Цикорий вместо кофе: целебные свойства, противопоказания и рецепты чая

Цикорий (Cichorium intybus) - многолетнее травянистое растение, относящееся к семейству астровых. 

Происходит цикорий из Южной Европы, и сегодня широко распространен на европейском, азиатском, африканском, американском и австралийском континентах.

Обычно растет как сорняк в лесах, на лугах, полях и других необработанных участках. Он прекрасно растет на плодородной почве с влагой и светом, но он также хорошо переносит засуху и процветает в тени. В последнее время его выращивают ради корни и листья. 

Высота растения может достигать до 1,5 м. Все части содержат белый сок с горьким вкусом. Корень утолщенный и веретенообразный. Внешне он темнее, а внутри белый.

С корневой шейки вырастают несколько вертикальных стеблей, которые в верхней части разветвленные. На верхушке куста расположены цветы, которые могут быть голубыми, белыми или розовыми. Листья продолговатые и покрыты мелкими волосками. Они расположены у корня, с которым они образуют розетку.

Цветет это растение с июня по сентябрь, а созревает в августе. Листья собирают весной, а корень собирают осенью, поскольку тогда он содержит больше лечебных веществ. Сушат в сушилках при температуре 60-70 ° С

Цикорий используется в ежедневном рационе. Из молодых листьев готовят салаты и рагу. Поскольку он богат инулином, корень особенно рекомендуется диабетикам. Растение не нужно долго готовить, поскольку тогда оно теряет питательные вещества. Из него также готовят напиток, который служит заменителем кофе и содержит меньше кофеина. Дикий цикорий - это фирменное блюдо итальянской, испанской и греческой кухни.

Из листьев делают сок, который является средством от усталых глаз, снимает головную боль и кожные высыпания. С цикория можно делать компрессы и ванны. Он больше применим в народной медицине, чем в официальной.

Исцеление и здоровье

Растение богато инулином, гликозидами, каротином, аминокислотами, белками, комплексом витамина В, витамином С, кальцием, калием, железом, фосфором, натрием, магнием и др. Чай готовят из корней, поэтому он имеет многочисленные целебные свойства:

• помогает лечить заболевания печени и желчевыводящих путей;
• облегчает переваривание пищи;
• лечит органы пищеварения;
• уменьшает секрецию желудочной кислоты
• снимает боль в кишечнике;
• ускоряет обмен веществ
• помогает при похудении;
• снижает уровень вредного холестерина и сахара в крови
• снижает риск сердечных заболеваний;
• укрепляет организм;
• способствует выведению мочи и желчи
• выводит накопленные токсины
• предупреждает бактериальные инфекции;
• он эффективен при лечении кандидозной инфекции;
• очищает печень, селезенку и почки
• улучшает пищеварение;
• помогает лечить желтуху и анемию;
• помогает лечить геморрой
• останавливает кровотечение;
• очищает кровь и стимулирует ее регенерацию;
• успешно выгоняет кишечных паразитов;
• помогает лечить грипп и простуду;
• снимает проблемы с желудком и уменьшает вздутие живота,
• уменьшает боль в мышцах;
• снимает отечность;
• снимает нервное напряжение;
• способствует росту волос.

Побочные эффекты 

Чай не рекомендуется употреблять беременным женщинам (это может повлечь преждевременные роды), и тем, которые кормят грудью.

Побочных эффектов не известно, но если у вас желчный камень, проконсультируйтесь с врачом перед тем, как начать пить чай из цикория.

Рецепт 

Чай из корня цикория

• 1 столовая ложка сухого корня цикория;
• 1 литр воды.
• Ложку сухих корней залить горячей водой и быстро прокипятить.
• Оставьте чай постоять 15 минут и процедите его.
• Следует пить полученное количество чая трижды за полчаса до еды.

Чай из цветов цикория

• 1 чайная ложка сухих цветов растения;
• 200 мл воды
• Запарить сухие цветы кипятком и процедить через 2 часа.
• Пить 100 мл чая дважды в день.

Примечание: Особенно рекомендуется употреблять перед сном, так как это успокаивает нервную систему.