1. /
  2. Статьи
  3. /
  4. Загородная жизнь
  5. /
  6. Кулинария
  7. /
  8. Вишня і черешня: рецепти випічки з ягодами

Вишня і черешня: рецепти випічки з ягодами

Рейтинг
Содержание статьи
  1. Галета з черешнею
  2. Шарлотка з вишнею
  3. Запіканка з сиру з вишневою та черешневою начинкою
  4. Пиріг із безе та черешнею
  5. Смажені пиріжки з черешнею
  6. Клафуті з вишнею

Вишняічерешняв садах достигають у першому літньому місяці. Обидві ці ягоди багаті вітамінами та іншими корисними речовинами, в яких організм людини має дуже велику потребу. Їх можна з'їдати і в натуральному вигляді, але з них виходять чудові освіжаючі компоти та інші напої, а також смачна й ароматна випічка. Готувати пироги ви можете цілий рік, якщо заморозити ягодина зиму. Але, погодьтеся, смаколики зі свіжих плодів набувають неповторного аромату - тому не пропустіть момент.

черешня

Галета з черешнею

Галета - це один із різновидів відкритогопирога, начинкою для якого можуть служити будь-які ягоди і фрукти, але вишня в цій якості підходить найбільше.

Інгредієнти

Тісто:

150 грамів борошна;

чайна ложка цукрового піску;

100 грамів м'якого масла;

чотири столові ложки дуже холодної води;

сіль беріть за смаком (при бажанні можна обійтися і без неї).

Начинка:

півкілограма черешні будь-якого сорту;

три столові ложки цукрового піску;

дві чайні ложки крохмалю.

Приготування

З'єднайте в об'ємній мисці цукор, борошно і сіль, додайте вершкове масло (для зручності можете подрібнити) і перетріть його руками. Процес полегшить додавання невеликими порціями холодної води. Після того, як тісто збереться в грудку, дайте йому відпочити півгодини в холодильнику, загорнувши харчовою плівкою.

Із вимитої черешні витягніть кісточки, змішайте ягоду з указаною кількістю цукру і кукурудзяного крохмалю. На застелений папером деко покладіть розкачане тісто, а зверху викладіть вишневу начинку таким чином, щоби вона на два сантиметри не доходила до країв, які необхідно підвернути, аби начинка не розтікалася. Випікайте виріб у духовці, розігрітій до 200-т градусів, протягом півгодини.

Галета з черешнею

Шарлотка з вишнею

Цей рецепт підійде для випадку, коли на порозі вашого будинку несподівано з'являться гості, тому що час приготування є мінімальним, а набір продуктів можна назвати примітивним.

Інгредієнти

П'ять яєць;

160 грамів борошна;

300 грамів вишні;

180 грамів цукру;

одна чайна ложка розпушувача для тіста;

сіль за смаком.

Приготування

Видаліть кісточки з вишень і дочекайтеся, коли з ягід вийде зайвий сік. Міксером або в блендері збийте яйця. Після того, як утвориться піна, починайте повільно підсипати цукор: у вас повинна вийти щільна маса. Після цього вводьте до суміші просіяне борошно, розпушувач і сіль. Виберіть відповідну форму, застеліть її дно пергаментом і залийте в ємність половину обсягу тіста. На цей шар розкладіть ягоди, після чого залийте їх другим шаром. Випікайте протягом півгодини в духовці при температурі 180 градусів.

Шарлотка з вишнею

Запіканка з сиру з вишневою та черешневою начинкою

Калорій у цій запіканці мінімум, тому вона відмінно підходить в якості сніданку або втамування легкого голоду між прийомами їжі. Подавати частування можна разом із варенням з ягід.

Інгредієнти

300 грамів сиру;

по 250 грамів кожного виду ягід;

два яйця;

п'ять столових ложок цукру;

трохи ваніліну;

сіль додавайте на свій розсуд;

манна крупа і масло для змащування форми. 

