Овощная культура сельдерей имеет своеобразный вкус и запах. Его делят на: листовой, черешковый (стеблевой) и корневой (корнеплодный). Сельдерей нас может радовать урожаем всё лето, потому что у его сортов разные периоды созревания. Самым первым созревает листовой сельдерей, за ним идет стеблевой, а самый поздний - это корневой сельдерей (урожай осенью).
Свойства сельдерея
Лекарственные свойства этого растения достаточно обширные, в нём содержится очень много питательных веществ, витаминов, эфирных масел как в листьях, так и в корнях. И корешки, и черешки, и листья обладают целебными качествами, и являются диетическим продуктом. Ежедневное употребление сельдерея способствует поддержанию умственной деятельности, работе желудочно-кишечного тракта, очищению крови. Он помогает противостоять стрессовым ситуациям, укрепляет иммунную систему, убирает расстройство, бессонницу, страхи. Это замечательный антидепрессант.
Сельдерей пришел к нам из Средиземноморья, его там любят и используют очень широко. В кулинарии он входит в состав многих блюд, его запекают, жарят с ним котлеты, добавляют в салаты, супы. Огорчает то, что при термической обработке много полезных веществ теряют свои свойства.
Витамины сельдерея
Уникальное растение помогает бороться со множеством болезней. Количество клетчатки в сельдерее просто не поддается исчислению. Витамин C помогает поддерживать кожу в хорошем состоянии и способствует эластичности сосудов. Ещё это растение содержит много магния, который контролирует в нашем организме химические реакции. Недостаток магния приводит к раздражительности, стрессам, страхам, усталости, ночным судорогам.
Употреблять сельдерей лучше в сыром виде.
Ниже перечислены некоторые преимущества использования сельдерея:
- Сок этого растения способствует восстановлению силы и красоты волос.
- Избавляет от аллергических реакций.
- Витамин, который содержится в этом растении, поддерживает сосуды и сердце, избавляя нас от атеросклероза, гипертонии.
- Людям с заболеванием сахарного диабета также рекомендуется употреблять это растение для поддержания нормального уровня сахара в крови, и, при необходимости, его снижении. Это удобно, так как может снизить употребление большого количества различных лекарств.
- Если по каким-то причинам вам не нравится корневой сельдерей, можно попробовать пить сок (его смешивают с медом). Такой напиток будет дополнительным стимулятором для иммунной системы.
- Прекраснейшее средство при кашле.
- Поддержание молодости.
- Улучшение памяти при регулярном употреблении.
- Лютеолин предотвращает воспалительные изменения в головном мозге человека, тем самым помогая в борьбе с болезнью Альцгеймера.
Еще сельдерей улучшает пищеварение.