1. /
  2. Статьи
  3. /
  4. Переработка
  5. /
  6. Рецепты
  7. /
  8. Дивуємо гостей та рідних: кращі рецепти супів

Дивуємо гостей та рідних: кращі рецепти супів

Рейтинг
Содержание статьи
  1. Курячий суп з плавленим сиром
  2. Цибулевий суп
  3. Гороховий суп з копченостями
  4. Гаспачо
  5. Суп харчо

Таке блюдо, як суп, відомо всім. У більшості сімей супи є обов'язковим пунктом в обідньому меню. Ця страва ситна, смачна та досить проста в приготуванні. Різноманітність супів настільки велика, що можна щодня готувати по новому рецепту, не повторюватися. Розглянемо кращі рецепти супів, які мало кого залишать байдужим.

Курячий суп з плавленим сиром

Ніжний вершковий смак цього супу сподобається всім членам сім'ї. Для його приготування знадобиться літр курячого бульйону, куряча грудка (вагою приблизно 300 г), один плавлений сирок, 3-4 зелені гілочки петрушки, 80 г рису (бажано довгого), пару столових ложок вершкового масла, 100 г цибулі-порею, сіль та перець мелений. Куряче філе нарізати на порційні шматки та відварити до готовності. Лук-порей (його білу частину) нарізати тонкими півкільцями та обсмажити на вершковому маслі разом з відвареним курячим філе до появи рум'яної скоринки.

Бульйон закип'ятити, опустити в нього петрушку, пов'язану ниткою в пучок. Всипати в киплячий бульйон рис, попередньо промивши його кілька разів. Коли рис буде практично готовий, покласти у каструлю обсмажену цибулю з філе, додати сіль та перець. Вийняти з бульйону петрушку,покласти плавлений сирок. Добре перемішати, до повного розчинення сиру. До кипіння не доводити, сир може згорнутися у пластівці. Ось і все, ситний та ароматний суп готовий до вживання.

суп

Цибулевий суп

Про цибульний суп чули багато господинь, але не всі його готували. Це потрібно терміново виправляти, адже цей суп має ніжну кремоподібну консистенцію та насичений вершковий смак. Приготувати його зовсім нескладно, знадобиться 1,2 кг цибулі, 0,5 кг яловичини, по 150 г моркви, трохи вершкового масла (грам 50), столова ложка борошна, твердий сир, сіль, перець та багет для приготування сухариків. З м'яса, цибулини та моркви зварити насичений бульйон, додавши сіль та перець. Знадобиться приблизно ½ літра бульйону.

Цибулю нарізати тонкою соломкою, у каструлі з товстим дном розтопити вершкове масло. Додати підготовлену цибулю, трохи обсмажити та всипати борошно. Добреперемішати, влити склянку бульйону. Гасити, поки бульйон не випарується, на це може знадобитися близько півгодини. Влити бульйон, додати перець та сіль. Гасити хвилин 20.

Тим часом нарізати багет на шматочки товщиною приблизно сантиметр, обсмажити їх на вершковому маслі з обох сторін. Лук з бульйоном розкласти по жароміцнихформах, зверху покласти підсмажений шматочок багета тарясно посипати тертим сиром. Запікати в духовці хвилин 20 (при 180°C). Сир повинен розплавитися та перетворитися в апетитну рум'яну корочку. Цей суп сподобається навіть тим, хто не дуже любить цибулю.

Цибулевий суп

Гороховий суп з копченостями

Даний варіант приготування горохового супу є вельми простим, а результат дуже ароматним. Щоб його приготувати, потрібно стакан гороху сухого (колотого або цілого), 3 невеликих картоплини, морквина, цибулина, 5-6 мисливських ковбасок, трохи рослинної олії, сіль таулюблені спеції. Горох перед використанням краще замочувати, так для його приготування знадобиться менше часу. Зварити горох до готовності, додати різану картоплю. Цибулину та моркву подрібнити та обсмажити, додати різані ковбаски.

Як тільки звариться картопля, перекласти піджарку в каструлю, додати сіль та спеції. Довести суп до кипіння —можна вимикати. Накрити кришкою та залишити трохи настоятися. При подачі можна посипати подрібненою зеленню. При бажанні можна додати у суп плавлений сирок (в кінці готування), але і без нього виходить дуже смачно. Ковбаски можна замінити будь-якими іншими копченостями, буде не менше ароматно.

Гороховий суп з копченостями

Гаспачо

Цей суп особливо хороший у літню пору, оскільки готується він зі свіжих овочів та подається в холодному вигляді. Для його приготування потрібно взяти 0,5 кг помідорів, по 300 г свіжих огірків та болгарського перцю, пару зубків часнику, середню цибулину (150 г), сік ½ лимона, оливкову олію(приблизно 100 мл). Помідори та огірки очистити від шкірки, з перцю видалити плодоніжки. Нарізати великимишматочками огірки, помідори, перець, цибулю та часник.

Перекласти все овочі у чашу блендера та добре збити до однорідності. Додати лимонний сік, сіль, перець, влити туди ж оливкову олію. Ще раз добре збити. Ось і все, поставити суп в холодильник години на 3-4. Подавати гаспачо з сухариками, присипавши зеленню. Це дуже смачно!

Гаспачо

Суп харчо

Грузинська кухня славиться своїми стравами. Цей суп є одним з них, він має дуже насичений смак та аромат. Для приготування супу харчо знадобиться ½ кг яловичини, 3-4 середні цибулини, півсклянки рису, томатна паста (столова ложка). Також знадобиться соус ткемалі (або сацебелі), сіль, лавровий лист, перець, 3 зубчики часнику, аджика, рослиннаолія, зелень, хмелі-сунелі, 100 г волоських горіхів. Яловичину нарізати порційними шматками, залити 2 літрами води, додати сіль, спеції та поставити на вогонь. Горіхи подрібнити у блендері або просто ножем.

Коли м'ясо буде практично готове, додати в бульйон промитий рис та обсмажену подрібнену цибулю. На розігріту сковороду влити пару столових ложок рослинної олії, додати томатну пасту. Додати трохи бульйону з каструлі, щоб паста розійшлася. Коли рис звариться, покласти в суп аджику та томатну пасту, ткемалі, довести до кипіння. Покласти подрібнений часник, горіхи, зелень тахмелі-сунелі. Через п'ять хвилин суп готовий. Перед подачею слід дати йому трохи настоятися. Можна приступати до дегустації!

Вище представлені кращі рецепти супів, які варто один раз спробувати приготувати і вони стануть частиною повсякденного раціону, істотно разнообразивші його. Всі вони досить прості у приготуванні та не вимагають наявності якихось особливих дорогих продуктів.

Суп харчо

Заметили ошибку? Выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Автор

Комментарии

Пока нет комментариев. Будьте первым!
Последние обновления

Авторизация

Регистрация