Приготування 

Позбавте ягоди кісточок, дайте стекти соку. Відокремте жовтки від білків. Білки збийте будь-яким зручним способом разом із невеликою кількістю солі. Жовтки перетріть із цукром, додайте до них сир і ванілін - повинна вийти однорідна маса. З'єднайте обидві суміші.

Викладіть ягоди у форму для випічки, змащену маслом і присипану манкою, залийте тістом і випікайте протягом 40-ка хвилин в розігрітій до 180-ти градусів духовці.

Запіканка з сиру з вишневою та черешневою начинкою

Пиріг із безе та черешнею

Смакове поєднання безе та ягід сподобається, мабуть, кожному. Цей пиріг виглядає презентабельно, тому стане гідною прикрасою будь-якого святкового столу.

Інгредієнти

Тісто:

Сто грамів вершкового масла;

70 грамів цукру;

200 грамів борошна;

два жовтки;

чайна ложка розпушувача.

Начинка:

300 грамів черешні;

50 грамів цукрової пудри;

столова ложка крохмалю (краще взяти кукурудзяний).

Для безе досить двох білків і 120-ти грамів цукру. Сіль кладіть до смаку.

Приготування

Змішайте в одному посуді цукор, м'яке вершкове масло і жовтки, розмішайте і введіть просіяне з розпушувачем борошно. На дно форми покладіть папір для випічки і розподіліть тісто, сформувавши бортики. Видаліть кісточки з ягід, змішайте їх із крохмалем та цукром і викладіть цю суміш поверх тіста. Білки збийте з цукром, підсоліть, викладіть поверх ягідного шару. Час випічки пирога в духовці, розігрітій до 180 градусів, становить півгодини.

Пиріг із безе та черешнею

Смажені пиріжки з черешнею

Для приготування пиріжків кухарі радять вибирати солодкі сорти черешні. Якщо роздобути такі не вдалося, додайте трохи цукру.

Інгредієнти

Півкілограма черешні;

одне яйце;

дві столові ложки рафінованої олії;

150 мілілітрів води;

сіль за смаком, олія для смаження, цукрова пудра для прикраси.

Приготування

Ягоди ретельно вимийте, вийміть кісточки. У просіяне разом із сіллю борошно вбийте одне яйце і влийте олію. Тісто замішують, поступово підливаючи воду в зазначеній кількості. Консистенція повинна вийти м'якою. Розкачайте тісто тонким шаром, розріжте його великими квадратами, на кожен з яких викладіть ягоди. Надайте пиріжкам форму трикутника, підсмажте їх з обох боків на добре розігрітій олії. Щоби видалити надлишки жиру, викладайте готові пиріжки на тарілку, застелену паперовим рушником. Подавайте частування, присипавши цукровою пудрою.

Смажені пиріжки з черешнею

Клафуті з вишнею

Клафуті - це французький десерт, приготувати який під силу навіть недосвідченій господині. Продукти для нього потрібні найдоступніші, а часу на все про все йде мінімум.

Інгредієнти

Півкілограма вишні;

три яйця;

200 мілілітрів молока;

90 грамів борошна;

120 грамів цукру;

сіль за смаком і цукрова пудра для прикраси.

Приготування

У міксері збийте одне яйце і два жовтки, додайте сіль і цукор і знову збийте. Борошно і молоко додайте до суміші по черзі. Коли маса стане однорідною, настане черга двох білків, що залишилися. Збийте їх і відправте до тіста, добре розмішайте, аби не було грудочок. Половину тіста вилийте на деко, застелене папером для випічки. Очистіть ягоди від кісточок і рівномірно викладіть зверху, залийте тістом. Випікайте півгодини в духовці, розігрітій до 200 градусів. Подавайте до столу, присипавши цукровою пудрою.

Смачного!

Клафуті з вишнею

Заметили ошибку? Выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Автор

Комментарии

Пока нет комментариев. Будьте первым!
Последние обновления

Авторизация

Регистрация