Лавандові квіти багато хто вважає гарним доповненням до домашнього інтер'єру, запах цієї рослини добре прикрашає будь-яку кімнату або стає складовою парфумів та туалетної води. Недостатньо розвіданою частиною є лавандовий смак і застосування його в повсякденному житті, для більшості це по цей час щось не сильно зрозуміле і не дуже смачне. Навіть попри те, що дана квітка вже не одне покоління повсюдно застосовується в народній медицині, його смакові якості недостатньо вивчені і просунуті в маси. Але ті, кому все ж таки вдавалося випробувати різні поєднання лаванди та інших продуктів, розуміють, що це досить екзотичний компонент в їжі, який вимагає до себе якоїсь підготовки.
Одним із вдалих і прийнятних для багатьох лавандовим продуктом є сироп з цієї рослини. У такому вигляді його можна застосовувати в якості добавки до напоїв або до випічки і десертів. Крім усього, лавандовий сироп можна з легкістю приготувати в домашніх умовах. У будь-якому випадку, даний продукт точно вартий того, щоб дізнатися про нього якомога більше. І саме цю тему ми розберемо в статті.
Як впливає лаванда на організм людини? У чому користь і шкода?
Квіти лаванди мають в собі приємні пряні нотки, що не дуже характерно для подібних рослин. Можливо, завдяки цьому людство задумалося про те, щоб застосовувати ці квіти як додаток до їжі, а не просто як непоганий засіб для ароматизації. Вже досить давно лаванда використовувалася як засіб рослинної медицини для позбавлення від тих чи інших симптомів. І навіть зараз всіх цікавить, скоріше, її вишуканий смак, але цей факт не позбавляє від того, що дана квітка приносить масу користі організму людини.
В першу чергу, лаванда і всі похідні від неї продукти добре впливають на нормалізацію сну і збереження спокійного настрою людини. Якщо у вас є проблеми з засинанням або ж поганий неглибокий сон - використовуйте перед сном дану квітку в будь-якому зручному для вас вигляді, вона значно поліпшить якість відпочинку в нічний час.
Також, лавандові екстракти благотворно впливають на пам'ять і мозкову діяльність. Регулярно застосовуючи дану квітку при приготуванні їжі, можна поліпшити всі розумові процеси.
При застуді і вологому кашлі, лаванда допоможе позбутися від несильного головного болю, а також виступить прекрасним відхаркувальним засобом. Напої і настої з цією рослиною допоможуть легше перенести хворобу і швидше одужати.
Якщо включити лаванду у своє харчування, то вона допоможе збалансувати рівень цукру в організмі і привести його в норму. Крім цього, вона володіє легкими антибактеріальними і антисептичними властивостями, які допомагають зменшити розвиток бактерій та інших шкідливих організмів.
При отриманні ударів, вживайте лавандові настої і сиропи, щоб поліпшити регенерацію клітин і прискорити одужання. Також, це допоможе полегшити або навіть позбутися від болю в суглобах.
Багато досліджень доводять позитивні властивості лаванди для організму людини. Вона допомагає позбутися від занепокоєння й безсоння, від депресивних станів і морального занепаду сил. Досить давно дослідним шляхом було доведено благотворний вплив лаванди на травну систему. Вживаючи її на постійній основі, можна поліпшити стан шлунково-кишкового тракту і згладити деякі неприємні моменти.
Категоричних протипоказань до вживання лавандових продуктів немає, але використовуючи сироп, обов'язково стежте за кількістю цукру, який потрапляє в організм.
Як використовувати лаванду при приготуванні їжі?
Перейдемо до застосування лаванди у звичайному рутинному житті. Найзручніший і смачний варіант - це сироп з даної рослини. Його дуже просто залучити практично в будь-якому рецепті, і багато вміти для цього зовсім не потрібно.
Найперший спосіб використання лаванди, і самий елементарний - приготування лимонадів та інших прохолодних напоїв. Спершу варто запастися квітковим сиропом, а потім можна за лічені хвилини зробити цікаву рідину з елегантним смаком. Для лавандового лимонаду знадобиться взяти всього лише лимони, чисту воду, мед і, власне, сам сироп. Просто приготуйте класичний лимонад і додайте в нього кілька мілілітрів сиропу з лаванди. Приємні квіткові нотки допоможуть утамувати спрагу, а гарний ліловий відтінок зробить напій літнім і красивим.
Любителі чізкейків точно оцінять нову інтерпретацію смаку ніжного сирного десерту. Сироп з даної рослини може додаватися як в корж (тісто), так і в саму начинку. Погравши з цими складовими, ви точно створите новий особливий рецепт класичного десерту. Не забувайте про прикрашання, щоб відрізнявся не тільки смак, але і оформлення ласощів. Крім цього, лавандовий сироп в тандемі з йогуртом або жирними вершками прекрасно підійде до млинців, оладок, сирників, лінивих вареників із сиром і до бісквіта.
Є безліч алкогольних коктейлів, які так і просять додати в них квіткову нотку. Дуже добре лаванда підкреслить легкі літні напої, напої з додаванням яєчного білка і напої з вершковою основою. У кожному разі смак цієї рослини буде достатньо прозорим і більш м'яким коштом додавання інших відповідних інгредієнтів.
