Авокадо - тропический фрукт, который растет на одноименном, вечнозеленом дереве семейства Лавровых. Он имеет овальную, округлую или грушевидную форму, жесткую, темно-зеленую (практически черную) кожицу и плотную, маслянистую, зеленовато-желтую мякоть. По вкусу она напоминает смесь сливочного масла с зеленью и орехами и часто используется в кулинарии для приготовления очень питательных, изысканных салатов и закусок.
Авокадо: химический состав
Авокадо – это довольно-таки уникальные плоды, ведь они хоть и имеют ярко выраженный овощной аромат и вкус, но в ботанической классификации считаются фруктами. Пикантности ситуации добавляет тот факт, что их химический состав также ближе к овощам, чем к фруктам. Однако, к счастью, принадлежность к той или иной группе никоем образом не влияет на полезные свойства авокадо, которыми он так славится.
Химический состав фрукта богат на витамины, минералы и другие, биологически активные вещества. Так, в 100 граммах авокадо содержится:
- 437мг калия;
- 45мкг фолиевой кислоты;
- 45мкг витамина К;
- 6мкг витамина С;
- 0,2мг витамина В6;
- 7мкг витамина РР;
- 1мг фосфора;
- 2мг кальция;
- 0,1мг витамина Е.
Кроме того, в состав авокадо входят Омега-3 жирные кислоты, глютанион (антиоксидант) и протеин (растительный белок), которые также необходимы для нормального функционирования организма человека.
Полезные свойства авокадо
Благодаря столь ценному химическому составу, авокадо обладает ярко выраженными противовоспалительными, противовирусными и кровоостанавливающими свойствами. Регулярное употребление этого фрукта в пищу способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта, улучшает потенцию, угнетает развитие раковых клеток и ускоряет метаболизм. Кроме того, авокадо весьма эффективно снижает уровень холестерина в крови, понижает артериальное давление и стимулирует выработку красных кровяных телец.
Вкусные и полезные рецепты из авокадо
Авокадо часто используют для приготовления очень вкусных, витаминных салатов, закусок, холодных супов и десертов.
Витаминный салат с авокадо
Для приготовления очень вкусного, малокалорийного, витаминного салата вам понадобиться:
- половинка спелого авокадо;
- большой апельсин;
- половинка грейпфрута;
- свежий или консервированный ананас;
- 2 зеленых яблока;
- 200мл греческого йогурта.
Фрукты необходимо очистить от кожуры и пленок, нарезать некрупным кубиком и залить йогуртом. Салат можно украсить звездочками бадьяна или ломтиками карамболы.
Салат с авокадо в греческом стиле
Для приготовления, вкусного, питательного и очень полезного салата вам понадобиться:
- 1 спелое авокадо;
- 6 помидоров черри;
- 350г сыра фета;
- 6-8 маслин;
- 1 ст. ложка растительного масла (лучше оливкового);
- 0.5 лимона;
- свежая зелень;
- соль;
- перец.
Этапы приготовления:
- Авокадо очистить от кожуры, вынуть из него косточку, нарезать тонкой соломкой и сбрызнуть лимонным соком;
- Томаты разрезать пополам, а фету накрошить мелким кубиком и добавить к уже нарезанному авокадо;
- В отдельной мисочке смешать масло, лимонный сок, порубленную зелень, перец и соль;
- Полить приготовленной заправкой салат и перемешать;
- Украсить готовое блюдо колечками из маслин.
Гуакамоле
Гуакамоле – это самое известное мексиканское блюдо из авокадо, которое любят и ценят во всем мире. Для его приготовления вам понадобиться:
- 3 крупных авокадо;
- 2 томата;
- 1 небольшой перчик чили;
- 10г кинзы;
- 1 репчатый лук;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 лайм (или половинка лимона);
- соль по вкусу.
Этапы приготовления:
- Авокадо очистить от кожуры, удалить косточку, нарезать кубиком, сбрызнуть лимонным соком;
- Помидоры, лук и перец нарезать некрупными дольками;
- Зелень помыть и нарезать;
- В чашу блендера выложить помидоры, лук, перец, авокадо и зелень и измельчить их до состояния пюре;
- Добавить цедру и сок лайма и посолить;
- При подаче украсить чипсами или небольшими кукурузными лепешками.
у нас до приготовления блюд дело не доходит, фрукты сразу съедаются