ТОП-10 рецептів зігрівальних напоїв

З приходом зими імунітет людини істотно послаблюється, що провокує появу простудних захворювань і погіршення здоров'я. Однак для підтримки імунітету в цей період не обов'язково пити таблетки або ліки. Ми результативно можемо підвищувати його, вживаючи смачні й корисні зігрівальні напої, які не тільки принесуть користь нашому організму, але так само й насолоду смаком. У нашій статті ми поділимося з вами рецептами популярних зігрівальних напоїв.

Яблучно-імбирний напій

Для приготування цього напою вам знадобиться:

• Імбирний корінь – 6-7 см;
• Цукровий пісок – стакан;
• М'ята – кілька гілок;
• Лимон – 3 шт.;
• Лайм – 2 шт.;
• Яблуко – 4 шт.

Приготування:

1. Ретельно промийте теплою водою імбирний корінь, очистить його від шкірки й наріжте невеликими шматочками. В окремому вмістищі підігрійте 350 мл води, розчиніть в ньому цукор і закип'ятіть. У гарячу воду опустіть рубаний імбир, м'яту і проваріть напій на повільному вогні протягом 5-7 хвилин. Остудіть і профільтруйте через сито.
2. Звільніть лайм і лимони від шкірки й відіжміть сік. Те ж зробіть з яблуками та змішайте все з сиропом, остудивши його до кімнатної температури. Додайте в напій цедру лимона.
3. Налийте напій у склянки і прикрасьте їх скибочками лайма і гілочками м'яти. Подавайте гостям в холодному вигляді. Незалежно від температури напою, імбир має відмінні зігрівальні властивості й багато корисних речовин, а в поєднанні з яблуком буде справжньою знахідкою для вашого ослабленого імунітету.

Глінтвейн по-шведськи

Для приготування глінтвейну підготуйте:

• Апельсин – 1 шт.;
• Запашний перець – 3 горошини;
• Гвоздика – 5 шт.;
• Червоне вино – 750 мл;
• Мелена кориця – пів чайної ложки;
• Мед – 20 г;
• Ізюм – 50 г.
• Мигдаль – 50 г.

Приготування:

1. Добре вимийте і висушіть рушником апельсин, потім наріжте його тонкими кругами, видаляючи насіння. Помістіть пластинки апельсина до невеликого вмістилища й посипте запашним перцем з гвоздикою.
2. Вилийте в цей самий посуд вино, змішане з медом і меленою корицею. Доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи, та вимкніть вогонь. Закрийте каструлю й відкладіть глінтвейн в тепле місце на пів години для настоювання.
3. Переберіть і добре помийте родзинки, після чого підсушіть їх на газеті або папері. Мигдаль та родзинки розсипте по келихах з товстими стінками й налийте в них проціджений злегка охолоджений глінтвейн. Напій можна прикрасити тертим шоколадом або цукровою пудрою. У зимовий період глінтвейн відмінно зігріває на морозі й створює дружню атмосферу в колективі.

Фруктовий глінтвейн

Для того, щоб приготувати фруктовий глінтвейн, вам потрібно:

• Апельсин – 1 шт.;
• Яблуко – 1 шт.;
• Корінь імбиру – 2 см;
• Лимон –1 шт.;
• Аніс – 2 шт.;
• Гвоздика – 4 шт.;
• Мелена кориця – пів чайної ложки;
• Червоне вино – пів літра.

Приготування:

1. Добре промийте й поріжте шматочками яблуко з апельсинами. Почистьте та потріть на дрібній тертці імбирний корінь.
2. Помістіть фрукти з імбиром в глибоку тару, відіжміть сік з цитруса і потріть його цедру. Додайте аніс, корицю і гвоздику. Вилийте в цю ж посуд вино.
3. Нагрівайте суміш на середньому вогні, не доводячи її до кипіння. Нехай протомиться таким чином протягом 5 хвилин із закритою кришкою, після чого розлийте в фужери, прикрасьте й подавайте гостям. Фруктовий глінтвейн, який містить в собі апельсин, лимон і корінь імбиру має велику кількість аскорбінової кислоти, відмінно підвищує імунітет та зігріває.

Глінтвейн з медом і чорним перцем

Для приготування вам знадобиться:

• Кагор – 1 пляшка;
• Апельсин – 1 шт.;
• Чорний перець – 3 шт.;
• Запашна гвоздика – 5 шт.;
• Кориця мелена – пів чайної ложки;
• Рідкий мед – 5 г;
• Сіль – щіпка.

Приготування:

1. Вимийте, підсушіть та наріжте пластинками апельсин, попередньо видаливши з нього насіння. Покладіть його в каструлю, насипавши гвоздику й мелений чорний перець.
2. Вилийте в це ж умістище кагор, додайте мед, корицю та сіль. Ретельно перемішайте й поставте на повільний вогонь. Доведіть глінтвейн до стану дрібних бульбашок і зніміть з вогню.
3. Накрийте напій кришкою та настоюйте протягом 10 хвилин. Процідіть через сито й розлийте по фужерах. Прикрасьте напій часточками апельсина з «коронками» гвоздики.

Фруктовий пунш

Для приготування фруктового пуншу візьміть:

• Журавлина – 300 г;
• Груша – 1 шт.;
• Лимон – 1 шт.;
• Гвоздика – 4 шт.;
• Яблуко – 1 шт.;
• Цукровий пісок – 3 ст. л;
• Корінь імбиру – 3-4 см;
• Чорний чай – півлітра;
• Мед – 20 г;
• Кориця – 1 паличка;
• Яблучний сік – 1 стакан.

