Користь кавунового соку і секрети приготування

Для багатьох кавуни - це смак літа, вони солодкі і соковиті, вони прекрасно вгамовують спрагу і насичують простими вуглеводами, які дають заряд енергії і бажання радіти життю. мало хто знає, що з кавунів можна приготувати хороший і такий же смачний сік, який потім можна буде пити не тільки під час сезону кавунів, а й пізніше. Або навпаки, використовувати цей сік як складову частину літніх коктейлів.

У будь-якому випадку, кавуновий сік точно знайде застосування у вашому житті. А ще додасть достатньо користі за рахунок присутності безлічі вітамінів і мінералів. У цій статті розглянемо, що є хорошого і поганого у кавунах, що таке кавуновий сік і як його приготувати.

Вітамінний склад і корисні властивості кавунів

Кавун - це соковита, солодка і низькокалорійна закуска, яка крім прекрасних смакових якостей має в собі безліч корисних властивостей. Тільки подумати, всього 30 кілокалорій на 100 грам, зате в ньому є і бета-каротин, і вітаміни РР, А, С, Е, група вітамінів В. Чи знаєте ви що таке харчові волокна і чим вони хороші? Їх користь вже давно доведена, вони виступають як регулятори руху їжі в організмі, іншими словами - покращують травлення. І в кавунах досить багато цих корисних частинок. Не забуваємо і про мінеральний склад: натрій, калій, кальцій, залізо, фосфор і навіть магній - все це присутнє у кавунах, і, відповідно, у кавуновому соку. Всі мінерали дуже важливі для людини. Взяти хоча б магній, його потрібно зовсім небагато, але його роль в формуванні стійкої нервової системи не можна переоцінювати. Якщо ви стаєте занадто дратівливими, постарайтеся вживати більше продуктів з вмістом магнію, одним з яких є кавун.

Перейдемо тепер конкретно до того, що корисного може дати кавун і кавуновий сік кожному з нас:

• він прекрасно регулює травлення і грає важливу роль у виведенні токсинів і шлаків з організму, допомагаючи і налагоджуючи ці процеси;
• кавун і кавуновий сік допомагають в регулюванні руху рідини в організмі. Завдяки великій кількості води в складі і легкому сечогінному ефекту, він допомагає знімати набряки і виводити поганий холестерин;
• якщо ви страждаєте від зайвої кислотності в шлунку, то кавун допоможе трохи полегшити дані процеси, нейтралізуючи надлишки кислот;
• сік кавуна є одним з найбільш дієтичних продуктів, тому його рекомендується вживати тим, хто стежить за своєю фігурою. Через низький вміст цукру даний продукт добре підійде як підходяща складова постійного меню;
• хвороби суглобів теж можна полегшити, вживаючи кавун і його сік, це буде смачне доповнення до традиційного лікування;
• кавун - це прекрасний продукт для тих, хто страждає від каменів у жовчному міхурі і неполадок в його роботі. Він запускає потужні процеси відновлення і очищення печінки, не даючи жовчі застоюватися. А велика кількість води допомагає ефективно вимивати токсини і шлаки з печінки і всього тіла;
• регулярно вживаючи кавун і кавуновий сік, ви зможете захистити себе від виникнення раку, так як в його складі багато лікопіну, який запобігає виникненню даної хвороби, а також оберігає ДНК від різного роду пошкоджень;
• активні прошарки населення теж відзначають деяке корисні властивості кавуна, наприклад, те, що при вживанні його м'якоті відчувається великий приплив енергії. Це пов'язано з наявністю в його складі такої амінокислоти, як цитрулін. Вона допомагає в кілька разів покращувати і налагоджувати постачання м'язів киснем і живильними речовинами. Тому, якщо ви хочете якомога швидше домогтися гарних результатів у спорті, то включіть в свій раціон кавуновий сік і його м'якоть;
• при вживанні кавуна в достатніх кількостях, відзначають поліпшення свого стану ті, хто страждає від анемії;
• під час сезону кавунів постарайтеся якомога частіше вживати його, адже він здатний регулювати і відновлювати сонні ритми людини і покращувати загальний настрій. Також не забудьте заготовити сік, щоб отримувати користь навіть у холодну пору року;
• жінки відзначають, що коли їдять кавун під час критичних днів, то даний відрізок часу проходить значно легше і менш дискомфортно. Також, вагітні часто страждають від неполадок в роботі шлунково-кишкового тракту, що м'яко регулюється речовинами, які містяться в кавуні;
• даний продукт не тільки допомагає тримати м'язи в тонусі, а й скидати зайві кілограми. Соки використовуються в різних лікувальних і розвантажувальних дієтах. Він добре підходить як харчування для полегшеного дня, тому що дає можливість шлунково-кишковому тракту відпочити, паралельно стимулюючи процеси очищення, виведення зайвої рідини, шлаків і токсинів.

Як можна побачити, кавунова м'якоть і кавуновий сік - це дуже корисні продукти практично для кожної людини. Включаючи дану культуру в свій раціон можна значно поліпшити стан організму.

