Китайская горькая тыква — момордика

Момордика или горький огурец, или китайская горькая тыква — однолетняя травянистая лиана. Выращивается в регионах с тропическим и субтропическим климатом, преимущественно в жарких и влажных низинах. Размножается семенами. Незрелые плоды собирают примерно через два месяца после посева семян. Без охлаждения хранятся только несколько дней, в холодильнике до трёх недель.

В фермерском хозяйстве "У Самвела" в Одесской области выращивают момордику в условиях теплицы.

Хозяйственное значение, применение и полезные свойства момордики

Широко используются в качестве культурных растений два вида: Момордика харанция и Момордика кохинхинская. Это распространённый и популярный в тропической Азии овощ.

Плоды горькие, богатые витаминами и железом, их собирают незрелыми, для удаления горечи на несколько часов замачивают в солёной воде, после вымачивания тушат или варят.

• Молодые плоды консервируют в маринаде.
• Молодые листья, побеги и цветки употребляют в тушёном виде.
• Сок растения в сыром виде ядовит, используется для лечения артрита, ревматизма, астмы, некоторых кожных заболеваний, диабета и как детское глистогонное средство.

У недозрелых плодов семена перед кулинарным использованием вытаскивают, а у созревших семена становятся сладкими и могут быть употреблены в пищу.

Мякоть момордики хрустящая и водянистая, похожая на мякоть огурца, чайота или зелёного овощного перца, обычно съедается, когда плод зелёный. Хотя она может быть съедена также, когда плод желтеет, начиная созревать, но при этом она становится горькой.

Момордика содержит много железа, вдвое больше Бета-каротина, чем в брокколи; вдвое больше кальция, чем в шпинате; вдвое больше калия, чем в банане. Кроме того, она стимулирует пищеварение и аппетит. Считается, что она предотвращает и лечит малярию.

Сок момордики способен уничтожать клетки рака поджелудочной железы, отмечается в результатах новейшего исследования, организованного группой учёных из США.

Биологическое описание культуры момордики

Момордика — однодомная лиана, вырастающая до 4 м в длину. Стебли пятигранные с продольными бороздками и простыми усиками.

• Листья имеют приплюснуто почковидную или округлую форму, глубоко надсечённые на пять — девять лопастей, сердцевидные у основания. Длина черешков 1-7 см. Размер листовой пластинки 2,5-10 × 3-12 см. Расположены очерёдно.

• Цветки однополые, расположены по одному в пазухах листьев. Лепестки жёлтые, в количестве пяти.
• Плодоножки длинные. Плоды сначала зелёного цвета, в фазе спелости становятся ярко-жёлтыми или оранжевыми; поверхность шершавая, с морщинами и бородавками. Форма плодов разнообразна, они могут быть цилиндрическими, веретеновидными, овальными). Размеры 3-15(40) × 2-5(8) см.
• Мякоть незрелых плодов бледно-зелёного цвета, плотная, сочная, очень горькая.
• Семена неравномерной формы (от плоской яйцевидной, до почти прямоугольной), горькие, размером 8-15 × 4-10 мм. Располагаются в беловатой губчато-сухой мякоти. Окраска зрелых семян красно-коричневая.