EcoZvar - виробництво пива, напоїв та сирів вдома!

Кожна людина в наш час прагне вживати більш натуральні та екологічні продукти! Це стосується й алкогольних напоїв! Все частіше, заходячи в супермаркети, ми стикаємося з великою кількістю не справжніх та не якісних товарів! І ось сьогодні я хочу Вас познайомити з невеликим, але дуже корисним магазином EcoZvar, засновницею якого є Елла Голобчук.

Він знаходиться на вул.Софії Сурової 7г. Телефони: 0509643455, 06795003381.

Завдяки їх асортименту, ви своїми руками зможете приготувати різні види вина, пива, віскі, а також сирів. І найголовніше, все це вийде по-справжньому натуральне та неймовірно смачне! Також вам в усьому завжди допоможуть та порекомендують найкращі рецепти! Якщо ви хотіли б створювати свої власні шедеври, дивувати рідних, знайомих та друзів, тоді вам до https://ecozvar.com.ua

Давайте більш детальніше дізнаємось деякі їх секрети та технології!

Розкажіть про себе? Чому вирішили обрати саме такий бізнес, як EcoZvar?

Ідея виникла ще у 2015 році. Все частіше чули розповіді знайомих та друзів про те, що алкоголь в магазинах поганої якості, а от у сусідніх країнах стрімко розвивається культура домашнього самогоноваріння, пивоваріння, виноробства та сироваріння. Багато людей мають свої сади та городи з ягодами та фруктами, яким треба ради, але не вистачає більш просунутої та доступної інформації, обладнання та інгредієнтів, щоб почати займатись тим самим виноробством або самогоноварінням самостійно чи розвивати це хоббі у більш професійному напрямку!

То був якраз час, коли слово "крафт" почало набирати обертів, а самогоноваріння вже не сприймалося як щось незаконне. а скоріш як хобі для людей, які хочуть споживати якісне, зроблене своїми руками, чим можно пишатись, пригощаючи своїх друзів та рідних. Що це як не варити Еко самостійно? Звідси й народилась назва Екозвар!

Чим ви займаєтесь та які товари пропонуєте?

Ми намагємось охопити якомога більший асортимент товарів,які можуть знадобитись людям для їхніх експериментів в домашніх умовах. Це й інгредієнти: дріжджі, хмелі, солоди, різноманітні ароматичні та вкусові добавки ( дубова щепа, трави, насіння - наприклад, корінь калгану, ягоди ялівцю для джину, лемонграс, аніс та багато іншого), ферменти та пліснява для сиру. так і обладнання: від спиртомерів - виномерів, термометрів, ємностей для бродіння, пробок, трубок та гідрозатворів, лабораторного посуду та форм для сиру до готових самогонних апаратів, автоматичних пивоварень та їх складових.

Що є ексклюзивного?

Ми вигадали складати готові суміші трав і не тільки для настоювання: анісівка, калганівка, перцівка, джин, самбука, аквавіта, крамбамбуля. Калганівка, до речі, просто бомба - перевірено багато разів!)

Де і як замовляєте товар? Та хто виробник вашої продукції?

Виробників дуже багато. Це і Швеція, Польща, Великобританія, Нова Зеландія, Китай, Румунія, Словенія і , звісно ж, Україна. Хмелі - взагалі з усіх куточків світу: США (дуже популярні в останні роки), Німеччина, Чехія, Великобританія, Україна ( наразі як раз відновлюється цей аграрний напрямок, і співвідношення якість/ціна вельми тішить). Самозвари, тобто самогонні апарати (це визначенні, до речі, ми придумали самі). пропонуємо в основному українського виробницва, пивоварні - якісний Китай. Наша позиція така, що якщо є можливість підтримати вітчизняного виробника, намагаємось так і робити.

В вас тільки інгредієнти та товари для варіння чи ви торгуєте вже й готовим продуктом?

