Некоторые плодово-ягодные культуры настолько похожи между собой, что не каждый человек способен найти отличия. Например, интересным тандемом среди известных ягод-близнецов выступают голубика и черника. Причем очевидная схожесть просматривается не только в плодах, но и в самих кустарниках. Чем же отличаются голубика и черника? Из нашей статьи вы узнаете не только характерные черты кустарников, но также ознакомитесь с правилами транспортирования и хранения плодов, особенностями применения с учетом полезных свойств.
Характеристики плодово-ягодных кустарников
Начнем знакомство с изучения и сравнения кустарников. Однако изначально отметим, что обе культуры являются представителями семейства Вересковые. Есть ли какие-то внешние отличия в кустах голубики и черники?
Голубика (лат. Vaccinium uliginosum). Произрастающая в естественной среде голубика достигает высоты 100-150 см. Садовые, или выведенные селекционным путем разновидности культуры более высокорослые. Для взрослого кустарника характерен рост от 160 до 220 см. Причем данная плодово-ягодная культура обладает красивой кроной раскидистого типа. Одеревенелые побеги устойчивы к ветрам. Листовые пластины овальной формы, плотной структуры. Тыльная поверхность листьев окрашена в светло-зеленый цвет, внутренняя – сизоватый оттенок. Цветки голубики небольшого размера. Мелкие цветки-колокольчики бывают белого или нежно-розового колера.
Солнцелюбивое растение комфортно себя чувствует даже на бедных и истощенных почвах. Предпочитает умеренный или холодный климат. В зависимости от сортовых характеристик кустарник голубики выдерживает понижение температуры воздуха до -30… -35 градусов. Первое плодоношение приходится на третий год после посадки на постоянное место произрастания. Средняя урожайность со взрослого кустарника составляет 5 кг ягод.
Черника (лат. Vaccinium myrtillus). Низкорослый или почвопокровный дикорастущий кустарник широко распространен в густых хвойных лесах Северного полушария. Разрастающаяся плодово-ягодная культура заполоняет собой целые поляны и лужайки. Высота взрослого кустика редко превышает 30-50 см. Тоненькие одревесневшие у основания побеги характеризуются прочностью и гибкостью. Растение может произрастать как на открытой для солнца местности, так и в полутени. Отличается высокими показателями морозостойкости – приблизительно до -36 градусов.
Листовые пластины черники зубчатые, овальные. Традиционный окрас листвы – светло-зеленый. Поникающего типа цветки схожи на небольшие зеленовато-розовые кувшинки. Цветки черники одиночного вида.
Товарные и вкусовые качества ягод
Несмотря на очевидную схожесть, ягоды черники и голубики существенно отличаются. Причем разница присутствует не только в товарных, но и во вкусовых качествах плодов.
Черника. Ягоды черники обладают правильной шаровидной формой. Диаметр варьируется от 3 до 15 мм. Окрас кожуры темный: черный, черно-синий, темно-синий. Мякоть темно-голубоватого либо сине-красного оттенка, способна окрасить пальцы и язык в синий или фиолетовый цвет. Текстура сочная, мягкая. По этой причине плоды черники плохо сохраняют форму. Черника характеризуется кисловато-сладким вкусом. Остается приятное послевкусие.
Голубика. Округлой формы плоды голубики достигают в диаметре 5-15 мм. Однако встречаются и более крупные экземпляры, диаметр которых составляет 20-30 мм. Вкус более сладковатый, присутствует интересный аромат. Кожура голубики голубого оттенка. Имеется характерный сизый налет. Мякоть плодов прозрачная, бледно-травяного окраса. Текстура плодов плотная, упругая. При раскусывании появляется легкое ощущение «хруста». Внутри ягодок находятся небольшие семена бежево-коричневатого оттенка.
Состав и полезные свойства плодов
Черника и голубика – необходимые для хорошего самочувствия и укрепления человеческого организма ягоды. В составе присутствуют витамины А, С, Е, К, В1, В2, В3 и другие. Также в химическом составе плодов содержатся различные микро- и макроэлементы: калий, магний, натрий, железо, фосфор, кальций. Однако процент содержащихся витаминов и минералов не совпадает. Например, в 100 граммах голубики обнаружено около 990 мг витамина А. Если сравнивать с черникой, то здесь витамина А 54 мг на 100 мг. Но плоды черники более богаты на калий (372 мг), фосфор (33 мг), железо (7000 мкг).
При этом калорийность голубики на 100 грамм продукта составляет 35 ккал, черники – 44 ккал. Определенные отличия также представлены в полезных и лечебных свойствах ягод.
Полезные свойства черники:
- предупреждение развития глазных патологий;
- профилактика ухудшения/потери зрения;
- противодействие расстройству желудка;
- предупреждение формирования образований злокачественного характера;
- уменьшение риска заболеваний сердца и сосудов;
- заживление ожогов, ран и прочих повреждений кожных покровов;
- профилактика заболеваний мочевыводящих путей;
- лечение заболеваний двенадцатиперстной кишки и поджелудочной железы.
