1. /
  2. Статьи
  3. /
  4. Сад и Огород
  5. /
  6. Полезные статьи садоводу и огороднику
  7. /
  8. Выращивать недостаточно перерабатывать, или как зарабатывать больше

Выращивать недостаточно перерабатывать, или как зарабатывать больше

Рейтинг
Содержание статьи
  1. Технология шоковой заморозки
  2. Приемущества технологии шоковой заморозки (IQF):

Чтобы продавать не просто сырье, а продукцию с добавленной стоимостью, осуществлять полный цикл производства без отходов или с минимальными потерями – необходимы не только понимание рынка, но и качественное оборудование, специалисты с глубокими экспертными знаниями и доскональным пониманием всех технологических процессов.

Важно помнить, что не существует единого решения и комплекса оборудования для всех видов аграрного бизнеса. Проекты разрабатываются в соответствии с запросами клиента индивидуально.

На сегодня в украине реалии таковы, что вырастить и собрать качественную продукцию в большом объеме недостаточно. Всегда есть риски связанные с внутренними и внешними факторами, а также проблемы с избытком урожая, что влечет угрозы не продать в полном количестве продукт в свежем состоянии.

Отсутствие развитой инфраструктуры для переработки плодоовощной продукции заставляет производителей продавать ягоды и фрукты с небольшим сроком хранения сразу после сбора урожая, т.е. «с поля», что увеличивает критическую зависимость от цен на рынке, и соответственно влечет за собой демпинг.

Перспективой развития бизнеса, чтобы оправдать затраты и получить дополнительную прибыль, является правильная переработка и хранение ягод и фруктов, а так же заморозка, сушка, консервирование, сублимация, производство соков, концентратов, пюре, джемов и варенья и т.д.

Технология шоковой заморозки

Технология шоковой заморозки открывает совсем новые возможности. Она выводит бизнес на более высокую степень его развития, что позволяет отсрочить реализацию сельскохозяйственной продукции во времени и продавать по более высокой цене, чем свежая.

Приемущества технологии шоковой заморозки (IQF):

  • Эффективность:уменьшает потерю веса в 2 раза и увеличивает срок хранения продукции;
  • Экологичность:не используется термическая или технологическая обработка, в результате белковая структура леток не изменяется и продукты сохраняют экологическую чистоту;
  • Производительность:оборудование позволяет заморозить от 50кг\час до 10 000 кг\час;
  • Полезность:сохраняет клеточную структуру, все полезные микроэлементы и до 85-90% витаминов.

Туннели для шоковой заморозки:

  • Использование вертикального потока в морозильной камере идеально подходит практически для любой продукции;
  • поток и давление воздуха можно регулировать в зависимости от продукции;
  • минимальная усадка, минимальное образование льда на поверхности продукта; ❄ Круглосуточное безостановочное производство;
  • в туннеле есть вентилятор с инверторным двигателем;
  • туннель отвечает всем требованиям HACCP;
  • оборудование доставляется в собранном виде и монтируется за 1 день;
  • не требует подготовки помещения для монтажа (plag’n play), имеет самонесущую раму.

Спиральные туннели для шоковой заморозки:

  • Быстрое заморозка больших объемов продукции;
  • оборудование доставляется в собранном виде и монтируется за 1 день;
  • энергосберегающая конструкция испарителя с горизонтальным потоком воздуха;
  • различные защитные устройства, такие как аварийная система внутри и снаружи системы, конвейер контроль;
  • полная автоматическая система очистки CIP (Ecolab).

Камеры для шоковой заморозки:

  • Заморозка в таре (ящики «чешка»);
  • низкая стоимость оборудования по сравнению с IQF туннелем;
  • для небольших объемов.
Специалисты компании Incools Engineering знают все о быстром охлаждении ягод, проконсультируют и подберут оборудование под ваш запрос.
Заметили ошибку? Выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Автор

Комментарии

Интересные методы для промышленных масштабов. Для домашнего хранения достаточно дополнительной морозильной камеры и весь урожай можно хранить до весны.

Ответить Написать
Последние обновления

Авторизация

Регистрация