Морковные котлеты – отличный вариант дополнения любого гарнира. В рецепте, представленном в данной статье, морковь необходимо тушить на растительном масле, пока она не потеряет свою форму. А чтобы котлетки были крепкими и не разваливались, их нужно обвалять в панировке.
Для приготовления котлет из моркови нам понадобятся:
- Морковь – 1 кг
- Молоко – половина стакана
- Манка – половина стакана
- Панировочные сухари – половина стакана
- Яйцо – 3 шт.
- Сахар – 1 ч. л.
- Раст. масло – 3 ст. л.
Процесс приготовления:
1. Морковь необходимо промыть и очистить от кожуры. Далее нарезаем ломтиками либо соломкой и кладем в кастрюлю.
2. Молоко разогреваем и заливаем морковь горячим молоком.
3. В кастрюлю также добавляем 1 ст. л. масла, соль и сахар и тушим морковь до состояния готовности на среднем огне, периодически помешивая, чтобы избежать подгорания.
4. После того, как морковь протушится до нужного состояния, засыпаем её манной крупой и, периодически помешивая, варим на небольшом огне в течение 8-10 минут.
5. Убираем кастрюлю с плиты, добавляем желтки яиц, хорошенько вымешиваем и отправляем массу в холодильник на 20 минут для охлаждения.
6. Из охлажденной морковной массы готовим котлеты. Лепим руками котлету, обмакиваем в яичном белке, обваливаем в сухарях и обжариваем на сковороде с обеих сторон до румяной корочки.
7. Котлеты подаем на стол теплыми вместе со сметаной.
Приятного аппетита!)
Ожидали чего-то большего от морковных котлет. Увы, не понравились. Морковный торт намного вкуснее.