофлебитах.

Рябина обыкновенная, Sorbus aucuparia L. - дерево семейства розоцветных высотой до 20 м. Распространена по всей территории России, кроме районов Крайнего Севера, почти по всей Европе, Передней Азии и на Кавказе. Интродуцирована в умеренной зоне повсеместно. Растет в лесах, на опушках, в лесных оврагах, вблизи жилья.Лекарственным сырьем являются плоды, цветки и листья. Плоды собиpaют в сентябре-октябре после первых заморозков.Плоды рябины содержат сахара (фруктозу, глюкозу, сорбозу, сахарозу), органические кислоты (яблочную, лимонную и другие), пектиновые, дубильные и горькие вещества, витамины С, Р, К, каротин, катехины, фенолкарбоновые кислоты, флавоноиды, антоцианы, гетероциклические кислородсодержащие соединения, фосфолипиды, микроэлементы (марганец, железо, цинк, медь, магний), эфирные масла. Листья имеют цианогенные соединения, фенолкарбоновые кислоты , флавоноиды, антоцианы, фитонциды. В цветках находятся тритерпеноиды, стероиды, цианогенные и азотсодержащие соединения, алифатические углеводороды.С лечебной целью используют противовоспалительное, вяжущее, ветрогонное, слабительное, кровоостанавливающее, противоатеросклеротическое, мочегонное, сосудорасширяющее, гипотензивное, общеукрепляющее, потогонное свойства, способность регулировать солевой обмен и секреторную функцию желудка. Плоды рябины чрезвычайно богаты различными витаминами и микроэлементами, что делает ее ценным продуктом для изготовления лекарственных препаратов.

Сельдерей пахучий, Apium graveolens L. - двулетнее травянистое растение семейства зонтичных со специфическим запахом. Корень реповидный, веретенообразный, сочный, с белой сердцевиной, покрытый буроватой или желтоватой корой. Стебель прямостоячий, высотой до 150 см, полый, сильно разветвленный. Листья перисторассеченные, темно-зеленого цвета. Цветки мелкие, зеленоватые, собраны в многочисленные зонтики. Плод яйцевидный. Цветет в июле-августе. Плоды созревают в сентябре-октябре.Распространен в средней полосе России и в Украине. Широко культивируется как огородное растение. Лекарственным сырьем является все растение. Траву собирают в периодцветения, плоды - по мере созревания, а корни выкапывают осенью.В корнях сельдерея содержатся слизи, белки, жиры, углеводы, клетчатка, витамины B1, В2, С, РР, каротин , эфирное масло, в состав которого входят альдегиды, кетоны, кислоты, спирты, эфиры. В листьях находятся эфирное масло, флавоноиды, антоцианы, фенолкарбоновые кислоты, витамины, в плодах - эфирное масло, каротиноиды, кумарины, жирное масло, в состав которого входят линолевая, олеиновая и другие кислоты, гликозиды.С лечебной целью используют следующие свойства сельдерея: противовоспалительное, противомикробное, вяжущее, желчегонное, ветрогонное, слабительное, мочегонное, репаративное. Сельдерей повышает функции мужских половых желез, регулирует обменные процессы в организме, оказывает общетонизирующее действие.Сельдерей противопоказан в больших дозах при беременности.