Наша робота спрямована на допомогу індивідуальному домашньому виробництву - людяи, які "варять" для себе, не для продажу. Але є й більші покупці. навіть відомі пивоварні! Для продажу готового алкогольного продукту потрібна ліцензія, тому цим напрямком поки що не займаємось. Але в майбутньому все можливо, звісно!

Є в вас спеціалізована установка по виробництву продукта?

Апарати можуть мати безліч комплектацій будь-якої складності, тому й ціни дуже відрізняються. Починаючи з самозварів досить простої конструкції та закінчуючи ректифікаційними колонами з автоматикою або, наприклад, мідними аламбіками. Нашу партнери - виробники допоможуть підібрати клиєнту саме те, що йому потрібно та на визначений ним бюджет.

Хто є головним дегустатором?

Дуже часто наші клієнти привозят або присилають свої творіння. В нашій колекції вже побували: віскі, бурбони, вино, пиво (мабуть понад 20 різних стилів), горілка-самогон( різних ступенів очистки), сири ( найхітовішим був камамбер та кроттен з пліснявою та золою). Емоції, які ми отримуємо від такого "фітбеку", просто неперевершені. Це так приємно і ми дуже вдячні!

Чи є поставки за кордон або потенційні клієнти?

Нещодавно було замовлення з Ізраїлю , відправляли Укрпоштою. Процес, м'яко кажучи, хвилюючий. бо посилка в дорозі загубилась, а знайшлась тільки через 2 тижні, а для цього довелось писати заяву на пошук! Але все вийшло, а за цей час "пошуків"та переживань ми з замовницею встигли здружитися.

Поки доставка досить дорога, процес не з легких. Але сподіваємось, що з часом він спроститься та подешевшає. Є також досить велика проблема з отриманням грошей із-за кордону : комісії за перерахунок коштів досить великі , а міжнародні сервіси по типу PayPal та Webmoney в нас недоступні. В докарантинний час були замовлення в прикордонні міста, але тоді люди могли відносно спокійно забрати посилку. Зараз ми сподіваємось на швидке покращення ситуації.

Чи є негативний вплив вже готової продукції на здоров'я людини?

Як каже відома прислів'я: " Що занадто, то не здраво", так і нашій справі! Вживати потрібно помірно, тоді буде як за ліки. А якщо враховувати, що зроблене правильно і за технологією, та ще й своїми руками, коли знаєш весь процес від початку та до кінця, коли підбираєш інгредієнти вищої якості, то і продукт буде на висоті. Мені особисто вже важко повернутися до мас-маркету, як багатьом нашим клієнтам.

Своє - є своє! А щодо сирів, то якіж можуть бути обмеження, якщо вони такі смачні!

Плануєте подальше розширення вашого магазину?

Дуже хотілося б, звичайно! Є думки і ідеї, потрібні тільки час і правильні люди. Так що побажайте нам удачі!

Щоб ви хотіли порекомендувати нашим читачам?

Не бійтесь мріяти, починати щось нове і експериментувати. Найвідоміші пивовари починали з варіння в каструлі на кухні, а тепер їздять за кордон та варять дуже круте пиво в колабах з німцями, поляками,британцями. Так, разок може і не вийде, але ж навіть у професіоналів щось може піти не так. Це просто Ваші експерименти, які винагородять Вас бесцінним досвідом і чимось смачним. Межі стилів і рецептів все більше стираються, так що робіть просто те. що вам подобається - тоді все обов'язково вийде.

З так званих "фані-сторіс" : Якось в клієнта щось пішло не так, і пива на виході почало давати (на мій погляд, звичайно) кислинку. Зазвичай це вважають дефектов - особливо тому, що варилось по рецепту, в якому кислоти не мало бути. Але на той час почало входити так зване " сауер-бір" ( це пиво, яке навмисно кислий, терпкий або кислий смак), а тому дегустацію ми провели саме під цей стиль, то ж всім сподобалось. Отак, мабуть, і виходять "відкриття" додаткових стилей, що потім стають дуже популярними.

Ну і, звичайно ж, чекаємо на нашій сторінці на порталі Ogorodniki и в нашому магазині EcoZvar !