Сбор березового сока

Хитрости по сбору березового сока

Начинают сбор березового сока обычно в апреле и заканчивают в мае, в южных регионах с марта по апрель. Тут по климату глядите, снег сходит-пора.

Нельзя добывать сок с молодых деревьев, выбирайте взрослые деревья (см. 30 в диаметре на уровне вашей груди), а так же не собирайте сок вблизи дорог, заводов и городов.

Сок обычно добывают надрезая или надрубая кору дерева. Причем на одном дереве я не моветую ставить несколько желобков, но если это единственная взрослая береза рядом, то запомните что в диаметре 30 см. можно сделать 1 отверстие, от 30 до 40 - 2 отверстия (но не менее 20 см. друг от друга), от 40 см, можно до 4 отверстий. Не губите деревья. В прорезь вставляется алюминиевый уголок или желобок (трубочка), по которому сок стекает в подвешенную ёмкость, но сок собираем от 50 см. вверх от корней (отверстие удобно делать ручной дрелью, шуруповертом, толстой отверткой).

С одной березы берем не более 3 литров сока. После получения нужного сока прорезь замазывают воском, садовым варом или затыкают мхом.