Все про масло ГХІ

Чи багато хто з вас чули про такий цікавий і трохи незрозумілий продукт, як масло ГХІ? Його не так часто згадують у звичайних розмовах, адже воно мало поширене в наших країнах. Але, одного разу дізнавшись про дане масло, ви вже ніколи не забудете про його властивості і дії на людський організм.

Що таке масло ГХІ?

Масло ГХІ - це особливе топлене очищене масло, яке досить поширене в країнах Південної Азії. Історія продукту починається з дуже давніх часів, і тим не менше, навіть в сучасному світі, його використовують як для побутових справ (приготування), так і для чогось більш екзотичного (лікування, проведення ритуалів).

Дане масло виготовляють дуже цікавим способом, який виключає можливість масового виробництва. Таким чином, навіть зараз його роблять в невеликих кількостях звичайні фермерські господарства. Масло ГХІ роблять з молока. Точніше, з молока роблять вершки, які потім збиваються в масло, і воно потім повільно топиться протягом декількох годин. Після цього з маси вручну видаляють тверді частинки. Саме витоплювання протягом тривалого часу і видалення твердих фракцій не дозволяють запускати великі виробництва, так як у величезних кількостях це робити неможливо.

Раніше популярність даного масла обмежувалася Азією, але з поширенням знань про Аюрведу (традиційну індійську медицину), в наші країни прийшла інформація також про ГХІ і його чудодійні властивості. І чим більше ми дізнаємося основи і секрети Аюрведи, тим більше дивних речей, таких як ГХІ, ми приносимо в наше життя.

Чим же так корисно масло ГХІ?

ГХІ - це не звичайне топлене масло, яке відоме нам з дитинства. Його приготування відрізняється, а значить відрізняються і властивості готового продукту. Виготовлений промисловим способом жир не має і половини тієї користі, яку дає ручне виробництво. Подивимося, які корисні властивості є у масла ГХІ.

Воно є відмінним джерелом поліненасичених жирних кислот, а як ми всі знаємо, ці сполуки дуже корисні для нашого тіла. Вони допомагають регулювати гормональний баланс і беруть участь в нормальному рості і розвитку дитини. Коли в організмі людини достатній рівень цих кислот, імунітет знаходиться у відмінному стані, а мозок працює в хорошому темпі.

Метод приготування даного масла дозволяє видалити з нього всі шкідливі речовини, а також деякі алергени. Основним алергеном в цьому випадку виступає казеїн, який у багатьох людей з віком перестає нормально перероблятися, роблячи їх вразливими до нього. В процесі витоплювання з жиру видаляються всі молочні білки, роблячи його безпечним для людей з непереносимістю молочних продуктів.

На маслі ГХІ абсолютно спокійно можна смажити і запікати, тому що після топлення воно стає нетоксичним при впливі високих температур. Чим не можуть похвалитися багато інших масел та олій, які можна використовувати лише для заправки і в салатах.

Дане масло допомагає регулювати травлення, сприятливо впливаючи на діяльність тонкого кишечника і не ускладнюючи роботу печінки. У сучасному світі мало хто може похвалитися хорошим здоровим травленням. Ми занадто часто вживаємо надмірно солону, надмірно солодку, напхану хімічними добавками їжу. Ми їмо «порожню» їжу настільки часто, що наш організм може виділити з неї лише матеріал для набору ваги. Тому варто щодня піклуватися про наш кишечник, наприклад, вживаючи масло ГХІ.

Де можна застосовувати масло ГХІ?

Цей чудодійний жир допомагає в різних сферах життя. Найголовнішою і найбільш широко поширеною є сфера кулінарії - його застосовують в приготуванні різних страв. Масло ГХІ можна додавати в гарніри, готувати з них супи і рагу, обсмажувати на ньому овочі, рибу і м'ясо, випікати хлібобулочні вироби, робити салати і заправки. Також воно може бути застосовано при виготовленні солодощів.

Аюрведа по праву вважає це масло практично чудодійним. Багато ліків мають в складі даний жир. Також він прекрасно підходить для масажу, глибоко живлячи і насичуючи клітини шкіри. За уявленнями Аюрведи, є всього три конституції людини, і масло ГХІ ідеально живить людей з конституціями вата і пітта.

Якщо ви бажаєте провести особливий цікавий вечір, то можете роздобути масляну лампу і заправити її ГХІ. Приємна атмосфера буде забезпечена.

Індуїзм також використовує масло ГХІ для різних церемоній.

Як зробити масло ГХІ в домашніх умовах?

Звичайно, можна замовити дане масло в інтернеті, благо, зараз є безліч індійських магазинчиків, які доставлять ГХІ прямо до дверей вашої квартири.

Але можна піти іншим шляхом і приготувати масло самостійно. Для цього знадобиться мінімум інгредієнтів, трохи умінь і часу.

Отже, візьміть півкілограма звичайного вершкового масла, яке можна купити в будь-якому супермаркеті. Виберіть якомога якісніше і без всяких домішок (наприклад, сіль). Крім цього вам знадобляться сотейник, сито і марля.

Помістіть в сотейник масло і розтопіть на вогні. Нагрівайте його до тих пір, поки воно почне кипіти, після цього зменшіть вогонь. На маслі буде з'являтися піна, знімати її не потрібно.

Масло має кипіти близько 15-20 хвилин в сотейнику без кришки. Готовність можна визначити по появі характерного запаху попкорну, а якщо капнути трохи води, то рідина буде потріскувати і «бігати» по поверхні розтопленого жиру.

Вимкніть плиту і залиште масло, щоб воно відстоялося. Це займає 10-30 хвилин. Далі процідіть його через сито і марлю в чисту посудину, і дайте охолонути при кімнатній температурі. Масло ГХІ готове до вживання і застосування.

Смакові якості масла ГХІ

Не тільки через величезну користь, а й через унікальні смакові якості все більше людей зупиняють свій вибір на маслі ГХІ. Воно незаперечно може займати одне з перших місць серед харчових жирів в категорії приємного смаку.

При кімнатній температурі, масло має густу структуру, в якій проглядаються однакові кристали жиру. Колір жовто-золотистий, саме масло однорідне без твердих вкраплень.

Аромат масла вершковий, має легкі горіхово-мигдальні нотки. Текстура дуже ніжна, при вживанні воно обволікає слизові і дарує відчуття комфорту в роті.

Смак також дуже ніжний і оксамитовий. Він поєднує в собі вершкову основу, горіхові нотки і солодкий післясмак.



Зберігати масло найкраще в герметичному контейнері при кімнатній температурі або в прохолодному місці. Постарайтеся не допускати попадання прямих сонячних променів.

Якщо ви придбали або спробували самостійно приготувати масло ГХІ, але його зовнішні або смакові якості не збігаються з описаними, то швидше за все це масло може бути неправильно зробленим або зіпсованим. Цей жир не повинен гірчити, а в його структурі не повинно бути ніяких твердих частинок.

Правильне масло ГХІ принесе вам тільки користь, а його смак буде виключно приємним.