Натуральне кокосове молоко дуже корисне, тому що крім безлічі вітамінів, мінеральних речовин і макроелементів в ньому також міститься 4-5% рослинного білка і дуже багато легкозасвоюваних жирів. Дані корисні елементи позитивно впливають на здоровий вигляд шкіри, волосся і нігтів.
Також кокосове молоко є прекрасним антиоксидантом.
Молоко, отримане зі свіжої м'якоті стиглого кокоса буде за смаковими якостями в рази перевищувати молоко з готової кокосової стружки. Воно виходить більш жирним, густим і кремовим, а при необхідності дасть більшу кількість вершків.
Найголовніше вибрати свіжий якісний кокос.
Нам знадобляться:
- Кокос - 3 штуки
- Вода - 2 склянки
Процес отримання молока зі свіжого кокоса:
1. Перед безпосереднім отриманням молока з кокоса його необхідно підготувати для цього процесу. Шкаралупу необхідно розбити, обережно відокремити від неї м'якоть і прибрати з неї коричневу скоринку.
2. М'якоть потрібно натерти на дрібній тертці або пропустити через м'ясорубку. Чим меншою вийде стружка, тим більше вона масла і вершків виділить і тим смачніше буде молоко.
3. Стружку кокоса слід залити окропом. На 1 частину м'якоті кокоса знадобиться 1,5 частини води.
4. Залиту стружку накрити кришкою і дочекатися повного охолодження. Це займе приблизно 2-2,5 години.
5. Після того, як стружка повністю охолола поміщаємо її в блендер і збиваємо до стану кашки.
6. Далі проціджуємо масу через складену в 4 рази марлю або сито, і вичавлююємо чистими руками або ложкою.
Молоко зі свіжої м'якоті кокоса готове. У свіжому вигляді його можна зберігати до 2 днів, максимум до 3-х, якщо посуд буде добре простерилізований і щільно закритий.
Цікавий спосіб отримання кокосового молока. Одне бентежить - не завжди в супермаркеті можна купити свіжі та дозрілі кокоси, та й ціна на них не маленька. Краще пити своє молочко від корови чи кози.