Это классический американский рецепт пасты с сыром, к этому блюду Неравнодушные и взрослые и дети! Это очень вкусно, сытно и просто готовится! К таким макарон можно пожарить курочку, котлеты, а можно и просто так подать, без всякого мяcа!) Для этого блюда нужно использовать сыры которые хорошо плавятся. Можно одного вида, но лучше смесь из двух видов сыров. Я использовала моцареллу и чеддер. Не используйте сыры, которые не плавятся, по типу феты, маасдама и швейцарского. Ну что может быть вкуснее любимых макарон, утопая в нежном сливочном соусе, с тягучим сиром и верхней хрустящей корочкой на запеканке?
Что нужно для приготовления:
- Макароны - 250 гр.
- Масло сливочное-20 гр.
Для соуса:
- Масло сливочное 60 гр.
- Мука - 50 гр.
- Молоко - 750 мл.
- Сыр чеддер - 200гр.
- Моцарелла 200 гр.
- Соль - по вкусу.
- Перец черный молотый-по вкусу.
- Чесночный порошок 1 ч.л.
- Луковый порошок - 0,5 ч.л.
- Для хрустящей корочки:
- Сухари панировочные - 40 гр.
- Соль - 1/4 ч.л.
- Масло сливочное 30 гр.
Как готовить:
1. Макароны отварить, слить воду, положить 20 гр. сливочного масла, перемешать, остудить (покрытые маслом макароны не дадут впитать в себя лишний соус во время запекания, охлаждаем по той же причине – горячие макароны легче впитывают жидкость, в итоге макароны во время запекания
не разбухнут и не разварятся).
2. Пока охлаждаются макароны, займёмся панировочными сухарями для верхней корочки и будем варить соус.
3. В миске смешать панировочные сухари с солью, влить растопленное сливочное масло, перемешать, отложить в сторону.
4. Для соуса, в сковороде растопить 60 гр. сливочного масла, всыпать муку, перемешать всё до однородной кашицы, поварить, помешивая, пару минут.
5. Постепенно вливаем в сковороду молоко (комнатной t), постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков.
6. Всыпать специи - соль, перец, чесночный и луковый порошок. Варим соус до загустения 8-10 минут, постоянно помешивая.
7. Снимите соус с огня, добавьте туда весь сыр, натёртый на крупной тёрке, перемешайте. Не нужно добиваться того, чтобы весь сыр расплавился.
8. Влить сырный соус в подготовленные макароны, перемешать.
9. Переложить макароны с соусом в форму для запекания, сверху присыпать подготовленными панировочными сухарями.
10. Поставить форму в нагретую духовку до 180 гр. на 20 – 25 минут до образования румяной корочки. Подаём сразу же, в горячем виде!
Мы вчера устроили мальчишник и приготовили по вашему рецепту клевую закуску. Интересно то, что я первый раз куховарил и получилось довольно таки съедобно.