Заготовки из кизила на зиму!5 Лучших рецептов!
Кизил – полезный плод, только не все знают, что можно из него готовить!
Кизил – полезный плод, только не все знают, что можно из него готовить. Поскольку кизил имеет довольно кислый вкус и насыщенный аромат, наиболее популярен он в заготовках на зиму.
Они же в свою очередь используются для приготовления напитков, начинок для выпечки, топингов для десертов и т. д. Вот самые лучшие из них!
Компот из кизила
Ингредиенты:
- кизил – 500 г
- вода – 3 л
- сахар – 200 гр
Способ приготовления
Кизил промыть под проточной водой, баночки и крышки стерилизуем на водной бане! Отдельно кипятим воду!Заливаем кипятком банки, наполненные на треть кизилом! Закрываем крышкой и настаиваем минут 15-20! Затем сливаем воду и снова кипятим! К ягодам в каждую банку добавляем по 200 г сахара! Снова заливаем кипятком и закручиваем баночки! Переворачиваем и ставить по тёплое покрывало до полного остывания!Затем убираем в погреб или прохладное место! И вот зимой можно будет открыть баночку компота и вспомнить ароматы лета).
Мармелад из кизила
Ингредиенты:
- кизил – 1 кг
- сахар – 600 г
- вода – 2 стакана
Способ приготовления:
Ягода кизила вымойте, переберите, удалите косточки и переложите в кастрюлю. Протрите через сито. Добавьте 2 стакана воды!В полученном пюре засыпьте сахар и варите до готовности. Для улучшения вкуса можно добавить щепотку корицы.
Готовый мармелад разлейте по стерилизованным банкам и закатайте крышками.
Джем из кизила
Ингредиенты:
- кизил – 2 кг
- вода – 1 стакан
- сахар по вкусу
Способ приготовления:
Кизил положите в кастрюлю, добавьте 1 стакан холодной воды, дайте закипеть и варите до разваривания ягод – минут 10–15.
Затем хорошо протрите ягоды через сито добавьте сахар по вкусу! Также возможно заменить сахар на мёд! Только ни в коем случае не добавлять в гарячее, только тёплое!
Размешайте сахар с фруктовым пюре, дайте закипеть и варите на слабом огне до готовности, примерно 1,5 часа, постоянно помешивая и снимая пенку.
Готовый джем разлейте по банкам и закройте плотно крышками, поставьте на крышки до остывания.
Готовый горячий джем очень жидкий, после остывания он загустеет.
Кизил в собственном соку
Ингредиенты:
- кизил – 1 кг
- сахар – 1 кг
- вода – 1 стакан
Способ приготовления:
Кизил вымойте, положите в кастрюлю. Всыпьте туда же сахар и влейте воду. Поставьте на большой огонь. Когда варенье закипит, огонь убавьте, чтобы масса только слегка бурлила. Варите 5 минут, постоянно снимая пену. Разлейте по стерильным банкам и закатайте. Укутайте теплым одеялом до остывания.
Кизиловый соус
Ингредиенты:
- кизил – 4 кг
- сахар – 10 ст. л.
- соль – 2–3 ст. л.
- вода
Кизил хорошенько промойте. Опустите кизил в кипящую воду так, чтобы вода покрыла ягоды. Проварите ягоды минут 10–15.
Слейте воду в другую кастрюлю!
Ягоды выложите в дуршлаг, разомните их деревянной толкушкой.
Размятый кизил полностью переберите и удалите из него косточки. Мякоть сложите в отдельную кастрюлю.
Кастрюлю с мякотью поставьте на средний огонь и кипятите, подмешивая постоянно ложкой! Нужно выпарить лишнюю влагу. Соус должен быть густым. В процессе кипячения добавьте сахар и соль.Затем можно все перебить блендером для более нежной консистенции!
Когда соус загустеет – выключите огонь, дайте остыть. Разложите соус по баночкам и уберите в холодильник.
Подается соус к мясу или рыбе! Приятного аппетита и удачных заготовок)
Мы просто обажаем кизил и столько всяких вксняшек из него готовим. Исключение составляет разве что мармелад и то потому, что никто не хочет с косточками возиться.
Вариаций мармелада очень много) детишкам вместо конфет вообще супер)