1. /
  2. Статьи
  3. /
  4. Самое популярное
  5. /
  6. 6 способов хранения острого перца

6 способов хранения острого перца

Содержание статьи

    Острый перец – полезный для здоровья и очень нужный в хозяйстве продукт. Чтобы перца хватило на вся зиму и он не потерял свой жгучий вкус, его необходимо создать нужные условия хранения.

    Собирать острый перец лучше когда он полностью вызрел. Овощ имеет в составе вещества-консерванты, которые помогают ему долго хранится. Чем спелее будет перец сорванный на грядке, тем больше полезных веществ в нем накопится.

    Обязательно собирайте перец с плодоножкой.

    Залог успешного хранения – качественная просушка. Варианты сушки перца:

    1. С помощью иголки нанизывайте на двойную нитку перец, прокалывая плодоножку. Повесьте гирлянду из перцев в светлом проветриваемом помещении.
    2. Разложите острые перцы на пергаментной бумаге, чтобы они не соприкасались друг с другом. Время от времени переворачивайте их на другой бок. Срок сушки: 2 недели.
    3. Сушить можно и в духовке. Чистый перец разложите на противне застеленном пергаментной бумагой. Поставьте его в духовку разогретую до 50 градусов на 1,5-2. На весь период сушки оставьте дверцу духовки приоткрытой, чтобы перцы не запеклись. По истечению времени отключите духовку, но оставьте перец там пока он остынет. Когда перчик хорошо просохнет, соберите его и сложите в стеклянную банку. Вместо крышки лучше использовать пергаментную бумагу зафиксированную резинкой.
    4. Еще один вариант хранения – сухой очищенный стручок перемолоть и хранить в рассыпчатом виде.
    5. Если вы не хотите сушить перчик, то его можно сохранить в морозилке. В замороженном виде он сохранит не только все полезные свойства, но и привлекательный внешний вид.
    6. Замечательный способ не только сохранения перца, но и усиления его вкуса. Чистые стручки перца без плодоножки положите в стеклянные банки и залейте тёплым подсолнечным маслом. Крышку для заготовки лучше использовать металлическую. Чтобы убрать горечь перед консервированием из перца удалите все семена. В масле перец не только долго хранится, сохраняет эстетический вид и полезные свойства, но даже улучшается его вкус. Конечно при таком способе хранения вам придется повозиться со стерилизацией банок, чисткой перца, тёплым маслом и крышками, но результат того стоит.
    11 2

    Комментарии

    Svetlana

    необычные способы стоит попробовать

    Ответить
    Юлия Сергеевна

    Вспоминаю, у бабушки в летней кухне висело много разных связок - и лука, и чеснока, и горького перца.

    Ответить