Способ заморозки брокколи и цветной капусты, представленный в данной статье является классическим и не представляет никаких сложностей в его исполнении. Зато на выходе вы будете иметь заготовки, которые в холодные времена года разнообразят ваши блюда и внесут в них частичку лета.
Единственным, что необходимо запомнить при заморозке капусты является то, что сначала мы кипятим воду, а уже после закипания добавляем в неё овощи, для того, чтобы сохранить в капусте максимум полезных веществ.
Для заморозки нам понадобятся:
- Цветная капуста/брокколи – 2-3 головки среднего размера
- Вода – 3 литра
- Соль – 2 ч. л.
- Лимонная кислота – треть ч. л.
Процесс заморозки:
1. Глубокую кастрюлю наполняем водой, кипятим воду и добавляем в неё соль и лимонную кислоту. Лимонная кислота необходима для того, чтобы капуста не потемнела и потеряла свои вкусовые качества.
2. Вымытые соцветия капусты помещаем в кипящую воду и варим. Время заморозки вы выбираете себе сами исходя из ваших предпочтений: если варить на протяжении 5 минут капуста будет хрустящей, если варить около 10 минут, то после разморозки овощ можно будет сразу же употреблять и добавлять, например, в салаты.
3. Проварив капусту откидываем её на дуршлаг и ждём пока стечет вода и остынет наша заготовка.
4. После остывания укладываем заготовки в пакеты либо судочки и помещаем в морозильную камеру.
Пока нет комментариев. Будьте первым!