1. /
  2. Статьи
  3. /
  4. Загородная жизнь
  5. /
  6. Кулинария
  7. /
  8. ТОП-5 рецептов кабачковой икры

ТОП-5 рецептов кабачковой икры

Рейтинг
Содержание статьи
  1. Классическая кабачковая икра «Бабушкин рецепт»
  2. Простой рецепт кабачковой икры с майонезом «Для ленивых»
  3. Приготовление в мультиварке кабачковой икры «Вкусняшка»
  4. Кабачковая икра «Острая пикантность»
  5. Кабачковая икра в духовке «Диетическая»

Заготовки на зиму или же употребление различных видов икры без закатки – это популярная тенденция использования овощей, создавая вкусное и полезное блюдо, что станет актуальным не только зимой, но и в летний период. «Заморская», кабачковая икра – это популярное использование огромного количества овощей вместе, создавая отличный вариант закуски к любому блюду. Разнообразие рецептов и технологий приготовлений кабачковой икры – множество, поэтому хотелось бы представить самые популярные версии.

Классическая кабачковая икра «Бабушкин рецепт»

У каждой хозяйки существует свой «фирменный» рецепт икры, но существует ориентир, так называемый «бабушкин», ведь именно его пытаются изменить и как-то разнообразить. Для того, чтобы начинать экспериментировать, следует в совершенстве овладеть классикой.

Составляющие рецепта:

  • Кабачки – 500 г
  • Томаты – 300 г;
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Соль, перец по вкусу
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Масло для жарк
  • Лавровый лист
  • Бальзамический уксус – 1 ч.л.

Этапы приготовления

Начать следует с кабачков. Они должны быть молоденькими, так от более зрелых плодов результат будет далек от идеала. Натираем на терку и добавляем немного соли, оставляем немного постоять, чтобы в дальнейшем слить сок.

Лук нарезаем кубиками, а морковь трем на средней терке. Чеснок можно пропустить через чесночницу или также натереть на мелкой терке. Все эти компоненты следует качественно обжарить.

Тем временем следует заняться помидорами. Их следует нарезать кубиками и добавить на сковороду. Дождитесь образования сока и лишь тогда перемешивайте, и смело добавляйте кабачки. Не забудьте подсолить овощи. Далее продолжайте тушить. За пару минут до выключения, попробуйте икру, добавьте сахар, уксус, лавровый лист и любимые приправы, ориентируйтесь на собственные вкусовые качества.

Когда икра немного остынет, с помощью блендера следует превратить её в пюре. Всё, классический вариант кабачковой икры – готов. Далее перелаживаете её в банку, под крышку, а после остывания в холодильник. Можно закатать, но перед этим следует добавить в готовый вариант немного воды и качественно её прокипятить, и лишь потом закатывать.

Классическая кабачковая икра «Бабушкин рецепт»

Простой рецепт кабачковой икры с майонезом «Для ленивых»

Этот рецепт действительно достаточно простой, так как перечень продуктов, а также хлопоты минимальные, но итоговый результат понравится каждому.

Составляющие рецепта:

  • Кабачки – 1,5 кг
  • Томатная паста – 250 г
  • Лук – 250 г
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соль – 1 ч.л. с горкой
  • Майонез – 150 г;
  • Масло растительное – 80 г.

Этапы приготовления

Для начала следует заняться луком. Его очищают, режут кольцами и до полной готовности обжаривают. Кабачки следует помыть, нарезать в произвольной форме, а потом, соединив с луком, измельчить в мясорубке.

Возьмите кастрюлю, куда следует погрузить кабачки с луком из мясорубки, растительное масло, сахар и соль. Тщательно все перемешайте и начинайте тушить. Через 90 минут к овощам следует добавить томатную пасту и майонез. Еще полчаса следует тушить на медленном огне. Перед выключением попробуйте на вкус, добавьте то, чего для вас не хватает.

Если вы планируете сделать заготовку на зиму, после выключения – закатывайте. Для быстрого поглощения вкусной икры можно просто закрывать емкости капроновой крышкой.

Простой рецепт кабачковой икры с майонезом «Для ленивых»

Приготовление в мультиварке кабачковой икры «Вкусняшка»

Мультиварка – это настоящая палочка выручалочка для современной хозяйки, так как благодаря этому кухонному прибору можно готовить быстро, вкусно, с минимальным количеством масла, а также, не затрачивая на это большого количества времени.

Составляющие рецепта:

  • Кабачки – 0,5 кг;
  • Томатная паста – 2 ст.л.;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Лук – 3 шт.;
  • Перец сладкий – 2 шт.;
  • Перец, душистый, молотый и красный
  • Соль – 1 ч.л.;
  • Растительное масло – 2 ст.л
  • Сахар – 1 ч.л.

Этапы приготовления

Начинать работу следует с измельчения лука и моркови. Размер и форма – по желанию. Далее переходите к самой мультиварке. Включить следует режим «Выпечка», запрограммировать на 20 минут времени. Начинаете с растительного масла, потом морковь с луком. Не забывайте периодически помешивать.

