Содержание статьи
Рецепт приготовления сладкого перца на зиму
Берем 2 кг плодов болгарского перца, желательно разных цветов, тогда салат будет ярким, моем его, чистим и режем произвольно. Я каждый перец разрезала на 8 частей.
Готовим маринад. В большую кастрюлю литра на 4 выливаем пол литра воды, 2/3 стакана подсолнечного масла, 120 мл уксуса, 2/3 стакана сахара, 2 столовые ложки соли без верха, доводим до кипения и выкладываем подготовленный перец. Кипятим 5 мин.
Добавляем пучок измельченной петрушки и головку пропущенного через пресс чеснока, еще кипятим пару минут и раскладываем в горячие стерилизованные банки. Закатываем крышки, банки переворачиваем и тепло укрываем. Выход 4 полулитровые банки.
Попробуйте - не пожалеете.
Я готовлю такой салат каждый год, но вместо воды в маринад ложу сок томатов. Правда это на любителя, но как вариант можно попробовать.