Полезные свойства голубики:
- выведение из организма тяжелых металлов и радионуклидов;
- противостояние развитию онкологических заболеваний;
- предупреждение варикозного расширения вен;
- повышение прочности и эластичности сосудов;
- снижение уровня сахара в крови;
- восстановление нормальных обменных процессов;
- восстановление остроты зрения;
- повышение мозговой активности и памяти.
Отличия в посадке и выращивании
Как оказалось, отличаются плодово-ягодные культуры не только внешними характеристиками, но также особенностями посадки и выращивания. Остановимся на данном вопросе более детально.
Черника. Для нормального роста и развития черники рекомендована лесная среда, по этой причине данная плодово-ягодная культура редко встречается в саду. Но попробовать стоит. Известны случаи, когда садоводам удавалось достичь определенного успеха в выращивании данного кустарника возле дома.
Итак, место для посадки черники лучше выбрать солнечное или полузатененное. Растение отдает предпочтение кислотным субстратам. Чтобы повысить кислотность почвы, необходимо выполнить перекапывание участка. Глубина копки – приблизительно 60 см. Причем в грунт обязательно нужно добавить дубовые листья, хвойные иголки и мелкие веточки, порошковую серу.
Посадка саженцев осуществляется в отдельные лунки размером 60х50 см. Часть посадочной ямы заполняют торфяным грунтом. После посадки саженцы присыпают оставшимся торфяным субстратом. Заготовку саженцев производят самостоятельно. При этом растение необходимо выкопать с корнем и массивным земляным комом. В противном случае процент приживаемости куста на территории садового участка будет ничтожно маленьким. Если саженец приживется и пойдет в рост, обильное плодоношение гарантировано на протяжении 20 и более лет.
Голубика. Кустарник голубики хорошо растет на болотистой местности. В природе культура встречается в густых лестных зарослях и даже тундре. Одомашнить дикорастущий куст будет сложно, поэтому лучше купить в садоводческом магазине подготовленный к определенным климатическим условиям саженец. Высокий процент приживаемости дают выведенные селекционным путем сорта голубики:
- Блюголд,
- Блюрей,
- Бонус,
- Герберт,
- Нортланд,
- Джерси,
- Элизабет,
- Эллиот,
- Хардиблю,
- Торо и другие.
Адаптированные для произрастания в домашних условиях сорта голубики предпочитают кислую почву. Поэтому заготовленные за несколько недель до посадки лунки обязательно заполняют смесью крупнозернистого речного песка и торфяного грунта (1:1). Также можно добавить немного коллоидной гранулированной серы.
Обратите внимание, что корневая система голубики располагается в непосредственной близости к поверхности земли. Лунки для посадки саженцев должны быть широкими, но не глубокими. По окончании посадки растения увлажняют по краю приствольного круга и обильно присыпают речным песком, соломой, сеном, хвойными веточками. Слой мульчи поддерживает оптимальный уровень влажности почвы, а также противостоит росту сорняковых растений.
Особенности хранения и транспортирования
Богатые на витамины, микро- и макроэлементы ягоды приносят огромную пользу человеческому организму. Однако рассматриваемые культуры характеризуются низкими показателями лежкости и транспортабельности. Как же правильно хранить и перевозить собранный урожай?
Черника. Отличающиеся мясистой текстурой и средней толщины кожурой ягоды черники дольше хранятся и неплохо транспортируются на дальние расстояния. Чтобы плоды не утратили первоначальный товарный вид (традиционный налет сизоватого оттенка), рекомендуем проводить выбор урожая непосредственно в контейнеры для хранения. Если ягодки перемещать из одной емкости в другую, существует высокая вероятность потери «налета». Черника хорошо переносит транспортирование на дальние расстояния. Для перевозки следует использовать автомобили-рефрижераторы.
Голубика. Нежные ягоды голубики более привередливы к сбору, хранению, транспортированию. Поскольку выборка урожая приходится на летний период, собранная голубика быстро портится под воздействием высокой температуры воздуха. Поэтому многие рекомендуют собранные плоды употреблять в свежесобранном виде или незамедлительно оправлять на переработку. Собирают ягоды сразу в емкости для хранения. Что касается помещения, где будут находиться контейнеры, то среднесуточная температура воздуха не должна превышать +4 градуса по Цельсию. При соблюдении данного температурного режима ягоды голубики можно хранить порядка 14 дней.
Вкусные и одновременно полезные ягодки голубики и черники рекомендованы для употребления в свежем виде. Именно такой вариант способствует укреплению иммунной систему, повышению сопротивляемости организма вирусным и простудным заболеваниям. Кроме того, плоды этих культур можно использовать для домашнего и промышленного производства варенья, повидла, джема, пастилы, сока, компота. Отличный способ хранения – заморозка или перетирание с сахаром без варки. Голубика и черника массово применяются в кондитерском искусстве и кулинарии: выпечка, соусы, маринады и прочее.
Пока нет комментариев. Будьте первым!