Приготування:

1. Переберіть журавлину, помийте й просушіть її на газеті.
2. Промийте та висушіть яблуко й грушу, після чого розділіть їх на дві половини й витягніть насінники. М’якуш поріжте на часточки та помістіть в каструлю з журавлиною і цукром.
3. Промийте, почистьте та наріжте корінь імбиру. Покладіть його в умістище з фруктами і додайте меду, спецій та гарячий чай. Доведіть суміш до 100 градусів і влийте в неї сік лимона й яблука.
4. Напій розлийте по келихах з товстими стінками і подайте гостям, прикрасивши цедрою лимона. Такий напій містить багато вітамінів та амінокислот.

Журавлинний чай з м'ятою і гвоздикою

Для приготування такого чаю вам знадобиться:

• Зелений чай – 20 г;
• М'ята – 4 гілки;
• Гвоздика – 2 шт.;
• Перець рожевий – 4 шт.;
• Журавлина – півтори склянки;
• Цукровий пісок – пів склянки.

Приготування:

1. Залийте зелений чай, м'яту, перець і гвоздику пів літром дуже гарячої води та вкутайте махровим рушником. Розімніть журавлину разом з цукром в окремому вмістилищі, додайте туди ж півтори склянки води та прокип'ятіть.
2. Змішайте попередньо проціджений відвар журавлини з чаєм, спеціями та м'ятою й розлийте по товстостінним фужерам, прикрасьте напій листям м'яти або скибочками лимона.

Кембридзький пунш

Для приготування такого пуншу вам потрібно:

• Цукор – неповна склянка;
• Молоко – 125 мл;
• Коньяк – 150 мл;
• Ром – півтори склянки;
• Яйця – 2 шт.;
• Апельсин – 1 шт.

Приготування:

1. Збийте за допомогою міксера або віничка яйця з половиною порції молока.
2. Іншу частину молока вилийте в каструлю й розчиніть в ньому цукор. Доведіть молоко до кипіння й зніміть з вогню. Злегка остудіть та невеликими порціями вливайте яєчно-молочну суміш, постійно перемішуючи.
3. Додайте в напій коньяк з ромом і ретельно збийте.
4. Одержаний пунш розлийте по фужерах, прикрасьте шматочками апельсина й подайте до столу.

Така кількість пуншу розрахована на 12 осіб.

Збитень з паленкою

Для приготування збитню вам знадобиться:

• Мед – півтори склянки;
• Цукор – 300 г;
• Кориця – 4 палички;
• Кардамон – 8 шт.;
• Гвоздика – 10 г;
• Імбирний корінь – 3-4 см;
• Лавровий лист – 2 шт.

Приготування:

1. Помістіть мед в літр води температурою до 60 градусів і повністю розчиніть. Прокип'ятіть протягом 20 хвилин на маленькому вогні, після чого додайте спеції та проваріть ще 4-5 хвилин. Процідіть.
2. Розігрійте чисту суху сковороду й розтопіть в ній цукор протягом 5 хвилин, додайте пів склянки води й закип'ятіть. Отриману суміш використовуйте для підфарбовування збитню, виливаючи її маленькими порціями, ретельно перемішуючи до отримання потрібного кольору.

Обліпихово-апельсиновий морс

Для приготування морсу вам знадобиться:

• Обліпиха – 100-200 г;
• Апельсин – 2 шт.;
• Цукор – 200 г;
• Вода – 150 мл.

Приготування:

1. Промийте обліпихові ягоди й злийте воду.
2. Обробіть шкірку апельсина окропом і підсушіть паперовим рушником. Натріть цедру апельсина на тертці. Залийте її окропом і варіть протягом 25 хвилин на середньому вогні. Після чого настоюйте відвар пів години в теплому місці. Процідіть морс через дрібне сито.
3. Розімніть обліпиху й апельсин без шкірки в окремій мисці за допомогою товкачки або ложки, відокремивши таким чином м'якуш від шкірки та кісточок.
4. Укрийте верх каструлі подвійним шаром марлі та викладіть на неї апельсиново-обліпихову масу. Залиште в такому стані на пів години, щоб сік з маси встиг стекти в каструлю, а шкірка та кісточки залишилися на марлі. Відіжміть марлю руками для зціджування залишків соку.
5. Додайте отриману масу до відвару з апельсинових кірок і цукру, ретельно перемішайте й доведіть до кипіння. Охолодіть та додайте обліпиховий і апельсиновий сік, потім знову ретельно перемішайте.

Такий морс містить дуже багато корисних компонентів і буде відмінним джерелом вітамінів у зимовий час.

Збитень журавлиний

Для приготування збитню візьміть:

• Журавлина – пів склянки;
• Мед – пів склянки;
• Цукор – 60 г;
• Вода – 0,8 л;
• Гвоздика – 3 шт.;
• Кориця – 3 г;
• Кардамон – 8 шт.;
• Материнка і м'ята – по пів чайної ложки;
• Лавровий лист – 1 шт.

Приготування:

1. Добре промийте та підсушіть журавлину. Після чого потовчіть її картопляною товкачкою та відіжміть сік через подвійний шар марлі. Отримані джмухи залийте водою та закип'ятіть. Проваривши протягом 5 хвилин, процідіть.
2. В отриманий відвар помістіть прянощі, лавровий лист і трави. Продовжуйте варити напій ще 10 хвилин на середньому вогні.
3. Процідіть отриманий напій та додайте в нього журавлинний сік і мед, а потім знову закип'ятіть

Такий напій подається на стіл в гарячому вигляді. Допускається додавання чарки коньяку в трохи остиглий напій. Так він ще краще зігріє вас в морозний день.