Вишняічерешняв садах достигають у першому літньому місяці. Обидві ці ягоди багаті вітамінами та іншими корисними речовинами, в яких організм людини має дуже велику потребу. Їх можна з'їдати і в натуральному вигляді, але з них виходять чудові освіжаючі компоти та інші напої, а також смачна й ароматна випічка. Готувати пироги ви можете цілий рік, якщо заморозити ягодина зиму. Але, погодьтеся, смаколики зі свіжих плодів набувають неповторного аромату - тому не пропустіть момент.
Галета з черешнею
Галета - це один із різновидів відкритогопирога, начинкою для якого можуть служити будь-які ягоди і фрукти, але вишня в цій якості підходить найбільше.
Інгредієнти
Тісто:
150 грамів борошна;
чайна ложка цукрового піску;
100 грамів м'якого масла;
чотири столові ложки дуже холодної води;
сіль беріть за смаком (при бажанні можна обійтися і без неї).
Начинка:
півкілограма черешні будь-якого сорту;
три столові ложки цукрового піску;
дві чайні ложки крохмалю.
Приготування
З'єднайте в об'ємній мисці цукор, борошно і сіль, додайте вершкове масло (для зручності можете подрібнити) і перетріть його руками. Процес полегшить додавання невеликими порціями холодної води. Після того, як тісто збереться в грудку, дайте йому відпочити півгодини в холодильнику, загорнувши харчовою плівкою.
Із вимитої черешні витягніть кісточки, змішайте ягоду з указаною кількістю цукру і кукурудзяного крохмалю. На застелений папером деко покладіть розкачане тісто, а зверху викладіть вишневу начинку таким чином, щоби вона на два сантиметри не доходила до країв, які необхідно підвернути, аби начинка не розтікалася. Випікайте виріб у духовці, розігрітій до 200-т градусів, протягом півгодини.
Шарлотка з вишнею
Цей рецепт підійде для випадку, коли на порозі вашого будинку несподівано з'являться гості, тому що час приготування є мінімальним, а набір продуктів можна назвати примітивним.
Інгредієнти
П'ять яєць;
160 грамів борошна;
300 грамів вишні;
180 грамів цукру;
одна чайна ложка розпушувача для тіста;
сіль за смаком.
Приготування
Видаліть кісточки з вишень і дочекайтеся, коли з ягід вийде зайвий сік. Міксером або в блендері збийте яйця. Після того, як утвориться піна, починайте повільно підсипати цукор: у вас повинна вийти щільна маса. Після цього вводьте до суміші просіяне борошно, розпушувач і сіль. Виберіть відповідну форму, застеліть її дно пергаментом і залийте в ємність половину обсягу тіста. На цей шар розкладіть ягоди, після чого залийте їх другим шаром. Випікайте протягом півгодини в духовці при температурі 180 градусів.
Запіканка з сиру з вишневою та черешневою начинкою
Калорій у цій запіканці мінімум, тому вона відмінно підходить в якості сніданку або втамування легкого голоду між прийомами їжі. Подавати частування можна разом із варенням з ягід.
Інгредієнти
300 грамів сиру;
по 250 грамів кожного виду ягід;
два яйця;
п'ять столових ложок цукру;
трохи ваніліну;
сіль додавайте на свій розсуд;
манна крупа і масло для змащування форми.
Приготування
Позбавте ягоди кісточок, дайте стекти соку. Відокремте жовтки від білків. Білки збийте будь-яким зручним способом разом із невеликою кількістю солі. Жовтки перетріть із цукром, додайте до них сир і ванілін - повинна вийти однорідна маса. З'єднайте обидві суміші.
Викладіть ягоди у форму для випічки, змащену маслом і присипану манкою, залийте тістом і випікайте протягом 40-ка хвилин в розігрітій до 180-ти градусів духовці.
Пиріг із безе та черешнею
Смакове поєднання безе та ягід сподобається, мабуть, кожному. Цей пиріг виглядає презентабельно, тому стане гідною прикрасою будь-якого святкового столу.
Інгредієнти
Тісто:
Сто грамів вершкового масла;
70 грамів цукру;
200 грамів борошна;
два жовтки;
чайна ложка розпушувача.
Начинка:
300 грамів черешні;
50 грамів цукрової пудри;
столова ложка крохмалю (краще взяти кукурудзяний).
Для безе досить двох білків і 120-ти грамів цукру. Сіль кладіть до смаку.
Приготування
Змішайте в одному посуді цукор, м'яке вершкове масло і жовтки, розмішайте і введіть просіяне з розпушувачем борошно. На дно форми покладіть папір для випічки і розподіліть тісто, сформувавши бортики. Видаліть кісточки з ягід, змішайте їх із крохмалем та цукром і викладіть цю суміш поверх тіста. Білки збийте з цукром, підсоліть, викладіть поверх ягідного шару. Час випічки пирога в духовці, розігрітій до 180 градусів, становить півгодини.
Смажені пиріжки з черешнею
Для приготування пиріжків кухарі радять вибирати солодкі сорти черешні. Якщо роздобути такі не вдалося, додайте трохи цукру.
Інгредієнти
Півкілограма черешні;
одне яйце;
дві столові ложки рафінованої олії;
150 мілілітрів води;
сіль за смаком, олія для смаження, цукрова пудра для прикраси.
Приготування
Ягоди ретельно вимийте, вийміть кісточки. У просіяне разом із сіллю борошно вбийте одне яйце і влийте олію. Тісто замішують, поступово підливаючи воду в зазначеній кількості. Консистенція повинна вийти м'якою. Розкачайте тісто тонким шаром, розріжте його великими квадратами, на кожен з яких викладіть ягоди. Надайте пиріжкам форму трикутника, підсмажте їх з обох боків на добре розігрітій олії. Щоби видалити надлишки жиру, викладайте готові пиріжки на тарілку, застелену паперовим рушником. Подавайте частування, присипавши цукровою пудрою.
Клафуті з вишнею
Клафуті - це французький десерт, приготувати який під силу навіть недосвідченій господині. Продукти для нього потрібні найдоступніші, а часу на все про все йде мінімум.
Інгредієнти
Півкілограма вишні;
три яйця;
200 мілілітрів молока;
90 грамів борошна;
120 грамів цукру;
сіль за смаком і цукрова пудра для прикраси.
Приготування
У міксері збийте одне яйце і два жовтки, додайте сіль і цукор і знову збийте. Борошно і молоко додайте до суміші по черзі. Коли маса стане однорідною, настане черга двох білків, що залишилися. Збийте їх і відправте до тіста, добре розмішайте, аби не було грудочок. Половину тіста вилийте на деко, застелене папером для випічки. Очистіть ягоди від кісточок і рівномірно викладіть зверху, залийте тістом. Випікайте півгодини в духовці, розігрітій до 200 градусів. Подавайте до столу, присипавши цукровою пудрою.
Смачного!
Пока нет комментариев. Будьте первым!