До сигнала мультиварки следует подготовить сладкий перец и сами кабачки. И то, и другое нарезаете кубиками средних размеров. После специфического сигнала добавляете кабачки и перец. Снова программируете технику на идентичные критерии – «Выпечка» на 20 минут.

Когда время вышло, добавляете все оставшиеся компоненты и специи. Тщательно перемешайте содержимое. Включите мультиварку уже на режиме «Тушение», длительностью в час. Когда услышите характерный сигнал завершения процедуры, переложите готовую икру в глубокую миску и погружным блендером превратите компоненты в однородную пастообразную массу. Икра готова. Закатывать или хранить в холодильнике – решать вам.

Приготовление в мультиварке кабачковой икры «Вкусняшка»

Кабачковая икра «Острая пикантность»

Многие предпочитают кабачковую икру с явной острой ноткой, что помогает использовать с разными гарнирами. Предлагаем популярный рецепт именно острой икры из кабачков.

Составляющие рецепта:

  • Кабачки – 1000 г;
  • Морковь – 4 шт.;
  • Перец острый стручковый – 1-2 шт.;
  • Лук – 3 шт.;
  • Чеснок – 5 зуб.;
  • Томатная паста – 1 треугольник;
  • Масло растительное – 1 ст.л.;
  • Сахар – 1 ст. л.;
  • Соль

Этапы приготовления

Для ускорения процесса и удобства, все компоненты предлагают превратить в пастообразное состояние не в готовом, а в сыром виде, поэтому подготовка заключается в мытье, очистке и использовании мясорубки или блендера.

Начинать следует с кабачков, затем моркови и лука. К этим овощам следует добавить специи и масло по рецепту, оставить тушиться до 2-х часов. Спустя положенное время добавьте томатную пасту, измельченный чеснок и острый перец. Потушите еще несколько часов. Не забывайте периодически помешивать содержимое. Когда икра готова, можно её закатывать сразу в банки, или хранить в удобных емкостях в холодильнике, пока не съедите. Приятного аппетита.

Кабачковая икра «Острая пикантность»

Кабачковая икра в духовке «Диетическая»

Собственный сок и минимальное количество масла – это принципы не только здорового питания, но и для тех, кто стремится к сбросу лишних килограмм. Приготовление кабачковой икры в руке в духовке – это популярная альтернатива классической методике.

Составляющие рецепта:

  • Кабачки – 1 кг;
  • Морковь – 3 шт.;
  • Томаты – 500 г;
  • Перец сладкий – 200 г;
  • Лук – 200 г;
  • Чеснок – 4 зуб.;
  • Зелень по вкусу;
  • Растительное масло – 2 ст.л.;
  • Сахар – 1 ч. л.;
  • Соль – 2 ч. л.

Этапы приготовление

Кроме того, что вам нужно подготовить овощи, главным компонентом этого рецепта должен стать рукав, который доступен в продаже. Благодаря вакууму, все овощи готовятся в собственном соку, что так необходимо при диетическом питании.

Первыми следует заняться кабачками, так как они должны предварительно стечь. Освободите овощи от кожуры и нарежьте так, как вам удобно – кольцами или кубиками.

Пока кабачки стекают от соли, почистите лук, морковь и нарежьте в произвольной форме.

Томаты следует обдать кипятком, чтобы избавится от шкурки. Далее нарежьте их кубиками.

Подготовленный рукав завяжите с одной стороны и наполняйте овощами, далее добавьте специи и масло по рецепту, завяжите второй край и тщательно встряхните рукав, чтобы все компоненты перемешались. Расположите рукав на противень, и сверху сделайте пару дырок зубочисткой. В разогретую духовку до отметки 180 градусов следует поместить рукав с овощами. Запекаться овощи должны не менее часа.

Спустя нужное время вы достаете рукав и помещаете овощи в удобную глубокую посуду. Там обязательно будет достаточное количество сока, его рекомендуют слить в чашу. Овощи напротив оставляют в мыске и сбивают погружным блендером до образования пастообразной икры. Если на ваш взгляд икра слишком густая, добавьте немного того сока, что недавно слили. Корректируйте количество соли и сахара по собственному вкусу. Эта икра станет отличным вариантом для диетического питания.

Кабачковая икра в духовке «Диетическая»

Кабачковая икра – это вкусное и очень полезное сочетание овощей, что в тандеме превращаются в отличное дополнение к любому гарниру.


Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook

Автор

Комментарии

К таким замечательным рецептам не хватает только сто грамм. Закуска то что нужно.

Ответить

Понравился рецепт приготовления икры в мультиварке. Быстро, вкусно и полезно. Вспоминаю как мама полдня тратила на приготовления икры. Чистила, измельчала, пережаривали все овощи на сковородке. Благодаря новым технологиям этот продукт готовится быстро и по вкусу ничуть не хуже.

Ответить

Кабачковая икра - вкус детства, готовим ее каждый год и много. Никогда не остается и не надоедает.

Ответить
Последние обновления

Авторизация

Регистрация