Історія створення винної компанії «Шабо»

Історія

Ще за античних часів, тут, поблизу лиману, були розташовані різні грецькі міста, а саме: Тіра, Ніконія. Задовго до того як прийшли швейцарці, Бессарабію та місцевість навколо Шабо міцно тримали турецькі полки. За тих часів в могутній фортеці Аккерман, понад дністровськими берегами, панував султан. Турки перегороджували росіянам бажаний вихід до Чорного моря. Після тривалої боротьби, Російська імперія підкорює все північне узбережжя Чорного моря, а 1812 року також і Бессарабію.

Тієї доби Росією керував добропорядний Олександр І. Замолоду його навчав Фредерік Сезар Лагарп, швейцарець з кантону Во. На довгі роки він залишився другом та найближчим порадником царя. Фредерік запропонував царю на нових землях заснувати швейцарське поселення і заохочує швейцарців поїхати до Росії. Тут на південь від Аккерману уряд надасть їм виноградники та садові плантації, що їх залишили турки. Луї Тардан відразу захопився цією ідеєю та розпочав серйозно працювати над плануванням цього проєкту.

Після оглядової подорожі до Бессарабії Луї Тардан написав листа до керівництва та дав оцінку виноградникам півдня Росії, як землі обітованої для виноробства. Незабаром група виноробів бере зобов’язання перед нотаріусом міста Веве заснувати швейцарську колонію в Бессарабії, а артикули 13 та 14 статуту вказували, що кожен повинен взяти з собою Біблію та гвинтівку. 8 підводами, кожен який був запряжений трьома-чотирма конями, в липні 1822 року переселенці вирушили в далекий шлях аж до Чорного моря, впродовж трьох місяців та 10 днів. Луї Тардану тоді було 34 роки і він очолював весь конвой.

Ашшабах (Нижні Сади) була старатурецька назва цієї малолюдної місцевості понад берегом Дністра.Швейцарські колоністи назвали своє виноробне поселення Шаба.

Після тяжких початкових років та по приїзді інших сімей життя пішло вгору. З 1890 по 1914 рік була доба розквіту життя колонії. Її вина були відомі далеко за межами регіону. Багато українців, молдаван працювали за наймом або за буденну оплату. В 1918 році Шабо та Бессарабія відійшли до Румунії. У 1944 році Бессарабія входить до земель СРСР. Більшість переселенців під страхом сталінського терору тікають, а тих хто занадто довго вагався, якось вночі заарештували та заслали до Сибіру. Від 1945 року та до сьогодні колишні переселенці щороку зустрічаються у Лузанні. У декілька наступних років, радянська влада одержавлює ці землі та засновує радгосп Шабо. Кількість та якісь вина драматично впала. Проте мрія про Шабо, яке розквітне знову, здійснилась в 2003 році. Традиції та інновації – це кредо нового Шабо.

Кароль ІІ, король Румунії увічнив себе підписом на стіні в одному з підвалів Шабо.

Центр культури вина «Шабо» в 2011 році був визнаний культурною спадщиною Європи і внесений в європейську карту музеїв вина.

Пам'ятник присвячений бочці, адже всередині неї і відбувається таїнство приготування благородного напою - вина, яке приховано від людських очей.

Площа шабських виноградників складає 1200 га, порядку близько 4 млн виноградних лоз і 20 сортів різного винограду. Варто звернути увагу, що біля кожного виноградного ряду посаджена троянда. Справа в тому, що троянда тут виконує подвійну функцію. По-перше, звичайно ж, для краси. По-друге, троянда хворіє тими ж самими захворюваннями, що і виноград, тільки на два тижні раніше. Отже, якщо троянда захворіла, то це сигнал для виноградаря, що необхідно обприскувати виноград. Таким чином, посадивши троянду біля винограду, можна вберегти виноград від загибелі врожаю.

Вино - це дуже унікальний продукт

Як немає в світі двох однакових людей, так немає в світі двох однакових вин. Стиль вина залежить від винограду, від грунту і клімату, в яких росте виноград. Так ось поєднання грунту і клімату називають красивим французьким словом - терруар. Терруар Шабо унікальний, він знаходиться на між морем і лиманом, на унікальній широті між 46 і 47 паралеллю. Ця широта в усьому світі називається виноградною або винною. На цій широті знаходиться найвідоміша у Франція виноробна провінція - Бургундія. Тому іноді Шабо називають українською Бургундією.

«Вино - це культура!» - девіз, під яким працює компанія Шабо. Вино - це не просто алкоголь, вино - це частина культури народу.

Музей Шабо заснований на 5 колонах, проте всі колони різні. Кожна символізує різну епоху часу. Перша колона побудована у вигляді грузинського глиняного посуду. Нагадує нам про те, що Грузія є найдавнішою батьківщиною культурного виноробства. Друга побудована у вигляді ионической колони, є символом старогрецького поселення, яке процвітало на берегах Дністровського лиману 2500 років тому. Третя колона - епоха турецьких султанів, а четверта побудована у вигляді дерев'яного преса. І нагадує нам про те, що двісті років тому, швейцарські переселенці заснували виноробну колонію шабо. Ну і п'ята колона, яка облицьована плиткою є найбільш пізнаваною і символізує радянську епоху.

Якщо ви раптом будете в Одеській області, обов'язково завітайте до Центру культури вина Шабо.

Адреса: вулиця Швейцарська, 10, Шабо, Одеська область