ТОП-8 оригинальных рецептов огурцов на зиму

Каждый из нас с удовольствием побалует себя вкусными хрустящими огурчиками в зимние вечера, ужиная в кругу семьи или отмечая любой праздник. Консервирование огурцов – это классика зимних заготовок, но тем не менее, у каждой хозяйки найдется свой уникальный рецепт, который не только станет отличным дополнением на любом столе, но и значительно увеличит её авторитет в глазах своих близких. Предлагаем вашему вниманию подборку самых популярных и не привычных рецептов консервированных огурцов на зиму, которые обязательно порадуют вас своим необычным вкусом.

Огурцы с кетчупом «Огурчики чили»

Этот рецепт по праву считается лидером, так как многие слышали и возможно пробовали консервированные огурцы с кетчупом, но всё не доходили руки до собственного приготовления, пора познать все тонкости этого рецепта.

Составляющие рецепта:

• Огурцы – 3 кг;
• Кетчуп – 1 уп.;
• Чеснок – 8 зубцов;
• Соль – 2 ст.л.
• Сахар – 2,5 ст.;
• Уксус – 1 ст.;
• Вода – 1,5 л;
• Гвоздика – 5 соцветий;
• Перец душистый – 5 шт.;
• Лавровый лист – 3 шт.

Примерный выход - 4 литровые банки, поэтому изначально необходимо подготовить тару и заранее. Огурцы не старайтесь купить самые маленькие, так как вам их нужно будет перерезать на 4 части, а слишком маленькие не будут достаточно вкусными. Идеальный размер – это 10-12 см.

Сначала в банку необходимо положить нарезанный чеснок и хорошенько вертикально утрамбовать максимальное количество нарезанных огурцов. Заполненные банки залейте кипятком на 6-7 минут. Займитесь маринадом для огурцов. В отдельную емкость налейте воду и специи с уксусом. Кетчуп следует выбирать исключительно «Чили», и не дешевый, а проверенного производителя, тогда вкусовые качества готовой консервации будут на высоте. В рассол добавляйте всю упаковку кетчупа. Тщательно смесь перемешиваете и доводите до кипения.

Через специальную крышку с отверстиями, сливаете с огурцов воду и наливаете маринад. Готовую банку перед закатыванием следует простерилизовать 8 минут после закипания воды. Положите в самом конце в каждую банку по 5 соцветий гвоздики и душистого перца, для того, чтобы они не утратили своих свойств во время кипения. Банки закатать и наслаждаться вкусными огурцами на зиму.

Консервированные огурцы в бутыли «Хрустящие корнишончики»

Самые популярные огурчики на рынке – это корнишоны, которые имеют небольшие размеры, поэтому отлично подходят для консервирования в целом виде.

Составляющие рецепта:

• Огурцы – 1,5 кг;
• Уксус – 80 г;
• Сахар – 5 ст. л.;
• Соль – 1 ст. л.;
• Горький перец стручком – ¼ шт.;
• Укроп – 2 веточки;
• Листья хрена – 1 шт.;
• Чеснок – 3 зубочка;
• Листья вишни или смородины – 5 шт.

На дно трех литровой банки необходимо положить умеренное количество зелени, чеснока и колечки горького перца. Обильно утрамбуйте огурцы в бутыль и залейте кипятком. Первая термообработка длится 10 минут, после чего воду следует слить и повторить процедуру еще раз, но в кипятке огурцы должны находиться уже 7 минут. После слития насыпьте сахар, соль и налейте в банку уксус, залейте кипятком по венчик банки и закатайте. Огурцы на зиму получатся очень хрустящими.

Корнишоны «Лимончики»

Консервирование огурцов без уксуса – это не миф – а реальность, ведь главным подкислителем служит лимонная кислота, а пикантность вкуса создают свежие лимоны.

Составляющие рецепта:

• Огурцы – 1000 г;
• Лимон – ½ шт.;
• Вода – 700 г;
• Сахар – 80 г;
• Соль –40 г;
• Чеснок – 2 зуб.;
• Лимонная кислота – 10 г;
• Душистый перец – 5 шт.;
• Гвоздика – 5 соцветий;
• Лавровый лист – 3 шт.

Маленькие огурчики хорошо утрамбовать в банку, а перед этим положить нарезанный чеснок, а кружочки с лимоном на дно и сверху. Залейте кипятком и оставьте на несколько минут. Ингредиенты для литровой банки, поэтому готовьте маринад для огурцов, со всех перечисленных компонентов. Воду с огурцов следует слить и залить маринадом, что только закипел, после чего огурцы следует закатать.

Огурчики с французской горчицей

Пикантный вкус этих огурчиков никого не сможет оставить равнодушными.

Составляющие рецепта:

• Огурцы – 1000 г;
• Вода – 1000 мл;
• Соль – 50 г;
• Сахар – 60 г;
• Горчица в зернах -0,5 ч.л.;
• Укроп – 2 ветки;
• Лимонная кислота – 10 г.