Можливі протипоказання і шкоду кавунового соку

Перше, що потрібно відзначити - вирощування кавунів, особливо тих, які з'являються першими, нерідко супроводжується додаванням в даний фрукт великої кількості нітратів. Всі вже давно знають про те, що нітратні добрива потрібні рослинам при дозріванні, так як вони покращують їх якість і швидкість набору необхідного вигляду. Але, деякі недобросовісні фермери почали в надлишку додавати дані підгодівлі в ранні овочі, зовсім не підозрюючи про те, який великої шкоди такі дії можуть принести абсолютно будь-якій людині.

Кавун, в силу свого складу, досить сильно передає негативний вплив нітратів. У ньому дуже багато води, а значить і накопичення даних речовин відбувається у великих обсягах. Через це необхідно знати ті маркери, які відразу дають знати про надлишки шкідливих добавок в рослині. Якщо ви побачите в м'якоті кавуна білі або жовтуваті щільні волокна, то можете відразу викидати його, так як в ньому надлишок нітратів як мінімум в декілька разів. При чому ці волокна можуть бути і зовсім маленькими, всього до півсантиметра, або досить великими - більше двох сантиметрів.

На жаль, єдиний вірний метод вберегтися від вживання нітратів - це дивитися на наявність даних волокон. А при покупці дізнатися, що за кавун перед вами просто неможливо. Найкраще не купувати даний фрукт дуже рано, тому що в подібному випадку ймовірність надлишку шкідливих речовин дуже висока. Зачекайте розпалу сезону, тоді в багатьох місцях продаються чисті органічні кавуни.

Можна, звичайно, вдатися до деяких методів, але їх не можна назвати повністю доведеними. При покупці постукайте легенько по його шкірці і послухайте видаваний звук. Якщо він буде схожий на звук трохи спущеного м'яча, то цей представник стигнув далеко не самостійно. Також, при якщо стиску не чути тріск, то швидше за все його стиглість теж була досягнута не дуже здоровими методами.

Але вміст шкідливих речовин в кавуні - це не єдиний момент, який може завдати шкоди або небажані наслідки для організму людини.

У деяких буває алергія на кавуни, особливо часто це зустрічається у маленьких дітей. Тому, краще їх не давати немовлятам, а в деяких випадках і дошкільнятам.

Панкреатит - це ще одне протипоказання до вживання кавунів, якщо у вас є дане захворювання, то утримайтеся від вживання даного продукту.

Є ще така недуга, при якій утворюються спайки в кишечнику. Кавун теж не дуже добре діє при даному захворюванні, і його не варто вживати.

Метеоризм і фосфатні камені в нирках теж є протипоказанням для вживання кавунової м'якоті і соку. Якщо ви знаєте про наявність даних неполадок в своєму організмі, то постарайтеся зробити упор на інші продукти.

Досить обережними з кавуном варто бути діабетикам. У ньому досить багато простих вуглеводів і цукрів, що призводить до високого глікемічного індексу і стрибків рівня цукру в крові. Порадьтеся з фахівцем щодо вживання даного продукту.

Кавуновий сік, приготування в домашніх умовах

Приготування свіжого соку з кавуна не займе у вас багато часу, воно досить просте, а результат перевищить всі очікування.

Спершу необхідно вибрати якісну сировину, підійде стиглий соковитий кавун, в якому не буде ніяких білих або жовтих жилок. Вимийте ретельно його шкірку, і тільки потім розріжте, почистіть і наріжте на зручні шматочки.

Найбільш відповідною для кавунів вважається шнекова соковижималка, так як вона досить ретельно відокремлює сік від макухи. Якщо у вас звичайна, то спробуйте двічі пропускати всю сировину через неї, і вичавлювати макуху через марлю.

Коли весь сік буде готовий, можете додати до нього лимонну кислоту або цукор. Також, його можна змішати з соком з інших фруктів, наприклад, з яблучним, журавлинним або смородиновим - вони досить добре поєднуються з кавуном.

Єдиний мінус - такий сік варто пити відразу, його не можна довго зберігати навіть у холодильнику. Але, можна зробити консервований кавуновий сік, який буде радувати своїм літнім смаком навіть в холодні зимові дні.

Знадобиться взяти:

• кавунова м'якоть (8-9 кілограм);
• цукор (300 грам);
• лимонна кислота (10 грам).

Технологія приготування консервованого кавунового соку наступна:

• поріжте м'якоть кавуна на маленькі шматочки;
• додайте цукор і лимонну кислоту;
• помістіть на плиту і на повільному вогні доведіть до кипіння, варити треба 4-5 хвилин;
• простерилізуйте банки і кришки;
• розлийте сік по банкам і закатайте;
• залиште остигати під пледом, а потім перенесіть в прохолодне місце для тривалого зберігання.

Тепер такий сік ви зможете із задоволенням пити навіть взимку.

Обов'язково приділяйте достатньо уваги вибору кавуна і підготовці його перед виготовленням соку, і тоді ви зможете не тільки насолодитися прекрасним смаком, але і отримати масу корисних вітамінів і мінералів з цього напою.