Луковый суп

Рецепт лукового супа

Сегодня будет рецепт лукового супа. Звучит странно, но это будет вкусно. Он относится не к каждодневным супам, больше к деликатесам.

Что нам понадобиться:

1 кг лука, лучше использовать максимально сладкий.

При долгой обжарке лук становиться коричневого цвета, он карамелизируетсякогда вырабатывает сахар. 1 кг лука примерно подойдет для двух порций.

Еще понадобиться литр бульона. Классический куриный.

Сливочное масло из приправ тимьян, соль.

Сыр моцарелла или сулугуни без вкуса или пармезан.

Лук режим полу колечками. Сливочное масло разогреваем на глубокой сковороде. Отправляем лук для тушения или жарки до карамельного цвета это займет 20-30 мин. Пока лук готовиться подготовим гренки.

Лук жарится и уменьшается в размере. Должно хватить терпения когда он станет коричнево-золотистым. Потом понемногу добавляем бульон и смотрим, что бы суп был густым, доводим до кипения и бросаем тимьян, соль. В итоге на маленьком огне тушим 10-15 мин.

Подаем с гренками и тертым сыром. Сыр посыпаем обильно. Что бы сыр расплавился отправляем в духовку на 2-5 мин до золотистой корочки.