Сбор урожая и хранение корневого сельдерея

Уборка урожая сельдерея

В уборке сельдерея нужно выбрать правильно сроки. Спешить не стоит и запаздывать тоже. Осенью он наращивает свою массу и основные полезные свойства. Наливается лучше всего овощ в прохладную погоду в сентябре. Этот корень морозоустойчив. Но подвергать морозам не нужно - это повлияет на хранение.

Убираем сельдерей аккуратно, не нарушая целостность клубня. Обкопайте вокруг растения лопатой, и вынимайте из земли плод. После, очистите от почвы и уберите листья.

Листья не выбрасывают, а используют для приготовления свежих и полезных соков.

Убираем сельдерей самым последним до сильных морозов. Если убрали последний корнеплод с огорода - это наступила настоящая осень.

Хранение урожая

Корни у сельдерея не капризны в плане хранения. Необходимо собрать урожай корневого сельдерея, потом промыть клубни и просушить. Его хранения схоже с морковью и свеклой. Храните в погребе пересыпав песком. Макушку растения нужно держать открытой, во избежания загнивания. Срежьте мелкие корешки сельдерея, но не выбрасывайте - у сельдерея полезны все его части. Сложить в холодильник это сырье для сока.

Мелкий сельдерей хранится хуже. Его лучше порезать и сложить в морозильник как заготовку для зимнего периода в разные блюда.

Хранение в холодильнике

Храните сельдерей в холодильнике в овощном отделе. Предварительно промойте, обсушите и обрежьте длинные корешки. На местах обреза, где образовались ранки, делаем следующее:

• в тазик с водой капнуть немного зеленки и искупать в ней корнеплоды
• хорошо обсушить, сложить в пакеты. Избегать полной герметичности пакета (не завязывать).
• пакеты с овощем разместите в холодильнике.

Так хранится сельдерей будет без всяких проблем.

Корнеплод употребляемый в сыром варианте, наполняет нас абсолютно всеми нужными микроэлементами. Добавляйте его в салаты со свежих овощей и овощное рагу.