Этот полезный патиссон - в чем польза и с чем кушать

Многолетник патиссон - близкий родственник кабачка и огурца, выращивается как в пищевых, так и в декоративных целях. Своим внешним видом он напоминает тарелку, а вкусовыми качествами артишок или спаржу. Название этого овоща в переводе от французского означает «пирог».

Многие садоводы отказываются от выращивания патиссонов, ведь ухаживать за ними сложнее чем за остальными тыквенными. Но любители патиссонов настаивают на том, что вкус у них нежнее чем у кабачков, да и полезности больше.

Что же такого полезного в патиссоне?

В составе патиссона есть витамины А, С, Е, РР, группы В, минералы - калий, магний, натрий, железо, фосфор. Кроме этого они богаты на органические кислоты, натуральный сахар, пектины и различные ферменты.

Калорийность: всего 20 ккал на 100 грамм овоща.

Польза для человеческого организма

• позитивное влияние на сердечно-сосудистую систему: защищает от заболеваний сосудов, крови, таких болезней как анемия и гипертония;
• благодаря большому количеству клетчатки, патиссон полезный для желудочно-кишечного тракта и нормализирует его работу;
• хорошо выводит из организма холестерин и хороший антиоксидант, способствует укреплению иммунитета, кроме этого замедляет процессы старения;
• семена патиссона богаты на лецитин, так же как и куриные яйца;
• полезный для зрения;
• благоприятное действие на нервную систему.

Как и с чем их едят

Патиссоны в кулинарии используют в свежем, жареном или тушеном виде. Можно так же их мариновать или солить. Вкусными получаются так же салаты и икра из патиссонов. Ниже представлен один простой рецепт фашированых патиссонов.

Фаршированные патиссоны

Как диетическое блюдо, патиссон можно фаршировать овощами. Для этого мы отрезаем плодоножку, вынимаем часть мякоти. Варим на небольшом огне в подсоленной воде около 12 минут. Затем готовим фарш. Для фарша нам понадобиться:

• репчатый лук;
• 2 морковки;
• два зубчика чеснока;
• петрушка;
• 100 гр сыра твердого;
• соль, перец по вкусу;

Все ингредиенты нарезаем соломкой, смешиваем с чесноком и петрушкой, перемешиваем в подсолнечном масле. Начиняем патиссоны и сверху присыпаем тертым сыром и перцем. Помещаем в духовку разогретую до 150-170 градусов и запекаем 25-30 минут. При подаче поливаем сметаной.