Але не тільки холодні напої добре приймають квіткові нотки лаванди. Якщо ви один з любителів гарячого чаю, кави або какао, то вам обов'язково варто випробувати цей екзотичний варіант. А ще краще - приготуйте рецепт гарячого шоколаду з лавандою. Використовуйте молочну складову, щоб зробити зухвалий квітковий відгук більш м'яким і шовковистим. Кавові напої з цим сиропом виходять дуже вираженими і трохи різкуватими для тих, хто пробує вперше. Чай найкраще доповнити солодкою частиною і молоком - тоді лаванда буде розкриватися в більш ніжному ключі.
Любителям свіжих фруктів теж варто звернути увагу на даний сироп. Диня, груші або персики відмінно підходять як основа для квіткових ноток. Порізані на шматочки фрукти цілком достатньо присмачити декількома краплями лаванди, після цього вони розкриються в зовсім іншому поданні. Деякі ягоди теж підходять для подібного десерту, це чорна смородина, малина, полуниця, суниця і чорниця.
Якщо ви більше тяжієте до солодких висококалорійним десертам, то варто звернути увагу на приготування крему або глазурі. Вони прекрасно уживуться з лавандовими нотками, що додасть новинку в традиційне уявлення торта, тістечок, печива та пряників.
Дуже смачним виходить також желе з додаванням цього квіткового сиропу. В незалежності від того, вибрали ви молочну основу або фруктову, вони добре уживуться разом з лавандовим смаком.
Тонкощі приготування сиропу з лаванди
Сироп з лавандових квітів можна купити в будь-якому магазині або замовити в інтернеті. Але, найчастіше, даний продукт трохи переоцінений, враховуючи, наскільки просто його готувати і яка вартість інгредієнтів. Крім цього, в складі покупних сиропів дуже багато різних некорисних добавок, консервантів і барвників невідомого походження. Приготувавши ж лавандовий сироп в домашніх умовах, можна позбутися від непотрібних хвилювань щодо корисності продукту, а можливо навіть заощадити кошти.
Для сиропу з лаванди можна використовувати як свіжі квіти, так і висушені. Різниця в смаку практично не буде відчуватися. Але, якщо ви хочете дуже насичений сироп, то можете додати трохи більше рослинного матеріалу. Головне не перестаратися, так як квітковий присмак у лаванди досить сильний і може відштовхнути непідготовленого дегустатора.
Приступимо до приготування лавандового сиропу, для цього треба підготувати такі інгредієнти:
- свіжі або сушені квіти лаванди (100 грам);
- вода (1 літр);
- цукор (1 кілограм);
- лимонний сік (за смаком);
- чорнична макуха або пюре (50 грам).
Щоб отримати лавандову насолоду, дотримуйтесь нижченаведених кроків:
- спершу треба приготувати цукровий сироп, для цього в сотейник поміщаємо цукор і воду. Поступово нагріваємо і доводимо до кипіння. Помішуємо до тих пір, поки весь цукор розчиниться;
- після закипання в сироп додаємо квіти лаванди, перемішуємо і чекаємо закипання. Лаванда віддасть свій смак після 10-15 хвилин варіння; далі необхідно додати пюре або макуху чорниці - це дасть потрібний фіолетовий відтінок. Якщо цього не зробити, то сироп буде звичайного жовтуватого кольору. Замість пюре можна використовувати харчовий барвник
- Даний крок зовсім необов'язковий, він більше спрямований на візуальну складову сиропу;
- пробуємо трохи сиропу і балансуємо лимонним соком, якщо в цьому є необхідність. Ми залишаємо кипіти ще на 10 хвилин;
- німаємо з вогню і чекаємо поки охолоне;
- остиглий сироп треба процідити через дрібне сито, щоб відділити лаванду і макуху від рідини;
- чистий сироп поміщаємо в зручну тару і можемо використовувати як душа забажає.
Подібний рецепт сиропу не може зберігатися дуже довго. Краще використовувати його відразу, не залишаючи припадати пилом на полицях на кілька місяців. Цукор, вода і суха лаванда завжди лежить під рукою, так що приготувати порцію свіжого смачного лавандового сиропу не складе труднощів і не займе багато часу.
Для лавандового сиропу цілком можливо використовувати менш солодку основу - на один літр води брати півкілограма цукру, тоді він вийде не настільки солодким на смак. Також можна використовувати побільше цукру, якщо хочеться отримати дуже концентрований продукт. Кожен регулює насиченість і солодкість лавандового сиропу під власні потреби.
Якщо ви хочете приготувати подібну солодку добавку для тривалого зберігання, то варто в обов'язковому порядку гарненько закип'ятити сироп, а тару і кришку для зберігання продезінфікувати над гарячою парою. Обов'язково варто герметично закупорити ті баночки, які ви плануєте використовувати в майбутньому. Зберігати такий продукт найкраще в затіненому місці з прохолодним мікрокліматом. А відкриту пляшку сиропу також варто не дуже довго тримати не використовуючи. Для таких цілей набагато зручнішою буде тара з невеликим об'ємом, так можна бути впевненим, що сироп завжди смачний і корисний.
Сироп з лавандових квітів - це дуже цікавий продукт з екзотичним і незвичним смаком. Але, не дивлячись на його цікаві нотки, він прекрасно впишеться в безліч десертів і напоїв. І він точно вартий того, щоб спробувати хоч раз стравуз лавандою.
Пока нет комментариев. Будьте первым!