1. /
  2. Статьи
  3. /
  4. Загородная жизнь
  5. /
  6. Кулинария
  7. /
  8. Штоллен - традиционная немецкая рождественская выпечка

Штоллен - традиционная немецкая рождественская выпечка

Содержание статьи
  1. Ингредиенты для рецепта
  2. Как испечь идеальный Штоллен

Ингредиенты для рецепта

Продукты:

  • Изюм (я ещё взял клюкву) 100-200 гр. замочить на ночь в роме.
  • Миндаль целый очищенный ок. 200гр.
  • Цукаты лимонные, апельсиновые по 100гр.
  • Молоко тёплое 150мл
  • Дрожжи живые 42гр (сухие 10-15гр)
  • Мука ок. 800гр.
  • Щепоть соли
  • Сахар 100 гр.
  • Яйцы 4 шт
  • 250 гр. слив. масла
  • Ванилин 7 гр.

Как испечь идеальный Штоллен

Ароматизаторы: ром, лимон, миндаль по пипетке или капель по 5-10.

Приправы: корица, гвоздика, мускат на кончике ножа (у меня была готовая смесь)

Ещё 50-100 гр. слив. масла и сахарная пудра, грамм 200 или больше.

  • Изюм замочили за ранее.
  • Дрожжи развезти в молоке, туда же ванилин и щепоть сахара, пусть запузыриться.
  • Яйца разболтать с сахаром и добавить 250 гр растопленного сл. Масла.
  • Соединить дрожжи, яйца с сахаром.
  • Постепенно вводим муку с солью, замешиваем тесто.
  • Ставим на час подходить в тёплое место.

В подошедшее тесто вмешиваем откинутый и подсушенный изюм (клюкву), миндаль, цукаты, ароматизатор Ром, Лимон, Горький миндаль - по пипетке каждого и приправы (если нет, то и не надо)

Вымешиваем тесто, вмешивая все ингредиенты, опять в миску, накрываем полотеничком и на час подходить в тепле.

Подошло? Ок. Едем далее... Тесто на стол, раскатать и поделить на 2 части.

Вмять скалкой углубление ( и завернуть противоположную сторону сверху углубления.

Тоже самое проделываем со 2м пластом.

Духовка уже работает, или нет? Нет — тогда вкл. скорее на 160-170* с ветерком. Нет ветерка, тогда на 20* выше.

  • На противень 4 листа пекарской бумаги, укладываем наши Штоллены и даём ещё минут 30 подойти.
  • Отправляем в духовку на 40-55 минут (смотрите по своей духовке).
  • Ближе к заветному дзынь или пииип от духовки, протыкаем шпажкой, смотрим, пропеклось или нет.
  • 50-100 гр сл. масла растопить в кастрюльке и подготовить много сахарной пудры.

Готовые Штоллены вынимаем из духовки, и смазываем растопленным маслом, щедро. Так же щедро обсыпаем потом по маслу сахарной пудрой. Прям сугробы делаем, прям много.

Штоллен — традиционная немецкая рождественская выпечка.

107 2

Комментарии

Юлия Сергеевна

Интересный рецепт, можно попробовать приготовить, правда не все ароматизаторы есть, но это не беда.

Ответить
Катя Мазур

Выпечка наверное вкусная, но ром, миндаль, цукаты - дороговато получается.

Ответить
Авторизируйтесь для того, чтобы оставить комментарий Войти