Выход готовой консервации - две литровые банки огурцов. Овощи должны быть маленькими, тогда их вкус будет более выраженным. В банку следует нарезать чеснок, положить горчицу, укроп и лавровый лист, с расчета, что на одну банку понадобится пол чайной ложки, и качественно утрамбовать огурцы. Залейте кипятком и настаивайте 10-12 минут. Отдельно займитесь маринадом для огурцов, куда в воду следует добавить специи. Слейте ранее залитую воду с огурцов, насыпьте пол чайной ложки кислоты и залейте маринадом каждую банку, далее смело закатывайте банку.

Огурцы в собственном соку «Натуральные огурчики»

Многие предпочитают употреблять исключительно натуральные продукты, а как насчет маринованных огурцов в собственном соку? Удивлены? Попробуйте сами.

Составляющие рецепта:

• Огурцы – 1000 г;
• Уксус – 50 мл;
• Сахар – 30 г;
• Соль – ½ ст.л.;
• Подсолнечное масло – 20 г;
• Чеснок – 6 зуб.;
• Красный молотый перец – ¼ ч.л.;
• Лавровый лист – 3 шт.

Маринование огурцов лучше всего проводить не слишком мелких, а достаточно крупных, так как их следует разрезать на 4 части. После того, как огурцы нарезаны, засыпьте их всеми специями, солью, сахаром и уксусом. Перемешайте и дайте постоять не меньше четырех часов. За это время огурцы пустят сок, который и станет маринадом. Огурцы следует плотно разложить в литровую банку и залить маринадом. Стерилизовать банку с огурцами следует 5 минут, после чего можно смело закатывать.

Малосольные огурцы на зиму «Соленые пальчики»

Не любите консервированные, а предпочитаете малосольные огурцы на зиму? Без проблем, ведь эти огурцы можно кушать не только сразу после приготовления, но и успешно их закатать, так как засолка огурцов на зиму – это некая классика.

Составляющие рецепта:

• Огурцы – 700 г;
• Чеснок – 2 зуб.;
• Вода – 400 г;
• Соль – 15 г;
• Укроп – 2 ветки;
• Листья вишни или смородины – 5 листков.

В банку разложите чеснок вместе с зеленью, и качественно сложите огурцы. Не горячую воду с солью следует использовать для засолки без уксуса. Настаивать каждую банку следует до трех дней, предварительно накрыв горлышко не крышкой, а марлей. Когда огурцы будут готовы, простерилизуйте каждую банку 10-12 минут и законсервируйте. Зимой вы почувствуете любимый вкус малосольных огурчиков, ведь засолка без уксуса никого не оставит равнодушным.

Огурцы в пакете «Малосольная фантастика»

Действительно, огурцы на зиму могут быть в пакетах, не верите? А как вам такая версия, в которую не каждый может поверить, зато те, кто хоть раз пробовал этот рецепт согласятся с его названием, ведь это настоящая фантастика. Засолка огурцов в пакете – это самый простой и быстрый способ получить вкусное дополнение к любому гарниру за короткое время.

Составляющие рецепта:

• Огурцы – 1000 г;
• Чеснок – 3 зуб.;
• Соль – 2 ст. л.;
• Молодой укроп – 1 пучок.

Огурцы следует выбирать средник размеров, предварительно очистив кончики. На каждом плоде следует сделать несколько надрезов, дабы маринад для огурцов хорошо пропитался. Чеснок следует измельчить, а укроп мелко нарезать. Подготовительный этап завершен. Возьмите плотный пакет, наполните его подготовленными огурцами и засыпьте солью, чесноком и укропом. Свяжите пакет и тщательно его потрясите, чтобы внутри всё перемешалось. Отправьте наполненный пакет в холодильник примерно на 45 минут. После чего засолка без уксуса полностью готова к употреблению.

Огурцы в томате «Кровавая Мэри»

Это отличная версия огурцов на зиму, хотя они не целые, а нарезанные кружочками, но от этого их превосходный вкус еще более выраженный.

Составляющие рецепта:

• Огурцы – 3 кг;
• Томат – 1000 мл.;
• Подсолнечное масло – 200 г;
• Уксус – 200 г;
• Сахар – 200 г;
• Чеснок – 10 зубков;
• Вода – 1000 мл.;
• Соль – 50 г.

Для этого салата, необходимо огурцы выбирать не слишком крупные, дабы колечки получились не слишком большие в диаметре и не с крупными семечками. Томат следует соединить с водой, добавьте растительное масло и специи – это маринад для огурцов. После закипания в томатную смесь добавляете измельченные кружочками огурцы и варите примерно 20 минут. Перед тем, как выключить огонь, добавьте измельченный чеснок и уксус. Всё качественно перемешайте и разливайте по банкам. Огурцы в томате в виде такого салата станут отличным дополнением к любому гарниру.

Классические рецепты огурцов могут слегка надоесть, поэтому целесообразно вносить что-то новое и неизведанное ранее, дабы постоянно удивлять домочадцев и гостей вкусными рецептами огурцов на зиму.

Читайте: Любимые сорта огурцов корнишонов

Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook