Приготовление ризотто
Приготовление ризотто с шампиньонами не должно вызвать у вас особого труда, если четко следовать инструкции приготовления. На выходе у вас получится очень ароматное вкуснейшее блюдо, которое вы непременно захотите приготовить еще.
Очень важным моментом является постоянное помешивание риса во время приготовления данного блюда, чтобы рис оставался в состоянии аль денте и плавал в соусе.
Для приготовления ризотто с шампиньонами нам понадобятся:
- Рис (жел. арборио) – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Куриный бульон – 1 литр
- Сливочное масло – 100 г
- Белое сухое вино – 200 мл
- Шампиньоны – 300 г
- Шафран – щепотка
- Соль – по вкусу
Процесс приготовления:
1. Репчатый лук очищаем от кожуры, промываем, нарезаем мелкими кусочками.
2. Шампиньоны моем, очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кусочками.
3. Рис промываем несколько раз в прохладной воде.
4. Репчатый лук поджариваем в сотейнике на сливочном масле до состояния, пока он не станет золотистого цвета.
5. Далее добавляем к луку нарезанные грибы и обжариваем, пока они не выпустят воду.
6. Далее всыпаем рис и обжариваем его на протяжении 2-х минут вместе с луком и грибами, помешивая.
7. Заливаем рис куриным бульоном и белым вином и варим, постоянно помешивая и не накрывая сотейник крышкой. После того, как бульон с вином испарятся наполовину, добавляем к нашему блюду щепотку шафрана и солим по вкусу.
8. Варим рис, периодически помешивая, до полной готовности в состоянии аль денте (не полностью сварен). Если жидкость выкипит раньше, чем сварится рис, то добавляем в него еще бульона, вина или воды.
Вкуснейшее ризотто с шампиньонами готов. Приятного аппетита!)
А мы сделали ризотто с сушеными лисичками, один запах опьянил всю округу, не говоря уже о вкусе и аромате.