Самый простой быстрый и доступный рецепт итальянского хлеба - чиабатта
Для этого понадобится по половине столовой ложки соли, сахара и сухих дрожжей, 1 ст. ложка подсолнечного масла и 500 гр. муки.
В большую емкость просеиваем муку, добавляем соль, сахар, дрожжи и перемешиваем, затем подсолнечное масло и постепенно заливаем теплой водой в количестве 400-450 мл.
Вымешиваем все ложкой до консистенции густой сметаны. Накрываем емкость пленкой или полотенцем и оставляем тесто подходить. На это уйдет от трех часов и больше. Я разогреваю духовку, отключаю ее и ставлю туда тесто. Масса должна увеличиться в 3-4 раза. Обильно посыпаем мукой стол и выкладываем на него подошедшее тесто.
Замешивать ничего не нужно, просто подобрать со всех сторон тесто в середину и разровнять его руками в прямоугольник толщиной 0,5-0,7 мм. Сворачиваем этот шедевр в рулон и выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой.
Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 10 мин, потом температуру уменьшить до 190 и выпекать еще 30-40 мин. Из этого количества теста у меня получилось два небольших батона. Но хлеб не смотря на то, что из простых продуктов, очень вкусный, можно смело готовить двойную порцию. Приятного всем аппетита.
А мне этот хлеб понравился тем, что долго остается мягким и хрустящим.